samedi 3 décembre 2016

Recette de crème aux noix

Un dessert verrine de Noël typique du Pays Basque : intxaursalsa
+ anecdote sur le caractère espagnol (à ne pas rater)

recette verrines dessert creme noix
Verrines de crème de noix "intxaursalsa"
Bonjour les amis !

Noël approche à grands pas ! Et pour une fois je ne suis pas en retard pour mettre à jour le blog ! 😜

Aujourd'hui donc je vous propose de cuisiner un dessert appelé intxaursalsa. C'est une recette de Noël typique du Pays Basque. D'ailleurs intxaurra veut dire noix en basque et salsa veut dire sauce. Donc voilà, comme son nom l'indique, c'est une crème sucrée aux noix. Elle est très facile à réaliser (il y a que 4 ingrédients). Par ailleurs, ce dessert a de la gueule, ne me dites pas le contraire ! Le fait de le servir dans des verrines lui rend super chic ! C'est idéal pour ces fêtes !
recette verrines dessert creme noix
Verrines de crème de noix "intxaursalsa"
Et comme c'est habituel dans ce blog, je ne voulais pas laisser passer cet article sans vous expliquer une de mes anecdotes 😎 C'est fois-ci c'est à propos du caractère espagnol et plus précisément de notre tendance à agir de façon picaresque-maline. Et oui, c'est un fait ! Nous les Espagnols, nous sommes des experts pour trouver des solutions avantageuses à nos problèmes ! Seulement que parfois cela nous amène à tomber dans des guêpiers...comme la semaine dernière.

Je suis allée visiter le marché de Noël de Colmar avec un groupe d'amis espagnols habitant à Paris. À leur pétition, je ne vais pas révéler leur identité. Je les appellerai tout simplement "Mesdemoiselles X".

Et bien Mesdemoiselles X étaient en train de visiter le marché de Colmar tranquillement, de manger de saucisses, de boire du vin chaud...Le problème ? Mesdemoiselles X ont la vessie d'un bébé de 4 jours et ont besoin d'aller aux toilettes tous les 30 minutes (lors de ma prochaine excursion avec elles, je leur amènerai des couches !). Et voilà, pour la 50ème fois, Mesdemoiselles X sont allées aux toilettes ! Mesdemoiselles X ont trouvé un WC public au milieu du marché. Aller coûtait 50 centimes. Elles ont trouvé que c'était un peu cher, donc elles ont fait "la petite astuce espagnole". Mademoiselle X1 est allée aux toilettes et, quand elle a fini, elle a tenu la porte pour Mademoiselle X2, qui est entrée d'affilé. Et la catastrophe fut ! Les WC ont commencé à s'auto nettoyer avec Mademoiselle X2 à l'intérieur !

Mademoiselle X2 a voulu sortir mais la porte était fermée ! Elle a commencé à crier et à frapper la porte pour échapper de "la douche" ! Mademoiselle X2 a seulement réussi à sortir quand Mademoiselle X1, qui a entendu ses crits de l'extérieur, a payé le prix de sa liberté : les 50 centimes pour ouvrir la porte à nouveau.

Et voilà, Mademoiselle X1 et Mademoiselle X2 gardent un très bon souvenir de Colmar ! Mais laissons mes voyages de côté et allons cuisiner ces superbes verrines de crème aux noix intxaursalsa !

mercredi 23 novembre 2016

Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat

Une recette du livre Vegan de Marie Laforêt
En partenariat avec la société Natura Sense, qui m'a offert ce beau livre !

recette cookies vegans avoine chocolat
Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat
 Bonjour les amis !

J'espère que vous allez très bien comme d'hab :)

Cette semaine j'ai un secret à vous avouer. Aasseyez-vous, cette révélation risque de vous choquer. Vous êtes prêts ? Oui ? Vous êtes surs ?

Et voilà, j'y vais : parfois j'ai envie de Ne pas cuisiner espagnol !!! Et oui, c'est affreux, je le sais !!! Mais qu'est-ce que vous voulez ? La nourriture est tellement bonne par tout et moi je suis une grosse accro! Cela serait trop dommage de se priver de la cuisine italienne, française, thaï ou végétalienne comme c'est le cas aujourd'hui.

Mais pourquoi je vous parle de cuisine végétalienne (ou végane) aujourd'hui ? Et voilà, tout simplement parce que la société  Natura Sense m'a offert quelques livres de cuisine très sympas, comme Vegan de Marie Laforêt. Vous savez bien que je ne suis pas végétalienne ni végétarienne, mais si c'est bon, je mange tout ! 😋 Et comme je vous disais tout à l'heure parfois j'ai envie de découvrir d'autres cuisines. C'est vrai que si on ne m'avait pas offert ce livre, je n'aurai pas cuisiné cette recette. En même temps, c'est vrai aussi que cette recette est délicieuse et qu'elle mérite d'être dégustée et partagée :)
recette cookies vegans avoine chocolat
Livre 'Vegan' de Marie Laforêt
Par ailleurs, cette recette m'a permis de découvrir deux ingrédients que je n'avais jamais utilisés : les flocons d'avoine et le sucre de canne blonde. J'avais mangé de flocons d'avoine avec des céréales...et même s'ils sont très sains, jes les trouvait assez secs et pas trop appétissantes. Quand j'ai cuisiné cette recette et j'ai vu la quantité qu'il fallait ajouter (150 gr !), j'ai cru que les cookies allaient être très lourdes. Pas du tout ! Les flocons d'avoine disparaissent pendant la cuisson et la texture des cookies devient molle est super agréable. Je ne savais pas que cet ingrédient se comportait comme cela ! Très bonne découverte ! Dans l'avenir, je n'hésiterai pas à l'ajouter dans mes gâteaux.

Deuxième découverte : le sucre de canne blonde ! Jamais goûté avant et pourtant c'est délicieux ! Par contre, c'est dis fois plus cher que le sucre normal. À ce propos je me pose une question. Pourquoi le sucre normal, raffiné, qui nécessite de plus de processus de production est plus bon marché ? Ça ne devrait pas être à l'inverse ? C'est-à-dire, le moins de préparation (et de boulot), le moins de prix !? 😕
recette cookies vegans avoine chocolat
Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat
Et voilà, allons cuisiner ! Ces cookies végans avoine chocolat sont vraiment délicieux. Par ailleurs, c'est une recette très facile et le résultat est très généreux. Vous aurez une quantité de cookies largement suffisante pour au moins deux petits-déjeuners en famille ou pour toute la semaine si vous êtes seuls ! Une autre chose que j'aime bien chez cette recette c'est qu'elle est très rassasiante (c'est peut-être l'avoine?), je ne sais pas, mais c'est cool ! Souvent quand je mange des cookies normaux j'ai envie de tout manger et je ne suis pas capable de m'arrêter. Pourtant, avec ces cookies, certes j'avais de tout manger parce qu'ils étaient très bons, par contre après deux j'en pouvais plus tout simplement !

mercredi 16 novembre 2016

Recette de gâteau moelleux à la courge potiron

Et un message pour la femme qui essaie de contacter Arnold depuis 5 ans (anecdote de ma vie parisienne)
recette gateau moelleux courge potiron
Gâteau moelleux à la courge potiron
Bonjour les amis !

Après le grand succès du gâteau au butternut façon pudding il y a quelques semaines, voici un autre gâteau à la courge. Cette fois-ci, très moelleux et au potiron. Comme cela, on peut bien profiter des produits de saison, qui d'ailleurs sont moins chers ! Au contraire de ce que je fais tout le temps, cette recette n'est pas espagnole. Mais voilà, c'est une fois et une fois n'est pas coutume ! En gros, c'est un cake normal où on remplace le lait ou le yaourt par de la purée de potiron.
recette gateau moelleux courge potiron
Gâteau moelleux à la courge potiron
Au-delà de la cuisine, vous savez bien que j'adore profiter de ces recettes pour vos raconter de trucs sur l'Espagne où les folles anecdotes que je vis au quotidien dans cette folle folle folle vie à Paris. Et voilà une de ces anecdotes.

J'ai déménagé à Paris il y a presque cinq ans. Depuis 5 ans il y a une femme (toujours la même) que m'appelle par téléphone parce qu'elle pense que je suis Arnold. Depuis 5 ans, elle m'a laissé tout genre de messages sur le répondeur : "Arnold, comment vas-tu ? ", "Arnold, appelle-moi", "Joyeux anniversaire Arnold". Aujourd'hui elle est presque devenue une sorte de parent lointain. Une fois, j'ai répondu au téléphone au moment qu'elle appelait. Je lui ai expliqué pour la 10 fois que je ne suis pas Arnold. Je ne pouvais pas croire ce qu'elle m'a répondu : "Ça suffit Arnold, arrête avec la blague". Et je me suis aussi pas mal de questions : pendant 5 ans elle n'a jamais rencontré Arnold ? Il ne lui a jamais donné le bon numéro ? Il est mort ?

Et voilà, après 5 ans je voudrais profiter de ce média qui est aujourd'hui mon blog pour passer un message à cette femme. Voici donc mon message :

BONJOUR MADAME,
C'EST LE N° 635 145 856
ÇA FAIT 5 ANS QUE VOUS M'APPELEZ
CE N'EST TOUJOURS PAS ARNOLD
JE COMMENCE À M'INQUIÉTER POUR LUI
EST-CE QU'IL VA BIEN ?
POURQUOI IL NE VOUS DONNE PAS SON BON NUMÉRO ?
MERCI DE ME TENIR AU COURANT DE SES NOUVELLES ET DES VÔTRES.
J'ESPÈRE VOTRE APPEL DE NOËL COMME TOUTES LES ANNÉES

Et voilà, si vous connaissez cette femme, passez le message. Arnold commence vraiment à m'inquiéter XD ! Mais laissons de côté notre cher Arnold et revenons à nos moutons. Voici la recette de ce gâteau au courge potiron. C'est simple, délicieux et original. Au fait, au final de l'article, vous retrouverez même quelques idées pour le décorer avec du chocolat.

dimanche 6 novembre 2016

Recette de crêpes extra fines au miel

Les filloas sont la version espagnole des crêpes. Elles sont typiques de la région de Galicia (au nord-est de l'Espagne) et ne contiennent pas du beurre


+ un film unique qui se déroule en Galice : Mar Adentro

recette crêpes extra fins miel sans beurre
Crêpes extra fins au miel filloas

Bonjour les amis !

J'espère que vous allez bien. Dernièrement, j'essaie de faire des recettes plus faciles et rapides. En effet, je me suis rendu compte que j'ai une tendance à faire des repas assez laborieux :S Qu'en penzez-vous ? Pour cela, voici une recette de crêpes ! Quoi de plus simple ?

Cela dit, je reste fidèle à le style de Gâteaux en Espagne et je vous propose une recette de crêpes espagnole ! Et oui, espagnole ! Les Galiciens mangent ces crêpes en Carnaval depuis toujours. Là-bas c'est une recette 100 % grand-mère !

La recette est très similaire à la française, mais il y a quand même quelques différences. Les filloas ne contiennent pas de beurre et elles sont très très fines. Cela dit, je parle des filloas de leche con miel (crêpes de lait au miel). C'est la variété de filloas la plus répandue, mais pas la seule. En effet, pendant l'époque de l'abattage des porcs, on fait aussi des filloas salées avec du bouillon ou même du sang !

Revenant aux crêpes sucrées, les filloas de leche, sachez que je les cuisine avec de l'huile d'olive, mais vous pouvez bien sûr le faire avec du beurre. À ce propos, les gens de Galicie utilisent aussi du saindoux. Je sais que pour ceux qui n'ont jamais mangé de gâteaux avec du saindoux, cela peut paraître peu appétissant. Pourtant, je vous invite à tester ! Le saindoux donne un goût extraordinaire aux gâteaux et les rend très tendres. En Espagne, c'est un ingrédient assez commun dans les desserts, comme par exemple les mantecados. D'ailleurs, manteca est le mot espagnol pour saindoux. Si vous voulez vous lancer, demandez du saindoux à votre boucher. Ce n'est pas cher (la plupart de bouchers le jettent) et vous pouvez le surgeler !

Et vu qu'on parle de Galice, je profite pour vous présenter un film qui se déroule dans cette région. Je vous parle de Mar Adentro. Il s'agit d'un drame biographique du réalisateur Alejandro Amenábar. Son protagoniste est Ramón Sampedro (interpreté génialement par Javier Bardem), un ancien marin tétraplégique à cause d'un accident. Il rêve d'être libre et de "sortir" de son corps, qui est devenu une véritable prison pour lui. Le film est très touchant et parfois même drôle.

Par ailleurs, il nous permet d'apprécier les énormes qualités de Javier Bardem en tant qu'acteur. Au-delà du fait qu'il joue très très bien, il imite l'accent galicien à la perfection et il nous fait complètement oublier qu'il vient de Madrid. Et voilà, encore une fois, si vous voulez connaître vraiment la culture espagnole, ne manquez pas de regarder ce film. C'est une vraie référence ! Mar Adentro a obtenu l'Oscar au meilleur film en langue étrangère et le Grand prix du jury de la Mostra de Venise.

Voici la bande-annonce (elle ne rend pas justice au film !) :



vendredi 28 octobre 2016

Recette de gâteau à la courge butternut

Un gâteau très crémeux qui a la texture d'un flan : la "Cazuela de San Juan"
50% du poids du gâteau est courge. On peut le manger sans regrets !

recette gateau courge butternut
Gâteau à la courge butternut
Bonjour les amis

J'espère que vous allez très bien. Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un gâteau à la courge butternut : la Cazuela de San Juan. Il s'agit d'un dessert traditionnel espagnol, comme tous ceux que je partage avec vous. J'aime bien cette recette par plusieurs raisons. D'abord, les épices nous permettent de redécouvrir un légume comme la courge butternut en façon sucrée. Ensuite, c'est une recette assez saine : 50% du poids du gâteau est courge ! Pour finir, c'est super simple à réaliser !

Ceux comme moi, à qui la recette tapé dans l’œil, sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un gâteau moelleux, c'est quelque chose de très crémeux, plutôt comme un flan ou un pudding. Je vous le dis, car si vous vous attendez à cela, vous serez déçus. Dans tous les cas, c'est un gâteau délicieux ! Par ailleurs, nous aurons l'occasion de faire un gâteau à la courge moelleux plus tard !

La Cazuela de San Juan est un dessert est typique d'Andalousie, plus précisément de la ville de Motril. Apparemment, ce sont les arabes (qui ont été huit siècles à la Péninsule Ibérique) qui ont introduit cette recette dans la cuisine espagnole. En effet, pas mal de nos desserts partagent cette même origine ! Merci les amis du sud :)

Les gens de Motril préparent aujourd'hui ce gâteau la journée de San Juan, c'est-à-dire, le 24 juin, mais moi je préfère le préparer maintenant, vu que c'est la saison de la courge. Dans ce sens-là, si vous préférez une autre variété, vous pouvez remplacer le butternut par la courge de votre choix.

À propos des courges, ce légume me fait toujours penser à un film espagnol (très connu là-bas et très peu à l'étranger). Son titre c'est Amanece, que no es poco. On pourrait le traduire comme Le jour se lève et c'est déjà ça. Il s'agit d'un film d'humeur absurde, complètement surrealiste et non politiquement correct mais super drôle. Je ne pense pas qu'il n'est pas doublé en français, mais si vous voulez vraiment vous plonger dans la culture espagnole, c'est un film à ne pas rater. Si je devais trouver un équivalent français pour vous expliquer l'importance de ce film dans la culture espagnole, je dirais que c'est le film Les Visiteurs.

Et voilà, je vous laisse avec deux clips du film. Le deuxième est justement un hommage à la courge. La scène est très célèbre, donc à chaque fois que je cuisine de la courge, ce moment me vient toujours à l'esprit :)

 


dimanche 23 octobre 2016

Recette de confiture de tomate

+ une tapa pour faire avec : tartine de fromage de chèvre avec de la confiture de tomate, une tapa très rapide idéale pour des apéros nombreux

+ la fête de La Tomatina à Buñol (Valencia)

recette confiture tomate
Recette de confiture de tomate
Bonjour les amis !

Aujourd'hui je veux partager une tapa de ma région : des tartines de fromage de chèvre à la confiture de tomate, sauf que je n'ai pas trouvé cette confiture au supermarché et j'ai dû la fabriquer moi-même ! Cet inconvénient a donné lieu à une belle surprise : la confiture de tomate fait maison ! Elle est 100000 fois plus délicieuse que celle industrielle et c'est très facile à faire. Je vous recommande vivement de préparer cette tapa pour les apéros nombreux ou, pourquoi pas, pour Noël à la place du foie gras.
recette confiture tomate
Recette de confiture de tomate
Au fait, vu qu'on parle de tomates, avez-vu entendu parler de La Tomatina ? C'est une fête qui a lieu au village de Buñol (en Valencia) le dernier mercredi du mois d'août depuis 1945. Elle consiste à se lancer de tomates. Plusieurs tonnes ! La tradition serait née à cause d'une dispute à côté d'un étal de tomates. Aujourd'hui, plusieurs milliers de personnes y participent chaque année, très souvent venus de l'étranger que pour cela. Regardez la vidéo :



mercredi 19 octobre 2016

"Huesos de santo" (os de saint), des gâteaux aux amandes typiques du 1er novembre

De quoi manger et de quoi faire à la Toussaint / Halloween

gateaux massepain amandes halloween toussaint
"Huesitos de santo" (os de saint), des gâteaux typiques de la Toussaint
Bonjour les amis !

J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette typique de la Toussaint en Espagne : les "huesos de santo" (os de saint en français). C'est un dessert très gourmand, qui n'est pas compliqué, mais un peu laborieux. Idéal pour le faire le 1 novembre, vu que c'est férié !
gateaux massepain amandes halloween toussaint
"Huesitos de santo" (os de saint), des gâteaux typiques de la Toussaint
Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais j'adore cette fête. Plutôt l'adore la version américaine de cette fête : Halloween ! Et oui, vous pouvez me dire que c'est une fête imposée par les États-Units, capitaliste, colonialiste, pas traditionnelle... Vous avez peut-être raison ! Mais vous devez aussi savoir qu'un Espagnol ne rate jamais l'occasion de faire la fête, peu importe son origine ! En franchement, cela serait trop dommage de perdre l'occasion de se déguiser, manger des gâteaux et pourquoi pas de regarder des films de horreur !

À ce propos, si vous ne savez pas quoi faire ce jour, je vous recommande de regarder L'Orphelinat. C'est un film espagnol de horreur du réalisateur Juan Antonio Bayona avec l'actrice Belén Rueda comme protagoniste. Voici la bande annonce. Attention, ça fait peur !



dimanche 28 août 2016

Recette de beignets de crevettes plats : "tortillas de camarones"

Une recette traditionnelle des pêcheurs de San Fernando de Cádiz très savoureuse et originale + VIDÉO

recette beignets crevettes
Beignets de crevettes "tortillas de camarones"
Bonjour les amis,

J'espère que vous allez bien. Tout d'abord, désolée de ne pas avoir posté beaucoup de recettes dernièrement dans le blog : j'avais trop de pain dans la planche ! Par ailleurs, je viens d'adopter un chat ! Elle s'appelle Rita, elle a environ un an et je l'ai récupéré via une association qui a fait une journée d'adoption dans le Café des Chats.
chat mignon
Rita & moi
Malgré la charme de mon chat, le début n'a pas été simple :S Le jour J j'avais tout préparé à la maison pour bien accueillir cette petite merveille...J'avais retiré tout ce que pouvait être dangereux, toxique... Au moins je croyais cela... Bref, j'arrive avec la petite à l'appartement, je la sors de la cage et tout de suite je remarque qu'elle a de grosses mamelles P A N I Q U E ! Elle est malade, elle vient d'accoucher ?!?! Bref, je me dis que lundi j'allais répondre à ces questions en l'amenant au véto pour ses vaccins. Ensuite, tout se passe bien, elle parcourt la maison jusqu'au moindre coin sans aucune peur. Tout de suite, elle demande des câlins à ses nouveaux propriétaires. La chatte rêvée :)
chat rigolo
Rita sur l'étendoir, longue histoire...
Ensuite, la nuit arrive. Je me couche. À 5 heures du matin une sorte de guerre éclate dans mon salon. Des coups, de miaulements ! Rita entre dans la chambre. Je ne crois pas mes yeux ! Ses poils sont pleins de colle ! En effet, moi (comme la moitié des heureux et chanceux habitants de Paris  ) a de souris dans l'appart. J'avais acheté de la colle attrape souris pour essayer de m'en débarrasser. Pour ceux qui pensent que c'est une façon affreuse de tuer une souris, pas de panique. Aucun rongeur est tombé dans le piège, mais seulement une chatte dont les poils ont ensuite dû êtres tondus le lendemain de son premier jour à la maison !!! Ainsi, le véto lui a fait une jolie coupe de cheveux et nous a rassuré en disant que ses grosses mamelles n'étaient que un tout petit problème de santé.

Et voilà, après cette petite anecdote, allons cuisiner des tortillas de camarones. Ce sont des "beignets" plats aux petites crevettes typiques de la ville de San Fernando de Cádiz. Par ailleurs, vous pouvez regarder cette recette en vidéo grâce à mon partenariat avec le superbe équipe de My Saveur TV. Merci encore :D


émission cuisine espagnole
Moi lors du tournage de l'émission 
émission cuisine espagnole
Willy Mansion & Moi lors du tournage de l'émission 

samedi 23 juillet 2016

Crème catalane, la crème brûlée espagnole à la cannelle

VIDÉO RECETTE en partenariat avec My Saveur TV

video recette cuisine
Tournage de la recette
Bonjour mes amis,

J'espère que vous allez bien.

Ces dernières semaines, j'ai eu énormément de boulot, donc je n'ai pas eu le temps de mettre à jour le blog. Je suis désolée si mes petites recettes vous ont manqué :S Cela dit, pour vous dédommager, je reviens avec une surprise: ma première vidéo recette en partenariat avec My Saveur TV ! Pour cette occasion si spéciale, j'ai choisi une recette à la hauteur: de la crème catalane !

Je voudrais également profiter de ce post pour remercier toute l'équipe de My Saveur. Ils ont été extraordinairement sympas avec moi et ils ont rendu la journée de tournage dans une véritable fête. Merci beaucoup Willy, Michelle, Sandra, Isabel, Lola...! Au fait, si vous voulez connaître le début de cette merveilleuse aventure, lisez l'article à ce propos publié sur le blog il y a quelques semaines ici.

Revenons à nous moutons. Notre dessert d'aujourd'hui, c'est une sorte de crème brûlée typique de la région de Catalogne. La différence avec la version française? On utilise du lait et non de la crème et on aromatise avec de la cannelle et non avec de la vanille. Pour apporter ma petite touche à cette recette, j'ai fait deux petites modifications sur la recette originale: j'ai ajouté des graines d'anis vert et j'ai réduit la quantité de sucre. Dans ce sens-là, je vous invite à utiliser cette épice par tout, tellement elle est délicieuse ! Concernant le sucre, je pense qu'il faut juste ajouter la quantité nécessaire pour que cet ingrédient ne cache pas les autres goûts. Par ailleurs, c'est mieux pour la santé ! À mon avis, la quantité marquée dans la recette est vraiment le juste milieu !

Et voilà, voici la vidéo. Cela dit, vous trouverez la recette en version écrite avec des photos du pas à pas en bas de l'article.


dimanche 22 mai 2016

Recette gâteaux au lait et à la cannelle: de la "leche frita"

Un dessert sans gluten traditionnel espagnol + ma série de TV préférée: El Ministerio del Tiempo

recette gateau lait sans gluten
Recette de gâteau au lait et à la cannelle
Bonjour les amis !

Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle en Espagne. C'est la leche frita, c'est-à-dire, le lait frit. Comme tous les desserts des grands-mères, il n'est pas sophistiqué, mais il est délicieux.

Par ailleurs, vous savez que j'aime bien commencer tous mes articles avec une petite anecdote ou avec un commentaire. Cette fois, je démarre avec une recommandation culturelle: une série de télévision que j'adore !

El Ministerio del Tiempo (en français, le ministère du temps) est une série amusante et instructive, et peut être, le meilleur chef-d'oeuvre de l'histoire de la télévision espagnole. Elle raconte l'histoire du Ministerio del Tiempo, un ministère espagnol top secret chargé de garantir que le passé ne change pas.

Ainsi, les caves du ministère sont pleines de galeries avec des portes qui amènent à différents moments de l'histoire. Les fonctionnaires (venus de toutes les époques) voyagent dans le temps et interviennent si jamais quelque chose n'est pas comme il faut. Le réalisateur et les scénaristes ont fait un grand travail de recherche pour que les épisodes soient (dans la mesure du possible) fidèles à l'histoire. Et voilà, je vous recommande absolument de la regarder. C'est une bonne façon de patriquer votre espagnol et de découvrir l'histoire de ce pays et les personnages célèbres tels que Cervantes, Picasso, Velázquez... Voici la bande annonce (au fait, cette série a été crée par une chaîne publique, donc vous pouvez la regarder gratuitement. Lien ici):


Revenons à nos moutons, la leche frita est une sorte de béchamel légère parfumée au citron et à la cannelle et, dans le cas particulier de ma famille, aussi à la vanille. Vous savez qu'en Espagne, nous adorons la béchamel dans toutes ses formes XD

Une autre caractéristique importante de ce dessert, c'est qu'on utilise que de la maizena. Cela donne à ces gâteaux au lait une texture très crémeuse. Par ailleurs, c'est super intéressant pour les personnes qui ne peuvent pas manger des produits avec du gluten, car ce dessert n'en contient pas.

dimanche 15 mai 2016

Recette de Salmorejo de Cordoue

+ la fête des Patios de Cordoue de mai

recette salmorejo cordoue
Recette de salmorejo, crème froide à la tomate
Bonjour les amis !

Comment allez-vous? J'espère que très bien :)

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette typique de la ville de Cordoue (Andalousie): le salmorejo. On dit souvent que cette soupe froide est la même chose que le gaspacho, sauf qu'elle contient du pain. C'est faux ! Les deux recettes sont très différentes même s'ils ont de choses en commun ! Comme vous le verrez, le salmorejo est plutôt une crème, largement plus épaisse que le gaspacho. Par ailleurs, il ne contient pas de vinaigre, ni concombre, ni poivron ! Le goût, également délicieux, n'a rien à voir non plus :)
Fête - Concours des Patios de Cordoue. Auteur http://patios.cordoba.es/
Par ailleurs, comme c'est le mois de mai, c'est l'occasion parfaite pour faire cette recette. Pourquoi? Déjà, parce qu'il commence à faire chaud, mais aussi parce que ce mois-ci c'est la Fiesta de los Patios à Cordoue !
Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Jose Luis Filpo Cabana
Chaque année depuis il y a environ 100 ans, Cordoue organise un concours pour choisir le "patio" le plus joli. Un "patio" est un espace à ciel ouvert dans une maison. À Cordoue, les patios ont une grande quantité de plantes. Elles sont dans des plates-bandes et des pots accrochés aux murs ou posés sur le sol. On y trouve également bien souvent des puits ou des fontaines.
Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Señor Aluminio
Pendant le concours, tout le monde peut visiter les patios. Et attention il a environ une cinquantaine ! Comme vous le verrez dans les photos, il vaut vraiment le coup d'aller faire un tour, surtout si vous êtes passionnés de jardinage comme moi :)
Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Julia Kostecka
Si vous voulez aller voir les patios l'année prochaine, voici la page officielle dédiée au concours. Par ailleurs, elle traduite en français :D Voici le lien.
Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Roberto
En attendant, allons cuisiner du salmorejo. C'est rapide à faire (15 minutes), frais et assez light :)

dimanche 24 avril 2016

Recette de CHORIZO frais FAIT MAISON !

Le chorizo frais, appelé "picadillo", peut être utilisé dans tout type de recettes. Le préparer prend que 3 minutes !

recette chorizo espagnol fait maison
Du chorizo frais fait maison
Bonjour les amis,

J'espère que vous allez très bien :)

De mon côté, je suis très contente parce que la semaine prochaine je pars en vacances en Espagne :) Je vais d'abord aller à Barcelone pour aller chercher mon diplôme (et oui, après 6 ans il fallait le faire!). Ensuite, j'irai à Figueres pour rendre visite à une de mes meilleures amies ! Par ailleurs elle m'a promis de me faire visiter Cadaqués ! Finalement, j'irai à Logroño pour rendre visite ma famille et manger comme quatre pour trouver de nouvelles idées pour le blog !

Cependant, avant mon voyage je vais vous faire un petit cadeau: ma recette familiale de chorizo frais fait maison ! Et pourquoi faire du chorizo frais fait maison? Pourquoi pas? Non, non, sérieusement, il y a une très bonne raison !

Le chorizo frais sert à cuisiner, à différence du chorizo affiné qui n'est pas suffisamment mou et juteux. Il sert à faire des pâtes, du ragoût, des quiches, des omelettes, des cakes, du pain au chorizo, des tapas...bref tout ! Je n'ai jamais trouvé du chorizo frais en France, donc voilà pourquoi j'ai dû le fabriquer moi-même !

Cela dit, même si je pouvais l'acheter, je ne le ferai pas, tellement il est simple à réaliser ! En effet, cette recette va vous prendre 3 minutes ! Par ailleurs, vous pouvez surgeler le chorizo frais en petites portions ! Au moins pour moi, c'est très pratique parce que j'utilise du chorizo frais dans énormément de recettes :) Et voilà, allons cuisiner !

dimanche 17 avril 2016

Gâteaux en Espagne débarque à la téle !

J'intègre l'équipe de My Saveur TV :)

Bonjour les amis,

J'ai une super bonne nouvelle à partager avec vous: ce blog, Gâteaux en Espagne, débarque bientôt sur la télé ! Et ouiiiiiiiiii ! Désormais certaines recettes seront diffusées en vidéo sur le site My Saveur TV!
émission cuisine my saveur tv
Tournage de l'émission dans le plateau de My Saveur TV
La première émission a été tournée le mercredi 6 avril ! Les recettes seront bientôt diffusées sur My Saveur TV. Dès qu'elles seront disponibles, je partagerai le lien avec vous ! Par ailleurs, grâce aux vidéos, vous pourrez voir qui est derrière l'écran si jamais vous vous avez posé cette question !
Willy Mansion & moi dans le tournage
Mais comment tout ça s'est passé? Tout a démarré l'année dernière lors du festival Festival des Blogueurs Culinaires organisé par My Saveur. Parmi les conférences (trop intéressantes) et les dégustations, il y a eu aussi un casting TV !
Comme je n'avais rien à perdre, je me suis inscrite au casting ! Hônnetement, je pensais que j'étais en train de construire des châteaux en Espagne ! Quand même, pour cette occasion si spéciale, j'ai joué fort et j'ai cuisiné une de mes spécialités espagnoles préférées: du gaspacho ajoblanco. Et voilà, le casting fut !

Plusieurs semaines se sont écoulées sans de nouvelles du casting. Je n'avais pas trop d'espoir donc. Cependant, je suis une personne têtue ! Après un mois sans réponse, j'ai commencé à écrire à l'équipe de My Saveur presque toutes les semaines pour leur rappeler que j'étais prête à participer à cette superbe aventure ! Je n'étais pas prête à rendre le tablier sans me battre ! Bref, j'ai dû envoyer une dizaine d'emails ! :D

émission cuisine my saveur tv
Tournage de l'émission dans le plateau de My Saveur TV
Finalement, cette année j'ai reçu un email de Willy Mansion pour m'annoncer "qu'après mes nombreuses relances" j'avais été sélectionnée ! Jamais je n'avais pas été si contente de me faire traiter de cassa-pied XD J'étais folle de joie ! Enfin, mon rêve devenait une réalité !  Et voilà, je profite de ce post pour remercier Willy Mansion et toute l'équipe de My Saveur. Ils sont vraiment des gens incroyables: proches, sympas, et de super bons professionnels ! Travailler avec eux est une vrie régal !
émission cuisine my saveur tv
Willy Mansion & moi dans le tournage
Finalement, sachez que pour mon début à la télé, j'ai choisi deux recettes espagnoles traditionnelles: de la crème catalane et des tortillas de camarones (fritures de petites crevettes) typiques d'Andalousie. La crème catalane est une sorte de crème brûlée aromatisée à la cannelle avec du lait à la place de la crème. Les tortillas de camarones sont une friture de petites crevettes en forme de tourte ronde. Je mettrai les liens vers les vidéos sur le blog dès qu'elles seront disponibles !
émission cuisine my saveur tv
Nous nous sommes lancés dans le flamenco !

samedi 16 avril 2016

Recette de champignons à l'ail et au persil

Un dîner sain à cuisiner en quelques minutes !

recette champignons rapide
Champignons huître à l'ail et au persil
Bonjour les amis,

Comment allez-vous? J'espère que très bien :)

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette rapide (15 minutes de cuisson et 10 de préparation), saine et délicieuse. Il peut paraître trop simple. Pourtant, c'est un dîner superbe ! Ce sont de champignons huître avec de l'ail et du persil. Allons-y !
recette champignons rapide
Champignons huître à l'ail et au persil

dimanche 27 mars 2016

Pain perdu à la façon espagnole "torrijas"

Le dessert espagnol typique de Pâques + la touche sécrète de ma famille pour le sublimer

recette pain perdu agrumes
Pain perdu à la façon espagnole
Bonjour les amis !

C'est Pâques ! Comme vous le saurez sans doute, cette fête est assez importante en Espagne. Dans tous les villages et dans toutes villes du pays, il y a des processions. Les gens prennent les images religieuses des églises et las promènent par les rues pendant qu'ils prient et qu'ils chantent. Pour beaucoup de gens, c'est un moment très spécial.

recette pain perdu agrumes
Pain perdu à la façon espagnole
Et à Séville, la Semana Santa c'est juste de la folie ! Les porteurs des images (cofrades) attendent l'année entière pour pouvoir porter les images religieuses. Pour eux, faire cela est un honneur, même si les sculptures pèsent plusieurs centaines de kilos. Et si jamais il pleut et la procession ne peut pas sortir, plein de cofrades éclatent en larmes !
procession semana santa seville
Procession de Semana Santa / Wikimedia Commons
La dévotion est tellement intense qu'il y a toujours plein de monde aux processions. Les gens sont serrés comme des sardines en boîte et voir la procession est vraiment difficile. Pour cela, certains louent les balcons qui donnent sur les rues où il y a des processions. Louer un balcon pendant quelques heures à Séville peut coûter jusqu'à 2 000 euros ! Et oui, 2 000 euros !

vendredi 25 mars 2016

Restaurant 750 grammes La Table

Fait maison, frais, bon et copieux (avis subjectif, vu que je me suis fait inviter)

750g La Table 
397 Rue de Vaugirard, 75015 Paris
Ouvert tous les jours de 8.30 à 23h
riz lait mangue
Riz au lait à la mangue
Bonjour les amis,

J'espère que vous allez bien.

Il y a quelques mois, j'ai gagné le Concours International de Photographie Culinaire :) La recette que j'ai photographiée a été publiée dans le magazine 750 grammes. Par ailleurs, j'ai reçu une invitation pour quatre personnes pour manger au resto 750 grammes La Table.

Et voilà, il y a quelques jours j'y suis enfin allée. Voilà ce que moi et mes amis avons mangé:

creme topinambour
Crème de topinambour
Oeuf parfait
Oeuf parfait
pot feu
Pot au feu
Mention spéciale pour la viande du pot au feu qui était vraiment tendre. Elle fondait à la bouche !
dessert moka
Dessert Moka
La nourriture était très bonne et tous les plats étaient assez copieux. 

Cependant, il y a un plat qui m'a fait perdre la tête: LE RIZ AU LAIT ! Je suis une grande fan de ce dessert dans toutes ses formes. Cependant, le chef Damien l'a sublimé ! Oh la vache, qu'est-ce que c'était bon ! Avec la quantité de sucre juste, la mangue et la fraîcheur du citron vert ! À l'heure du dessert j'étais déjà super pleine et pourtant j'ai mangé le riz au lait comme si cela faisait 4 semaines que je ne mangeais pas ! J'ai fini mon assiette en 3 minutes ! J'aurais mangé un deuxième sans problème ! 

riz lait mangue
Riz au lait à la mangue
Et voilà, c'est tout !

Au fait, qu'est-ce que c'est génial de partir du resto sans payer l'addition ! Un grand merci encore au chef Damien, qui a été très sympa et nous a très bien donné à manger :)

dimanche 6 mars 2016

Recette de moules farcies

Une recette pour faire manger des fruits de mer aux enfants, amis, copains, copines...etc qui n'aiment pas

recette moules farcies
Recette de moules farcies "tigres"
Bonjour les amis,

Comment allez-vous? J'espère que très bien :)

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette de "tigres"! Ce sont des moules farcies avec de la béchamel, des légumes et la chaire de moule elle-même. Comme vous devinerez ces bouchées s'appellent tigres parce que la couleur de ces fruits de mer est la même que celle du félin. Par ailleurs, c'est une façon très effective de rendre ce fruit de mer attractif pour les enfants et, en général, pour ceux qui ne sont pas trop fans.

Au fait, cette recette m'a également permis d'apprendre encore une chose sur la langue française. En effet je ne savais pas que "moule" voulait aussi dire...bref...ça. Cela me rappelle mon premier mois à Paris quand j'ai dit naïvement "regardez la photo de ma chatte". Merci à mes copines obsédées qui m'ont expliqué cela :)
recette moules farcies
Recette de moules farcies "tigres"

samedi 27 février 2016

Panacotta à la figue de Barbarie

Un dessert très léger et exotique. Recettez express ! 5 minutes, promis !

recette panacotta figue barbarie
Panacotta à la figue de Barbarie
Bonjour les amis,

Comme vous l'aurez déjà remarqué, je parle de marques très rarement dans ce blog. Cependant, aujourd'hui j'ai fait une exception. Cela quelques jours la société Petit Bio, créatrice de la marque Coeur de Cactus, m'a contacté pour me proposer d'imaginer une recette avec ses produits à base de figue de Barbarie. J'ai accepté ! Pourquoi? Très simple, j'aime ce fruit tellement que je suis en train de faire pousser un figuier de barbarie dans un de mes pots de fleurs ! Ce n'est pas une blague, regardez !
Figuier de Barbarie
Cependant, manger la figue de Barbarie est un peu compliqué à cause des pépins (assez nombreux et durs).  Pour cela, j'ai kiffé quand j'ai su qu'on me proposait de la figue de barbarie nature épluché et sans pépins ! (j'ai aussi apprécié la confiture et le vinaigre de figue de barbarie, mais mon produit préféré reste largement la purée)

Par ailleurs, cette purée bio ne contient pas de conservateurs ni de sucres ajoutés (deux aspects qui, au moins pour moi, sont clés pour la décision d'achat). 
marque coeur de cactus
Vinaigre, purée et confiture à la figue de Barbarie de la marque Coeur de Cactus
Finalement, quel bonheur le fait de lire sur l'étiquette que les figuiers de Barbarie contribuent à lutter l'érosion du sol et la sécheresse ! C'est top d'agir pour la planète même si on ne le fait pas exprès :) Et voilà, j'espère que vous trouverez ce produit aussi intéressant que moi.

recette panacotta figue barbarie
Panacotta à la figue de Barbarie
Et voilà, j'ai créé cette panacotta à la figue de Barbarie. C'est une recette délicieuse, légère et subtile ! Idéale pour faire manger des fruits à ceux (fous fous) qui n'aiment pas les fruits ! Par ailleurs, si vous ne trouvez pas de la figue de barbarie, vous pouvez la remplacer par des fraises, des pêches, des framboises, du melon...