dimanche 3 décembre 2017

Tartine salée aux asperges, oeufs & jambon

Une recette facile et rapide pour égayer vos brunch & apéros

recette tartine salee asperges oeuf jambon
Tartine salée aux asperges, oeufs & jambon
Bonjour les amis,

Peu à peu le blog reprend son activité. Pour cela aujourd'hui je veux partager avec vous une recette hiper simple et très sympa pour vos brunch et vos apéros : une tartine salée aux asperges verts, aux oeufs, au jambon serrano et à la tomate. Il faut à peine cuisiner et pourtant le résultat est superbe :)
recette tartine salee asperges oeuf jambon
Tartine salée aux asperges, oeufs & jambon

dimanche 26 novembre 2017

Recette de cake citron & pavot

Le blog revient après quelques mois d'absence à cause d'un changement de boulot et deux déménagements 

recette cake citron pavot
Cake au Citron & Pavot
Bonjour les amis !

J'espère que vous allez très bien. Je suis ravie de vous écrire à nouveau. Toutes mes excuses pour cette longue absence, mais pendant ces mois je n'ai pas eu une cuisine à ma disposition, donc cela a été un peu compliqué. Plus un changement de boulot, plus deux déménagements..qui heureusement ont fini dans une grande cuisine équipée de tout ce qu'il faut : un four (que je n'avais pas dans mon ancien appart), plusieurs surfaces de travail, des énormes placards pour ranger mes outils, une pièce garde-manger...Bref, j'ai passé d'un 30 m2 à un 60 m2, donc le changement a été assez positif et j'espère que cela fera aussi la différence dans le blog :)

Et voilà, je suis revenue avec une recette de ma copine belge Céline, que j'ai empruntée de son blog NidoCooking (dommage qu'elle n'y écrive plus). J'ai eu l'occasion de goûter ce délicieux cake lors d'un brunch chez elle et j'ai vraiment adoré, donc même si ce n'est pas une recette espagnole, j'ai voulu la partager avec vous. Le mélange citron-pavot est une tuerie !

Par ailleurs, j'ai plusieurs idées pour le blog que je voudrais vous avancer. D'un côté, je veux lancer une version du blog en espagnol. Je sais que parmi vous, il y a nombreuses personnes d'origine espagnole et cela vous servira peut-être à vous entraîner. La seule raison pour laquelle je n'ai pas encore créé ce blog, c'est parce que je ne trouve pas de nom ! Gâteaux en Espagne ne marcherai pas en espagnol :S

Deuxième surprise. Je compte tourner quelques recettes en vidéo. Cela prendra un peu plus de temps, car je dois m'équiper du matériel nécessaire. La bonne nouvelle c'est que maintenant j'ai un 2ème chambre que je peux utiliser comme studio ! :D
recette cake citron pavot
Cake au Citron & Pavot
Voilà, c'est tout pour l'instant. Je vous laisse avec cette merveilleuse recette. Bon appétit !

jeudi 2 mars 2017

Recette de patates frites en ragoût : des "patatas a la importancia"

Une recette où les pommes de terre sont à l'honneur et qui est une véritable délice 

recette patates frites ragout espagnol
Recette de patates frites en ragoût : des patatas a la importancia
Bonjour les amis,

J'espère que vous allez bien comme d'hab :)

Aujourd'hui j'ai voulu vous proposer une recette archi traditionnelle : des patatas a la importancia. C'est-à-dire, des "patates à l'importance". Il ne faut pas se laisser tromper par son nom, il ne s'agit pas d'un plat super élaboré ni hyper sophistiqué. C'est tout simplement, une recette où les patates sont les protagonistes et ont justement toute l'importance du plat.

Cependant, si c'est correctement préparé (comme aujourd'hui), il peut être un véritable mets :) Bien au contraire, s'il n'est pas suffisamment bien cuisiné, vous pouvez être très déçus. En effet, le nom "patates à l'importance" génère de grandes expectatives.

D'ailleurs, c'est ce qui m'est arrivé la 1ère fois que j'ai mangé cette recette : les pommes avaient été cuisinées sans bouillon et le résultat était vraiment fade. Gros déception ! Bien au contraire, la recette d'aujourd'hui m'a permis de me réconcilier avec ce plat. Quelle délice ! Le bouillon parfumé à l'ail et au safran apporte une touche extraordinaire au plat. Ce le genre de plats simples qui nous laissent un souvenir inoubliable ! Le jour où j'ai le préparé à la maison il y a eu une grosse bataille pour répéter ! (et non, je ne rigole pas).

Allez, allons-cuisiner !
recette patates frites ragout espagnol
Recette de patates frites en ragoût : des patatas a la importancia

lundi 13 février 2017

Recette de gâteaux feuilletés aux noix

Des casadielles, une spécialité de la région d'Asturias customisée pour la Saint-Valentin

recette gateaux noix pate feuilletee
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Bonjour les amis et joyeux Saint-Valentin !

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette d'une très jolie région espagnole : Asturias. Il s'agit d'un dessert traditionnel appelé casadielles. Ce sont des gâteaux à la pâte feuilletée et aux noix moulues.

Nos amis asturianos font eux-mêmes la pâte, qui étant feuilletée, n'est pas exactement la même qu'on utilise normalement. Cela dit, comme je sais que vous n'avez pas le temps pour trop cuisiner, j'ai voulu la simplifier avec de la pâte feuilletée déjà prête.

En Asturias, ce dessert peut être frit dans la poêle avec de l'huile ou enfourné. J'ai opté pour la deuxième option pour le rendre plus léger.

Finalement, sachez que les casadielles d'Asturias n'ont pas forme de cœur, mais de rectangle. Mais voilà, c'est la Saint-Valentin et nous avons le droit de nous amuser. Par ailleurs, peut importe que la forme change, le goût est toujours le même et la recette traditionnelle est bien respectée.
recette gateaux noix pate feuilletee
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
recette gateaux noix pate feuilletee
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Dépêchons-nous, la Saint-Valentin approche et même si ces gâteaux aux noix prennent que quelques minutes il faut bien les préparer. La réussite est assurée ! Qu'est-ce qu'ils sont beaux ces gâteaux !

mercredi 8 février 2017

Recette de...bugnes, beignets, oreillettes ? Bref "des orejas de Carnaval" comme en Espagne


Un dessert léger et très parfumé

recette bugnes beignets oreillettes carnaval espagne
Bugnes, beignets, oreillettes ? Bref des orejas de Carnaval comme en Espagne

Bonjour les amis !

Comment allez-vous ? J'espère que très bien.

Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle : des orejas de Carnaval. Cette recette espagnole est similaire à celle des bugnes ou des oreillettes. Ce dessert est originaire de la région de Galice, dans le nord oest de l'Espagne. Et comme son nom l'indique, on le mange à la période de Carnaval !

Les orejas de Carnaval sont des beignets très fins et archi croustillants parfumés au citron et à l'anisette. Un vrai délice ! De plus, même si c'est un dessert frit, c'est assez léger ! En effet, ces beignets sont frits après moins d'une minute à poêle, donc logiquement ils n'ont pas le temps d'absorber l'huile.
recette bugnes beignets oreillettes carnaval espagne
Bugnes, beignets, oreillettes ? Bref des orejas de Carnaval comme en Espagne
Pour info, une copine galicienne a goûté ces bugnes, beignets, oreillettes...bref orejas de Carnaval et elle m'a assuré qu'elles sont aussi bonnes que celles qu'elle achète aux boulangeries de Galice. Donc voilà, recette testée, approuvée et certifiée 100 % galicienne.

mardi 31 janvier 2017

Recette de salade de morue et poivrons grillés

Esgarraet, une spécialité de Valencia

recette salade poivrons grilles morue
Salade de morue et poivrons grillés : esgarraet de Valencia
Bonjour les amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette dont tous les amis de Valencia m'avaient parlé : l'esgarraet. C'est une salade de morue et poivrons grillés. C'est aussi facile à préparer que délicieuse. Le seul inconvénient ? Il faut avoir un peu de patience pour la laisser mariner. Cela dit, je vous promets que l'attente vaut le coup 😋
recette salade poivrons grilles morue
Salade de morue et poivrons grillés : esgarraet de Valencia
C'est vrai que cette recette porte le titre de "salade". Mais rassurez-vous, je ne vous proposerais qu'une simple "salade" dans cette saison. C'est plutôt une marinade de légumes et de poisson. De plus, on ne le mange pas froid, mais tiède. Ahhh, et c'est idéal pour faire des tapas avec ! 
On y va, allons cuisiner !

dimanche 22 janvier 2017

Recette madeleines au citron

Un petit-déjeuner simple avec la quantité juste de sucre et un parfum délicieux au citron
+ une chanson à découvrir

recette madeleines citron
Recette de madeleines au citron
Bonjour les amis !

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et pourtant délicieuse (d'ailleurs, comme la plupart de choses importantes dans la vie 😉). Ce sont de madeleines au citron, c'est-à-dire, des "magdalenas" espagnoles. La différence avec les françaises ? Les madeleines espagnoles, comme tous les desserts espagnols, ne contiennent pas de beurre, mais de l'huile. Par ailleurs, elles ont une forme différente, comme vous pouvez le voir.

J'aime beaucoup cette recette, car la texture des madeleines est très moelleuse, son goût au citron est à couper le souffle et la quantité de sucre est juste ! Ce dernier point est très important pour moi, car je déteste l'excès de sucre. D'ailleurs, je n'achète presque jamais de gâteaux aux supermarchés, car à mon avis ils sont tous bourrés de sucre.

Rassurez-vous donc avec cette recette, vous n'aurez pas besoin de diviser la quantité de sucre par deux, comme celle-là arrive souvent avec beaucoup de recettes.
recette madeleines citron
Recette de madeleines au citron
Et comme il faut nourrir l'esprit et non seulement l'estomac, voici une recommandation musicale. La chanson Starman de David Bowie. Vous la connaissez déjà ? Pas moi ! Je l'ai découvert cette semaine alors que je regardais le film Seul sur Mars, réalisée par Ridley Scott. J'ai adoré ! La chanson et le film !


Allez, allumez vos haut-parleurs et votre four, cuisinez et dansez ! C'est une combinaison superbe !

mardi 10 janvier 2017

Panna Cotta au lait de noisettes et à la poire pochée aux épices

Une recette végan du livre Green d'Anya Kassoff

En partenariat avec la société Natura Sense qui m'a offert le livre

recette panna cotta lait noisettes
Panna Cotta au lait de noisettes et à la poire pochée aux épices
Bonjour les amis !

J'espère que vous allez bien. Je reviens de vacances avec une recette très originale d'Anya Kassoff et plus précisément de son livre Green.
livre green anya kassoff
Livre Green d'Anya Kassoff
Comme vous aurez peut-être remarqué, cette recette est très différente de ce que je fais normalement. Il y a une explication : la société Natura Sense m'a offert ce livre. Merci beaucoup ! Comme je suis très curieuse de toutes les cuisines, compris la végétarienne, j'ai accepté. En effet, je n'aurais jamais imaginé que je pouvais faire du lait de noisette maison si facilement et encore moins une panna cotta avec. Très belle découverte ! 
recette panna cotta lait noisettes
Panna Cotta au lait de noisettes et à la poire pochée aux épices
Cela dit, j'ai l'impression que le livre est conçu pour les personnes qui sont déjà végétariennes, car les recettes proposées contiennent des ingrédients qui ne sont pas dans mon frigo :S En effet, j'ai du même chercher sur Google certains ingrédients (pas de cette recette) pour voir à quoi ils rassemblaient XD 

Cela dit, allons cuisiner ! Au fait, sachez que j'ai préparé cette recette pour toute ma famille et tout le monde a adoré. Ils ont été séduits à la fois par la panna cotta et par la présentation des poires pochées. Pourtant, réussir l'esthétique du dessert n'a pas été compliqué du tout, donc n'hésitez pas à tester la recette si vous voulez surprendre vos convives :)

lundi 26 décembre 2016

Recette de crevettes à l'ail à l'espagnole : "gambas al ajillo"

Une recette facile et rapide pour vos célébrations

Gambas à l'ail "gambas al ajillo"
Gambas à l'ail "gambas al ajillo"
Bonjour les amis ! Joyeuses fêtes !

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des crevettes à l'ail, c'est-à-dire, des gambas al ajillo. Cette recette est très simple, plutôt rapide et le résultat est délicieux !

Les gambas al ajillo sont un classique de la cuisine espagnole (comme 99% des recettes de ce blog). Elles sont souvent servies sous forme de tapa dans les bars. Mais vous pouvez le transformer en une superbe entrée pour vos célébrations.

Et voilà, allons cuisiner ! Nous avons besoin que de 6 ingrédients et on peut garder un budget bas si on utilise de fruits de mer surgelés.

PS. Avez-vous remarqué la superbe nappe individuelle que ma mère m'a tricotée en trapiho ? Elle est belle, n'est pas ?

jeudi 15 décembre 2016

Vol-au-vent au crabe

Une recette de Noël pour bluffer vos invités à réaliser en 10 minutes

recette  vol au vent crabe noel
Vol-au-vent au crabe
Bonjour les amis !

J'espère que vous allez très très bien !

Noël arrive et j'adore cette période, car grâce aux vacances j'ai tooooooout le temps du monde pour cuisiner (et aussi une excuse).

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette qui est toujours présente aux dîners de Noël de ma famille : des vol-au-vent au crabe. Bref, pas vraiment, c'est au surimi. Mais c'est quand même très bon, archi rapide à préparer (10 minutes grand max) et très bon marché. Par ailleurs, c'est une entrée plutôt légère, ce qui tombe bien pour ces dates si chargées en calories.
recette  vol au vent crabe noel
Vol-au-vent au crabe
Par ailleurs, n'hésitez pas à remplacer les vol-au-vents par des mini-tartelettes ou encore par des biscottes. À vous de décider ! Pour moi, les mini-tartelettes sont la meilleure option, car cela nous permet de mettre une bonne quantité de farce. 
recette  vol au vent crabe noel
Vol-au-vent au crabe
Au fait, sachez aussi que cette recette est très populaire dans les bars espagnols sous forme de tapa ou encore comme farce pour les tortillas et les sandwichs. Vous pouvez donc l'utiliser et l'adapter à vos envies. Et voilà, allons cuisiner !

samedi 3 décembre 2016

Recette de crème aux noix

Un dessert verrine de Noël typique du Pays Basque : intxaursalsa
+ anecdote sur le caractère espagnol (à ne pas rater)

recette verrines dessert creme noix
Verrines de crème de noix "intxaursalsa"
Bonjour les amis !

Noël approche à grands pas ! Et pour une fois je ne suis pas en retard pour mettre à jour le blog ! 😜

Aujourd'hui donc je vous propose de cuisiner un dessert appelé intxaursalsa. C'est une recette de Noël typique du Pays Basque. D'ailleurs intxaurra veut dire noix en basque et salsa veut dire sauce. Donc voilà, comme son nom l'indique, c'est une crème sucrée aux noix. Elle est très facile à réaliser (il y a que 4 ingrédients). Par ailleurs, ce dessert a de la gueule, ne me dites pas le contraire ! Le fait de le servir dans des verrines lui rend super chic ! C'est idéal pour ces fêtes !
recette verrines dessert creme noix
Verrines de crème de noix "intxaursalsa"
Et comme c'est habituel dans ce blog, je ne voulais pas laisser passer cet article sans vous expliquer une de mes anecdotes 😎 C'est fois-ci c'est à propos du caractère espagnol et plus précisément de notre tendance à agir de façon picaresque-maline. Et oui, c'est un fait ! Nous les Espagnols, nous sommes des experts pour trouver des solutions avantageuses à nos problèmes ! Seulement que parfois cela nous amène à tomber dans des guêpiers...comme la semaine dernière.

Je suis allée visiter le marché de Noël de Colmar avec un groupe d'amis espagnols habitant à Paris. À leur pétition, je ne vais pas révéler leur identité. Je les appellerai tout simplement "Mesdemoiselles X".

Et bien Mesdemoiselles X étaient en train de visiter le marché de Colmar tranquillement, de manger de saucisses, de boire du vin chaud...Le problème ? Mesdemoiselles X ont la vessie d'un bébé de 4 jours et ont besoin d'aller aux toilettes tous les 30 minutes (lors de ma prochaine excursion avec elles, je leur amènerai des couches !). Et voilà, pour la 50ème fois, Mesdemoiselles X sont allées aux toilettes ! Mesdemoiselles X ont trouvé un WC public au milieu du marché. Aller coûtait 50 centimes. Elles ont trouvé que c'était un peu cher, donc elles ont fait "la petite astuce espagnole". Mademoiselle X1 est allée aux toilettes et, quand elle a fini, elle a tenu la porte pour Mademoiselle X2, qui est entrée d'affilé. Et la catastrophe fut ! Les WC ont commencé à s'auto nettoyer avec Mademoiselle X2 à l'intérieur !

Mademoiselle X2 a voulu sortir mais la porte était fermée ! Elle a commencé à crier et à frapper la porte pour échapper de "la douche" ! Mademoiselle X2 a seulement réussi à sortir quand Mademoiselle X1, qui a entendu ses crits de l'extérieur, a payé le prix de sa liberté : les 50 centimes pour ouvrir la porte à nouveau.

Et voilà, Mademoiselle X1 et Mademoiselle X2 gardent un très bon souvenir de Colmar ! Mais laissons mes voyages de côté et allons cuisiner ces superbes verrines de crème aux noix intxaursalsa !

mercredi 23 novembre 2016

Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat

Une recette du livre Vegan de Marie Laforêt
En partenariat avec la société Natura Sense, qui m'a offert ce beau livre !

recette cookies vegans avoine chocolat
Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat
 Bonjour les amis !

J'espère que vous allez très bien comme d'hab :)

Cette semaine j'ai un secret à vous avouer. Aasseyez-vous, cette révélation risque de vous choquer. Vous êtes prêts ? Oui ? Vous êtes surs ?

Et voilà, j'y vais : parfois j'ai envie de Ne pas cuisiner espagnol !!! Et oui, c'est affreux, je le sais !!! Mais qu'est-ce que vous voulez ? La nourriture est tellement bonne par tout et moi je suis une grosse accro! Cela serait trop dommage de se priver de la cuisine italienne, française, thaï ou végétalienne comme c'est le cas aujourd'hui.

Mais pourquoi je vous parle de cuisine végétalienne (ou végane) aujourd'hui ? Et voilà, tout simplement parce que la société  Natura Sense m'a offert quelques livres de cuisine très sympas, comme Vegan de Marie Laforêt. Vous savez bien que je ne suis pas végétalienne ni végétarienne, mais si c'est bon, je mange tout ! 😋 Et comme je vous disais tout à l'heure parfois j'ai envie de découvrir d'autres cuisines. C'est vrai que si on ne m'avait pas offert ce livre, je n'aurai pas cuisiné cette recette. En même temps, c'est vrai aussi que cette recette est délicieuse et qu'elle mérite d'être dégustée et partagée :)
recette cookies vegans avoine chocolat
Livre 'Vegan' de Marie Laforêt
Par ailleurs, cette recette m'a permis de découvrir deux ingrédients que je n'avais jamais utilisés : les flocons d'avoine et le sucre de canne blonde. J'avais mangé de flocons d'avoine avec des céréales...et même s'ils sont très sains, jes les trouvait assez secs et pas trop appétissantes. Quand j'ai cuisiné cette recette et j'ai vu la quantité qu'il fallait ajouter (150 gr !), j'ai cru que les cookies allaient être très lourdes. Pas du tout ! Les flocons d'avoine disparaissent pendant la cuisson et la texture des cookies devient molle est super agréable. Je ne savais pas que cet ingrédient se comportait comme cela ! Très bonne découverte ! Dans l'avenir, je n'hésiterai pas à l'ajouter dans mes gâteaux.

Deuxième découverte : le sucre de canne blonde ! Jamais goûté avant et pourtant c'est délicieux ! Par contre, c'est dis fois plus cher que le sucre normal. À ce propos je me pose une question. Pourquoi le sucre normal, raffiné, qui nécessite de plus de processus de production est plus bon marché ? Ça ne devrait pas être à l'inverse ? C'est-à-dire, le moins de préparation (et de boulot), le moins de prix !? 😕
recette cookies vegans avoine chocolat
Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat
Et voilà, allons cuisiner ! Ces cookies végans avoine chocolat sont vraiment délicieux. Par ailleurs, c'est une recette très facile et le résultat est très généreux. Vous aurez une quantité de cookies largement suffisante pour au moins deux petits-déjeuners en famille ou pour toute la semaine si vous êtes seuls ! Une autre chose que j'aime bien chez cette recette c'est qu'elle est très rassasiante (c'est peut-être l'avoine?), je ne sais pas, mais c'est cool ! Souvent quand je mange des cookies normaux j'ai envie de tout manger et je ne suis pas capable de m'arrêter. Pourtant, avec ces cookies, certes j'avais de tout manger parce qu'ils étaient très bons, par contre après deux j'en pouvais plus tout simplement !

mercredi 16 novembre 2016

Recette de gâteau moelleux à la courge potiron

Et un message pour la femme qui essaie de contacter Arnold depuis 5 ans (anecdote de ma vie parisienne)
recette gateau moelleux courge potiron
Gâteau moelleux à la courge potiron
Bonjour les amis !

Après le grand succès du gâteau au butternut façon pudding il y a quelques semaines, voici un autre gâteau à la courge. Cette fois-ci, très moelleux et au potiron. Comme cela, on peut bien profiter des produits de saison, qui d'ailleurs sont moins chers ! Au contraire de ce que je fais tout le temps, cette recette n'est pas espagnole. Mais voilà, c'est une fois et une fois n'est pas coutume ! En gros, c'est un cake normal où on remplace le lait ou le yaourt par de la purée de potiron.
recette gateau moelleux courge potiron
Gâteau moelleux à la courge potiron
Au-delà de la cuisine, vous savez bien que j'adore profiter de ces recettes pour vos raconter de trucs sur l'Espagne où les folles anecdotes que je vis au quotidien dans cette folle folle folle vie à Paris. Et voilà une de ces anecdotes.

J'ai déménagé à Paris il y a presque cinq ans. Depuis 5 ans il y a une femme (toujours la même) que m'appelle par téléphone parce qu'elle pense que je suis Arnold. Depuis 5 ans, elle m'a laissé tout genre de messages sur le répondeur : "Arnold, comment vas-tu ? ", "Arnold, appelle-moi", "Joyeux anniversaire Arnold". Aujourd'hui elle est presque devenue une sorte de parent lointain. Une fois, j'ai répondu au téléphone au moment qu'elle appelait. Je lui ai expliqué pour la 10 fois que je ne suis pas Arnold. Je ne pouvais pas croire ce qu'elle m'a répondu : "Ça suffit Arnold, arrête avec la blague". Et je me suis aussi pas mal de questions : pendant 5 ans elle n'a jamais rencontré Arnold ? Il ne lui a jamais donné le bon numéro ? Il est mort ?

Et voilà, après 5 ans je voudrais profiter de ce média qui est aujourd'hui mon blog pour passer un message à cette femme. Voici donc mon message :

BONJOUR MADAME,
C'EST LE N° 635 145 856
ÇA FAIT 5 ANS QUE VOUS M'APPELEZ
CE N'EST TOUJOURS PAS ARNOLD
JE COMMENCE À M'INQUIÉTER POUR LUI
EST-CE QU'IL VA BIEN ?
POURQUOI IL NE VOUS DONNE PAS SON BON NUMÉRO ?
MERCI DE ME TENIR AU COURANT DE SES NOUVELLES ET DES VÔTRES.
J'ESPÈRE VOTRE APPEL DE NOËL COMME TOUTES LES ANNÉES

Et voilà, si vous connaissez cette femme, passez le message. Arnold commence vraiment à m'inquiéter XD ! Mais laissons de côté notre cher Arnold et revenons à nos moutons. Voici la recette de ce gâteau au courge potiron. C'est simple, délicieux et original. Au fait, au final de l'article, vous retrouverez même quelques idées pour le décorer avec du chocolat.

dimanche 6 novembre 2016

Recette de crêpes extra fines au miel

Les filloas sont la version espagnole des crêpes. Elles sont typiques de la région de Galicia (au nord-est de l'Espagne) et ne contiennent pas du beurre


+ un film unique qui se déroule en Galice : Mar Adentro

recette crêpes extra fins miel sans beurre
Crêpes extra fins au miel filloas

Bonjour les amis !

J'espère que vous allez bien. Dernièrement, j'essaie de faire des recettes plus faciles et rapides. En effet, je me suis rendu compte que j'ai une tendance à faire des repas assez laborieux :S Qu'en penzez-vous ? Pour cela, voici une recette de crêpes ! Quoi de plus simple ?

Cela dit, je reste fidèle à le style de Gâteaux en Espagne et je vous propose une recette de crêpes espagnole ! Et oui, espagnole ! Les Galiciens mangent ces crêpes en Carnaval depuis toujours. Là-bas c'est une recette 100 % grand-mère !

La recette est très similaire à la française, mais il y a quand même quelques différences. Les filloas ne contiennent pas de beurre et elles sont très très fines. Cela dit, je parle des filloas de leche con miel (crêpes de lait au miel). C'est la variété de filloas la plus répandue, mais pas la seule. En effet, pendant l'époque de l'abattage des porcs, on fait aussi des filloas salées avec du bouillon ou même du sang !

Revenant aux crêpes sucrées, les filloas de leche, sachez que je les cuisine avec de l'huile d'olive, mais vous pouvez bien sûr le faire avec du beurre. À ce propos, les gens de Galicie utilisent aussi du saindoux. Je sais que pour ceux qui n'ont jamais mangé de gâteaux avec du saindoux, cela peut paraître peu appétissant. Pourtant, je vous invite à tester ! Le saindoux donne un goût extraordinaire aux gâteaux et les rend très tendres. En Espagne, c'est un ingrédient assez commun dans les desserts, comme par exemple les mantecados. D'ailleurs, manteca est le mot espagnol pour saindoux. Si vous voulez vous lancer, demandez du saindoux à votre boucher. Ce n'est pas cher (la plupart de bouchers le jettent) et vous pouvez le surgeler !

Et vu qu'on parle de Galice, je profite pour vous présenter un film qui se déroule dans cette région. Je vous parle de Mar Adentro. Il s'agit d'un drame biographique du réalisateur Alejandro Amenábar. Son protagoniste est Ramón Sampedro (interpreté génialement par Javier Bardem), un ancien marin tétraplégique à cause d'un accident. Il rêve d'être libre et de "sortir" de son corps, qui est devenu une véritable prison pour lui. Le film est très touchant et parfois même drôle.

Par ailleurs, il nous permet d'apprécier les énormes qualités de Javier Bardem en tant qu'acteur. Au-delà du fait qu'il joue très très bien, il imite l'accent galicien à la perfection et il nous fait complètement oublier qu'il vient de Madrid. Et voilà, encore une fois, si vous voulez connaître vraiment la culture espagnole, ne manquez pas de regarder ce film. C'est une vraie référence ! Mar Adentro a obtenu l'Oscar au meilleur film en langue étrangère et le Grand prix du jury de la Mostra de Venise.

Voici la bande-annonce (elle ne rend pas justice au film !) :



vendredi 28 octobre 2016

Recette de gâteau à la courge butternut

Un gâteau très crémeux qui a la texture d'un flan : la "Cazuela de San Juan"
50% du poids du gâteau est courge. On peut le manger sans regrets !

recette gateau courge butternut
Gâteau à la courge butternut
Bonjour les amis

J'espère que vous allez très bien. Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un gâteau à la courge butternut : la Cazuela de San Juan. Il s'agit d'un dessert traditionnel espagnol, comme tous ceux que je partage avec vous. J'aime bien cette recette par plusieurs raisons. D'abord, les épices nous permettent de redécouvrir un légume comme la courge butternut en façon sucrée. Ensuite, c'est une recette assez saine : 50% du poids du gâteau est courge ! Pour finir, c'est super simple à réaliser !

Ceux comme moi, à qui la recette tapé dans l’œil, sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un gâteau moelleux, c'est quelque chose de très crémeux, plutôt comme un flan ou un pudding. Je vous le dis, car si vous vous attendez à cela, vous serez déçus. Dans tous les cas, c'est un gâteau délicieux ! Par ailleurs, nous aurons l'occasion de faire un gâteau à la courge moelleux plus tard !

La Cazuela de San Juan est un dessert est typique d'Andalousie, plus précisément de la ville de Motril. Apparemment, ce sont les arabes (qui ont été huit siècles à la Péninsule Ibérique) qui ont introduit cette recette dans la cuisine espagnole. En effet, pas mal de nos desserts partagent cette même origine ! Merci les amis du sud :)

Les gens de Motril préparent aujourd'hui ce gâteau la journée de San Juan, c'est-à-dire, le 24 juin, mais moi je préfère le préparer maintenant, vu que c'est la saison de la courge. Dans ce sens-là, si vous préférez une autre variété, vous pouvez remplacer le butternut par la courge de votre choix.

À propos des courges, ce légume me fait toujours penser à un film espagnol (très connu là-bas et très peu à l'étranger). Son titre c'est Amanece, que no es poco. On pourrait le traduire comme Le jour se lève et c'est déjà ça. Il s'agit d'un film d'humeur absurde, complètement surrealiste et non politiquement correct mais super drôle. Je ne pense pas qu'il n'est pas doublé en français, mais si vous voulez vraiment vous plonger dans la culture espagnole, c'est un film à ne pas rater. Si je devais trouver un équivalent français pour vous expliquer l'importance de ce film dans la culture espagnole, je dirais que c'est le film Les Visiteurs.

Et voilà, je vous laisse avec deux clips du film. Le deuxième est justement un hommage à la courge. La scène est très célèbre, donc à chaque fois que je cuisine de la courge, ce moment me vient toujours à l'esprit :)

 


dimanche 23 octobre 2016

Recette de confiture de tomate

+ une tapa pour faire avec : tartine de fromage de chèvre avec de la confiture de tomate, une tapa très rapide idéale pour des apéros nombreux

+ la fête de La Tomatina à Buñol (Valencia)

recette confiture tomate
Recette de confiture de tomate
Bonjour les amis !

Aujourd'hui je veux partager une tapa de ma région : des tartines de fromage de chèvre à la confiture de tomate, sauf que je n'ai pas trouvé cette confiture au supermarché et j'ai dû la fabriquer moi-même ! Cet inconvénient a donné lieu à une belle surprise : la confiture de tomate fait maison ! Elle est 100000 fois plus délicieuse que celle industrielle et c'est très facile à faire. Je vous recommande vivement de préparer cette tapa pour les apéros nombreux ou, pourquoi pas, pour Noël à la place du foie gras.
recette confiture tomate
Recette de confiture de tomate
Au fait, vu qu'on parle de tomates, avez-vu entendu parler de La Tomatina ? C'est une fête qui a lieu au village de Buñol (en Valencia) le dernier mercredi du mois d'août depuis 1945. Elle consiste à se lancer de tomates. Plusieurs tonnes ! La tradition serait née à cause d'une dispute à côté d'un étal de tomates. Aujourd'hui, plusieurs milliers de personnes y participent chaque année, très souvent venus de l'étranger que pour cela. Regardez la vidéo :



mercredi 19 octobre 2016

"Huesos de santo" (os de saint), des gâteaux aux amandes typiques du 1er novembre

De quoi manger et de quoi faire à la Toussaint / Halloween

gateaux massepain amandes halloween toussaint
"Huesitos de santo" (os de saint), des gâteaux typiques de la Toussaint
Bonjour les amis !

J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette typique de la Toussaint en Espagne : les "huesos de santo" (os de saint en français). C'est un dessert très gourmand, qui n'est pas compliqué, mais un peu laborieux. Idéal pour le faire le 1 novembre, vu que c'est férié !
gateaux massepain amandes halloween toussaint
"Huesitos de santo" (os de saint), des gâteaux typiques de la Toussaint
Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais j'adore cette fête. Plutôt l'adore la version américaine de cette fête : Halloween ! Et oui, vous pouvez me dire que c'est une fête imposée par les États-Units, capitaliste, colonialiste, pas traditionnelle... Vous avez peut-être raison ! Mais vous devez aussi savoir qu'un Espagnol ne rate jamais l'occasion de faire la fête, peu importe son origine ! En franchement, cela serait trop dommage de perdre l'occasion de se déguiser, manger des gâteaux et pourquoi pas de regarder des films de horreur !

À ce propos, si vous ne savez pas quoi faire ce jour, je vous recommande de regarder L'Orphelinat. C'est un film espagnol de horreur du réalisateur Juan Antonio Bayona avec l'actrice Belén Rueda comme protagoniste. Voici la bande annonce. Attention, ça fait peur !



dimanche 28 août 2016

Recette de beignets de crevettes plats : "tortillas de camarones"

Une recette traditionnelle des pêcheurs de San Fernando de Cádiz très savoureuse et originale + VIDÉO

recette beignets crevettes
Beignets de crevettes "tortillas de camarones"
Bonjour les amis,

J'espère que vous allez bien. Tout d'abord, désolée de ne pas avoir posté beaucoup de recettes dernièrement dans le blog : j'avais trop de pain dans la planche ! Par ailleurs, je viens d'adopter un chat ! Elle s'appelle Rita, elle a environ un an et je l'ai récupéré via une association qui a fait une journée d'adoption dans le Café des Chats.
chat mignon
Rita & moi
Malgré la charme de mon chat, le début n'a pas été simple :S Le jour J j'avais tout préparé à la maison pour bien accueillir cette petite merveille...J'avais retiré tout ce que pouvait être dangereux, toxique... Au moins je croyais cela... Bref, j'arrive avec la petite à l'appartement, je la sors de la cage et tout de suite je remarque qu'elle a de grosses mamelles P A N I Q U E ! Elle est malade, elle vient d'accoucher ?!?! Bref, je me dis que lundi j'allais répondre à ces questions en l'amenant au véto pour ses vaccins. Ensuite, tout se passe bien, elle parcourt la maison jusqu'au moindre coin sans aucune peur. Tout de suite, elle demande des câlins à ses nouveaux propriétaires. La chatte rêvée :)
chat rigolo
Rita sur l'étendoir, longue histoire...
Ensuite, la nuit arrive. Je me couche. À 5 heures du matin une sorte de guerre éclate dans mon salon. Des coups, de miaulements ! Rita entre dans la chambre. Je ne crois pas mes yeux ! Ses poils sont pleins de colle ! En effet, moi (comme la moitié des heureux et chanceux habitants de Paris  ) a de souris dans l'appart. J'avais acheté de la colle attrape souris pour essayer de m'en débarrasser. Pour ceux qui pensent que c'est une façon affreuse de tuer une souris, pas de panique. Aucun rongeur est tombé dans le piège, mais seulement une chatte dont les poils ont ensuite dû êtres tondus le lendemain de son premier jour à la maison !!! Ainsi, le véto lui a fait une jolie coupe de cheveux et nous a rassuré en disant que ses grosses mamelles n'étaient que un tout petit problème de santé.

Et voilà, après cette petite anecdote, allons cuisiner des tortillas de camarones. Ce sont des "beignets" plats aux petites crevettes typiques de la ville de San Fernando de Cádiz. Par ailleurs, vous pouvez regarder cette recette en vidéo grâce à mon partenariat avec le superbe équipe de My Saveur TV. Merci encore :D


émission cuisine espagnole
Moi lors du tournage de l'émission 
émission cuisine espagnole
Willy Mansion & Moi lors du tournage de l'émission 

samedi 23 juillet 2016

Crème catalane, la crème brûlée espagnole à la cannelle

VIDÉO RECETTE en partenariat avec My Saveur TV

video recette cuisine
Tournage de la recette
Bonjour mes amis,

J'espère que vous allez bien.

Ces dernières semaines, j'ai eu énormément de boulot, donc je n'ai pas eu le temps de mettre à jour le blog. Je suis désolée si mes petites recettes vous ont manqué :S Cela dit, pour vous dédommager, je reviens avec une surprise: ma première vidéo recette en partenariat avec My Saveur TV ! Pour cette occasion si spéciale, j'ai choisi une recette à la hauteur: de la crème catalane !

Je voudrais également profiter de ce post pour remercier toute l'équipe de My Saveur. Ils ont été extraordinairement sympas avec moi et ils ont rendu la journée de tournage dans une véritable fête. Merci beaucoup Willy, Michelle, Sandra, Isabel, Lola...! Au fait, si vous voulez connaître le début de cette merveilleuse aventure, lisez l'article à ce propos publié sur le blog il y a quelques semaines ici.

Revenons à nous moutons. Notre dessert d'aujourd'hui, c'est une sorte de crème brûlée typique de la région de Catalogne. La différence avec la version française? On utilise du lait et non de la crème et on aromatise avec de la cannelle et non avec de la vanille. Pour apporter ma petite touche à cette recette, j'ai fait deux petites modifications sur la recette originale: j'ai ajouté des graines d'anis vert et j'ai réduit la quantité de sucre. Dans ce sens-là, je vous invite à utiliser cette épice par tout, tellement elle est délicieuse ! Concernant le sucre, je pense qu'il faut juste ajouter la quantité nécessaire pour que cet ingrédient ne cache pas les autres goûts. Par ailleurs, c'est mieux pour la santé ! À mon avis, la quantité marquée dans la recette est vraiment le juste milieu !

Et voilà, voici la vidéo. Cela dit, vous trouverez la recette en version écrite avec des photos du pas à pas en bas de l'article.


dimanche 22 mai 2016

Recette gâteaux au lait et à la cannelle: de la "leche frita"

Un dessert sans gluten traditionnel espagnol + ma série de TV préférée: El Ministerio del Tiempo

recette gateau lait sans gluten
Recette de gâteau au lait et à la cannelle
Bonjour les amis !

Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle en Espagne. C'est la leche frita, c'est-à-dire, le lait frit. Comme tous les desserts des grands-mères, il n'est pas sophistiqué, mais il est délicieux.

Par ailleurs, vous savez que j'aime bien commencer tous mes articles avec une petite anecdote ou avec un commentaire. Cette fois, je démarre avec une recommandation culturelle: une série de télévision que j'adore !

El Ministerio del Tiempo (en français, le ministère du temps) est une série amusante et instructive, et peut être, le meilleur chef-d'oeuvre de l'histoire de la télévision espagnole. Elle raconte l'histoire du Ministerio del Tiempo, un ministère espagnol top secret chargé de garantir que le passé ne change pas.

Ainsi, les caves du ministère sont pleines de galeries avec des portes qui amènent à différents moments de l'histoire. Les fonctionnaires (venus de toutes les époques) voyagent dans le temps et interviennent si jamais quelque chose n'est pas comme il faut. Le réalisateur et les scénaristes ont fait un grand travail de recherche pour que les épisodes soient (dans la mesure du possible) fidèles à l'histoire. Et voilà, je vous recommande absolument de la regarder. C'est une bonne façon de patriquer votre espagnol et de découvrir l'histoire de ce pays et les personnages célèbres tels que Cervantes, Picasso, Velázquez... Voici la bande annonce (au fait, cette série a été crée par une chaîne publique, donc vous pouvez la regarder gratuitement. Lien ici):


Revenons à nos moutons, la leche frita est une sorte de béchamel légère parfumée au citron et à la cannelle et, dans le cas particulier de ma famille, aussi à la vanille. Vous savez qu'en Espagne, nous adorons la béchamel dans toutes ses formes XD

Une autre caractéristique importante de ce dessert, c'est qu'on utilise que de la maizena. Cela donne à ces gâteaux au lait une texture très crémeuse. Par ailleurs, c'est super intéressant pour les personnes qui ne peuvent pas manger des produits avec du gluten, car ce dessert n'en contient pas.