Recette de crème aux noix

Un dessert verrine de Noël typique du Pays Basque : intxaursalsa
+ anecdote sur le caractère espagnol (à ne pas rater)

Verrines de crème de noix "intxaursalsa"

Bonjour les amis !

Noël approche à grands pas ! Et pour une fois je ne suis pas en retard pour mettre à jour le blog ! 😜

Aujourd'hui donc je vous propose de cuisiner un dessert appelé intxaursalsa. C'est une recette de Noël typique du Pays Basque. D'ailleurs intxaurra veut dire noix en basque et salsa veut dire sauce. Donc voilà, comme son nom l'indique, c'est une crème sucrée aux noix. Elle est très facile à réaliser (il y a que 4 ingrédients). Par ailleurs, ce dessert a de la gueule, ne me dites pas le contraire ! Le fait de le servir dans des verrines lui rend super chic ! C'est idéal pour ces fêtes !

Verrines de crème de noix "intxaursalsa"

Et comme c'est habituel dans ce blog, je ne voulais pas laisser passer cet article sans vous expliquer une de mes anecdotes 😎 C'est fois-ci c'est à propos du caractère espagnol et plus précisément de notre tendance à agir de façon picaresque-maline. Et oui, c'est un fait ! Nous les Espagnols, nous sommes des experts pour trouver des solutions avantageuses à nos problèmes ! Seulement que parfois cela nous amène à tomber dans des guêpiers...comme la semaine dernière.

Je suis allée visiter le marché de Noël de Colmar avec un groupe d'amis espagnols habitant à Paris. À leur pétition, je ne vais pas révéler leur identité. Je les appellerai tout simplement "Mesdemoiselles X".

Et bien Mesdemoiselles X étaient en train de visiter le marché de Colmar tranquillement, de manger de saucisses, de boire du vin chaud...Le problème ? Mesdemoiselles X ont la vessie d'un bébé de 4 jours et ont besoin d'aller aux toilettes tous les 30 minutes (lors de ma prochaine excursion avec elles, je leur amènerai des couches !). Et voilà, pour la 50ème fois, Mesdemoiselles X sont allées aux toilettes ! Mesdemoiselles X ont trouvé un WC public au milieu du marché. Aller coûtait 50 centimes. Elles ont trouvé que c'était un peu cher, donc elles ont fait "la petite astuce espagnole". Mademoiselle X1 est allée aux toilettes et, quand elle a fini, elle a tenu la porte pour Mademoiselle X2, qui est entrée d'affilé. Et la catastrophe fut ! Les WC ont commencé à s'auto nettoyer avec Mademoiselle X2 à l'intérieur !

Mademoiselle X2 a voulu sortir mais la porte était fermée ! Elle a commencé à crier et à frapper la porte pour échapper de "la douche" ! Mademoiselle X2 a seulement réussi à sortir quand Mademoiselle X1, qui a entendu ses crits de l'extérieur, a payé le prix de sa liberté : les 50 centimes pour ouvrir la porte à nouveau.

Et voilà, Mademoiselle X1 et Mademoiselle X2 gardent un très bon souvenir de Colmar ! Mais laissons mes voyages de côté et allons cuisiner ces superbes verrines de crème aux noix intxaursalsa !

Gâteaux aux amandes et aux pignons

Les panellets, un dessert catalan pour la Toussaint

Recette de gâteaux aux amandes et aux pignons, des 'panellets'

Bonjour chers lecteurs,

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette dont je rêvais très longtemps de préparer: des bouchées d'amandes et de pignons, c'est-à-dire, des panellets.

Il s'agit d'un gâteau typique de la Catalogne, qui se prépare pour la Toussaint. La Catalogne a sa propre version de la Toussaint: la castanyada. Cette fête se célèbre le 31 octobre et le 1 novembre et consiste à manger des castañas (des marrons), de patates douces et les bouchées d'amande et de pignons de cette recette. Cela se mange en famille, mais souvent il y a des dégustations à la rue. Apparemment cette tradition de manger des fruits secs est née, car pendant la Toussaint, les gens sonnaient les cloches des églises toute la nuit et mangeaient des marrons pour prendre des énergies. Au fur et à mesure, aussi des patates douces, des panellets...

Comme je vous disais au début de l'article, cela faisait très longtemps que je voulais faire cette recette. J'ai dû attendre à être en Espagne pour le faire. À Paris le prix des amandes et surtout des pignons est très cher, alors qu'en Espagne, ma famille a des amandiers et les pignons sont (un peu) moins chers. Finalement, j'ai acheté 300 grammes de pignons à 50€/kg, soit 15€. Cela dit, si vous voulez garder un budget bas, remplacez les pignons par des amandes coupées en julienne. Le goût est très bon aussi :)

Et voilà, je vous invite à tester cette recette. Si vous aimez les fruits secs, c'est LA recette, car elle contient que cela. En effet, sachez que les panellets sont une sorte de pâte d'amandes ou massepain parfumée au citron et avec une croûte de pignons. C'est l'accompagnement idéal pour un café ou un thé. Allez, lancez-vous, cuisinez !

Recette de gâteaux aux amandes et aux pignons, des 'panellets'