Des casadielles, une spécialité de la région d'Asturias customisée pour la Saint-Valentin
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Bonjour les amis et joyeux Saint-Valentin !
Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette d'une très jolie région espagnole : Asturias. Il s'agit d'un dessert traditionnel appelé casadielles. Ce sont des gâteaux à la pâte feuilletée et aux noix moulues.
Nos amis asturianos font eux-mêmes la pâte, qui étant feuilletée, n'est pas exactement la même qu'on utilise normalement. Cela dit, comme je sais que vous n'avez pas le temps pour trop cuisiner, j'ai voulu la simplifier avec de la pâte feuilletée déjà prête.
En Asturias, ce dessert peut être frit dans la poêle avec de l'huile ou enfourné. J'ai opté pour la deuxième option pour le rendre plus léger.
Finalement, sachez que les casadielles d'Asturias n'ont pas forme de cœur, mais de rectangle. Mais voilà, c'est la Saint-Valentin et nous avons le droit de nous amuser. Par ailleurs, peut importe que la forme change, le goût est toujours le même et la recette traditionnelle est bien respectée.
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Dépêchons-nous, la Saint-Valentin approche et même si ces gâteaux aux noix prennent que quelques minutes il faut bien les préparer. La réussite est assurée ! Qu'est-ce qu'ils sont beaux ces gâteaux !
Bugnes, beignets, oreillettes ? Bref des orejas de Carnaval comme en Espagne
Bonjour les amis !
Comment allez-vous ? J'espère que très bien.
Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle : des orejas de Carnaval. Cette recette espagnole est similaire à celle des bugnes ou des oreillettes. Ce dessert est originaire de la région de Galice, dans le nord oest de l'Espagne. Et comme son nom l'indique, on le mange à la période de Carnaval !
Les orejas de Carnaval sont des beignets très fins et archi croustillants parfumés au citron et à l'anisette. Un vrai délice ! De plus, même si c'est un dessert frit, c'est assez léger ! En effet, ces beignets sont frits après moins d'une minute à poêle, donc logiquement ils n'ont pas le temps d'absorber l'huile.
Bugnes, beignets, oreillettes ? Bref des orejas de Carnaval comme en Espagne
Pour info, une copine galicienne a goûté ces bugnes, beignets, oreillettes...bref orejas de Carnaval et elle m'a assuré qu'elles sont aussi bonnes que celles qu'elle achète aux boulangeries de Galice. Donc voilà, recette testée, approuvée et certifiée 100 % galicienne.
Un petit-déjeuner simple avec la quantité juste de sucre et un parfum délicieux au citron + une chanson à découvrir
Recette de madeleines au citron
Bonjour les amis !
J'espère que vous allez bien !
Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et pourtant délicieuse (d'ailleurs, comme la plupart de choses importantes dans la vie 😉). Ce sont de madeleines au citron, c'est-à-dire, des "magdalenas" espagnoles. La différence avec les françaises ? Les madeleines espagnoles, comme tous les desserts espagnols, ne contiennent pas de beurre, mais de l'huile. Par ailleurs, elles ont une forme différente, comme vous pouvez le voir.
J'aime beaucoup cette recette, car la texture des madeleines est très moelleuse, son goût au citron est à couper le souffle et la quantité de sucre est juste ! Ce dernier point est très important pour moi, car je déteste l'excès de sucre. D'ailleurs, je n'achète presque jamais de gâteaux aux supermarchés, car à mon avis ils sont tous bourrés de sucre.
Rassurez-vous donc avec cette recette, vous n'aurez pas besoin de diviser la quantité de sucre par deux, comme celle-là arrive souvent avec beaucoup de recettes.
Recette de madeleines au citron
Et comme il faut nourrir l'esprit et non seulement l'estomac, voici une recommandation musicale. La chanson Starman de David Bowie. Vous la connaissez déjà ? Pas moi ! Je l'ai découvert cette semaine alors que je regardais le film Seul sur Mars, réalisée par Ridley Scott. J'ai adoré ! La chanson et le film !
Allez, allumez vos haut-parleurs et votre four, cuisinez et dansez ! C'est une combinaison superbe !
En partenariat avec la société Natura Sense qui m'a offert le livre
Panna Cotta au lait de noisettes et à la poire pochée aux épices
Bonjour les amis !
J'espère que vous allez bien. Je reviens de vacances avec une recette très originale d'Anya Kassoff et plus précisément de son livre Green.
Livre Green d'Anya Kassoff
Comme vous aurez peut-être remarqué, cette recette est très différente
de ce que je fais normalement. Il y a une explication : la société
Natura Sense m'a offert ce livre. Merci beaucoup ! Comme je suis très curieuse de toutes
les cuisines, compris la végétarienne, j'ai accepté. En effet, je
n'aurais jamais imaginé que je pouvais faire du lait de noisette maison
si facilement et encore moins une panna cotta avec. Très belle
découverte !
Panna Cotta au lait de noisettes et à la poire pochée aux épices
Cela dit, j'ai l'impression que le livre est conçu pour les
personnes qui sont déjà végétariennes, car les recettes proposées
contiennent des ingrédients qui ne sont pas dans mon frigo :S En effet, j'ai du même chercher sur Google certains ingrédients (pas de cette recette) pour voir à quoi ils rassemblaient XD
Cela dit, allons cuisiner ! Au fait, sachez que j'ai préparé cette recette pour toute ma famille et tout le monde a adoré. Ils ont été séduits à la fois par la panna cotta et par la présentation des poires pochées. Pourtant, réussir l'esthétique du dessert n'a pas été compliqué du tout, donc n'hésitez pas à tester la recette si vous voulez surprendre vos convives :)
Un dessert verrine de Noël typique du Pays Basque : intxaursalsa + anecdote sur le caractère espagnol (à ne pas rater)
Verrines de crème de noix "intxaursalsa"
Bonjour les amis !
Noël approche à grands pas ! Et pour une fois je ne suis pas en retard pour mettre à jour le blog ! 😜
Aujourd'hui donc je vous propose de cuisiner un dessert appelé intxaursalsa. C'est une recette de Noël typique du Pays Basque. D'ailleurs intxaurra veut dire noix en basque et salsa veut dire sauce. Donc voilà, comme son nom l'indique, c'est une crème sucrée aux noix. Elle est très facile à réaliser (il y a que 4 ingrédients). Par ailleurs, ce dessert a de la gueule, ne me dites pas le contraire ! Le fait de le servir dans des verrines lui rend super chic ! C'est idéal pour ces fêtes !
Verrines de crème de noix "intxaursalsa"
Et comme c'est habituel dans ce blog, je ne voulais pas laisser passer cet article sans vous expliquer une de mes anecdotes 😎 C'est fois-ci c'est à propos du caractère espagnol et plus précisément de notre tendance à agir de façon picaresque-maline. Et oui, c'est un fait ! Nous les Espagnols, nous sommes des experts pour trouver des solutions avantageuses à nos problèmes ! Seulement que parfois cela nous amène à tomber dans des guêpiers...comme la semaine dernière.
Je suis allée visiter le marché de Noël de Colmar avec un groupe d'amis espagnols habitant à Paris. À leur pétition, je ne vais pas révéler leur identité. Je les appellerai tout simplement "Mesdemoiselles X".
Et bien Mesdemoiselles X étaient en train de visiter le marché de Colmar tranquillement, de manger de saucisses, de boire du vin chaud...Le problème ? Mesdemoiselles X ont la vessie d'un bébé de 4 jours et ont besoin d'aller aux toilettes tous les 30 minutes (lors de ma prochaine excursion avec elles, je leur amènerai des couches !). Et voilà, pour la 50ème fois, Mesdemoiselles X sont allées aux toilettes ! Mesdemoiselles X ont trouvé un WC public au milieu du marché. Aller coûtait 50 centimes. Elles ont trouvé que c'était un peu cher, donc elles ont fait "la petite astuce espagnole". Mademoiselle X1 est allée aux toilettes et, quand elle a fini, elle a tenu la porte pour Mademoiselle X2, qui est entrée d'affilé. Et la catastrophe fut ! Les WC ont commencé à s'auto nettoyer avec Mademoiselle X2 à l'intérieur !
Mademoiselle X2 a voulu sortir mais la porte était fermée ! Elle a commencé à crier et à frapper la porte pour échapper de "la douche" ! Mademoiselle X2 a seulement réussi à sortir quand Mademoiselle X1, qui a entendu ses crits de l'extérieur, a payé le prix de sa liberté : les 50 centimes pour ouvrir la porte à nouveau.
Et voilà, Mademoiselle X1 et Mademoiselle X2 gardent un très bon souvenir de Colmar ! Mais laissons mes voyages de côté et allons cuisiner ces superbes verrines de crème aux noix intxaursalsa !
Une recette du livre Vegan de Marie Laforêt En partenariat avec la société Natura Sense, qui m'a offert ce beau livre !
Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat
Bonjour les amis !
J'espère que vous allez très bien comme d'hab :)
Cette semaine j'ai un secret à vous avouer. Aasseyez-vous, cette révélation risque de vous choquer. Vous êtes prêts ? Oui ? Vous êtes surs ?
Et voilà, j'y vais : parfois j'ai envie de Ne pas cuisiner espagnol !!! Et oui, c'est affreux, je le sais !!! Mais qu'est-ce que vous voulez ? La nourriture est tellement bonne par tout et moi je suis une grosse accro! Cela serait trop dommage de se priver de la cuisine italienne, française, thaï ou végétalienne comme c'est le cas aujourd'hui.
Mais pourquoi je vous parle de cuisine végétalienne (ou végane) aujourd'hui ? Et voilà, tout simplement parce que la société Natura Sense m'a offert quelques livres de cuisine très sympas, comme Vegan de Marie Laforêt. Vous savez bien que je ne suis pas végétalienne ni végétarienne, mais si c'est bon, je mange tout ! 😋 Et comme je vous disais tout à l'heure parfois j'ai envie de découvrir d'autres cuisines. C'est vrai que si on ne m'avait pas offert ce livre, je n'aurai pas cuisiné cette recette. En même temps, c'est vrai aussi que cette recette est délicieuse et qu'elle mérite d'être dégustée et partagée :)
Livre 'Vegan' de Marie Laforêt
Par ailleurs, cette recette m'a permis de découvrir deux ingrédients que je n'avais jamais utilisés : les flocons d'avoine et le sucre de canne blonde. J'avais mangé de flocons d'avoine avec des céréales...et même s'ils sont très sains, jes les trouvait assez secs et pas trop appétissantes. Quand j'ai cuisiné cette recette et j'ai vu la quantité qu'il fallait ajouter (150 gr !), j'ai cru que les cookies allaient être très lourdes. Pas du tout ! Les flocons d'avoine disparaissent pendant la cuisson et la texture des cookies devient molle est super agréable. Je ne savais pas que cet ingrédient se comportait comme cela ! Très bonne découverte ! Dans l'avenir, je n'hésiterai pas à l'ajouter dans mes gâteaux.
Deuxième découverte : le sucre de canne blonde ! Jamais goûté avant et pourtant c'est délicieux ! Par contre, c'est dis fois plus cher que le sucre normal. À ce propos je me pose une question. Pourquoi le sucre normal, raffiné, qui nécessite de plus de processus de production est plus bon marché ? Ça ne devrait pas être à l'inverse ? C'est-à-dire, le moins de préparation (et de boulot), le moins de prix !? 😕
Recette de Cookies Végans Avoine & Chocolat
Et voilà, allons cuisiner ! Ces cookies végans avoine chocolat sont vraiment délicieux. Par ailleurs, c'est une recette très facile et le résultat est très généreux. Vous aurez une quantité de cookies largement suffisante pour au moins deux petits-déjeuners en famille ou pour toute la semaine si vous êtes seuls ! Une autre chose que j'aime bien chez cette recette c'est qu'elle est très rassasiante (c'est peut-être l'avoine?), je ne sais pas, mais c'est cool ! Souvent quand je mange des cookies normaux j'ai envie de tout manger et je ne suis pas capable de m'arrêter. Pourtant, avec ces cookies, certes j'avais de tout manger parce qu'ils étaient très bons, par contre après deux j'en pouvais plus tout simplement !
Les filloas sont la version espagnole des crêpes. Elles sont typiques de la région de Galicia (au nord-est de l'Espagne) et ne contiennent pas du beurre
+ un film unique qui se déroule en Galice : Mar Adentro
Crêpes extra fins au miel filloas
Bonjour les amis !
J'espère que vous allez bien. Dernièrement, j'essaie de faire des recettes plus faciles et rapides. En effet, je me suis rendu compte que j'ai une tendance à faire des repas assez laborieux :S Qu'en penzez-vous ? Pour cela, voici une recette de crêpes ! Quoi de plus simple ?
Cela dit, je reste fidèle à le style de Gâteaux en Espagne et je vous propose une recette de crêpes espagnole ! Et oui, espagnole ! Les Galiciens mangent ces crêpes en Carnaval depuis toujours. Là-bas c'est une recette 100 % grand-mère !
La recette est très similaire à la française, mais il y a quand même quelques différences. Les filloas ne contiennent pas de beurre et elles sont très très fines. Cela dit, je parle des filloas de leche con miel (crêpes de lait au miel). C'est la variété de filloas la plus répandue, mais pas la seule. En effet, pendant l'époque de l'abattage des porcs, on fait aussi des filloas salées avec du bouillon ou même du sang !
Revenant aux crêpes sucrées, les filloas de leche, sachez que je les cuisine avec de l'huile d'olive, mais vous pouvez bien sûr le faire avec du beurre. À ce propos, les gens de Galicie utilisent aussi du saindoux. Je sais que pour ceux qui n'ont jamais mangé de gâteaux avec du saindoux, cela peut paraître peu appétissant. Pourtant, je vous invite à tester ! Le saindoux donne un goût extraordinaire aux gâteaux et les rend très tendres. En Espagne, c'est un ingrédient assez commun dans les desserts, comme par exemple les mantecados. D'ailleurs, manteca est le mot espagnol pour saindoux. Si vous voulez vous lancer, demandez du saindoux à votre boucher. Ce n'est pas cher (la plupart de bouchers le jettent) et vous pouvez le surgeler !
Et vu qu'on parle de Galice, je profite pour vous présenter un film qui se déroule dans cette région. Je vous parle de Mar Adentro. Il s'agit d'un drame biographique du réalisateur Alejandro Amenábar. Son protagoniste est Ramón Sampedro (interpreté génialement par Javier Bardem), un ancien marin tétraplégique à cause d'un accident. Il rêve d'être libre et de "sortir" de son corps, qui est devenu une véritable prison pour lui. Le film est très touchant et parfois même drôle.
Par ailleurs, il nous permet d'apprécier les énormes qualités de Javier Bardem en tant qu'acteur. Au-delà du fait qu'il joue très très bien, il imite l'accent galicien à la perfection et il nous fait complètement oublier qu'il vient de Madrid. Et voilà, encore une fois, si vous voulez connaître vraiment la culture espagnole, ne manquez pas de regarder ce film. C'est une vraie référence ! Mar Adentroa obtenu l'Oscar au meilleur film en langue étrangère et le Grand prix du jury de la Mostra de Venise.
Voici la bande-annonce (elle ne rend pas justice au film !) :
De quoi manger et de quoi faire à la Toussaint / Halloween
"Huesitos de santo" (os de saint), des gâteaux typiques de la Toussaint
Bonjour les amis !
J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette typique de la Toussaint en Espagne : les "huesos de santo" (os de saint en français). C'est un dessert très gourmand, qui n'est pas compliqué, mais un peu laborieux. Idéal pour le faire le 1 novembre, vu que c'est férié !
"Huesitos de santo" (os de saint), des gâteaux typiques de la Toussaint
Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais j'adore cette fête. Plutôt l'adore la version américaine de cette fête : Halloween ! Et oui, vous pouvez me dire que c'est une fête imposée par les États-Units, capitaliste, colonialiste, pas traditionnelle... Vous avez peut-être raison ! Mais vous devez aussi savoir qu'un Espagnol ne rate jamais l'occasion de faire la fête, peu importe son origine ! En franchement, cela serait trop dommage de perdre l'occasion de se déguiser, manger des gâteaux et pourquoi pas de regarder des films de horreur !
À ce propos, si vous ne savez pas quoi faire ce jour, je vous recommande de regarder L'Orphelinat. C'est un film espagnol de horreur du réalisateur Juan Antonio Bayona avec l'actrice Belén Rueda comme protagoniste. Voici la bande annonce. Attention, ça fait peur !
Ces dernières semaines, j'ai eu énormément de boulot, donc je n'ai pas eu le temps de mettre à jour le blog. Je suis désolée si mes petites recettes vous ont manqué :S Cela dit, pour vous dédommager, je reviens avec une surprise: ma première vidéo recette en partenariat avec My Saveur TV ! Pour cette occasion si spéciale, j'ai choisi une recette à la hauteur: de la crème catalane !
Je voudrais également profiter de ce post pour remercier toute l'équipe de My Saveur. Ils ont été extraordinairement sympas avec moi et ils ont rendu la journée de tournage dans une véritable fête. Merci beaucoup Willy, Michelle, Sandra, Isabel, Lola...! Au fait, si vous voulez connaître le début de cette merveilleuse aventure, lisez l'article à ce propos publié sur le blog il y a quelques semaines ici.
Revenons à nous moutons. Notre dessert d'aujourd'hui, c'est une sorte de crème brûlée typique de la région de Catalogne. La différence avec la version française? On utilise du lait et non de la crème et on aromatise avec de la cannelle et non avec de la vanille. Pour apporter ma petite touche à cette recette, j'ai fait deux petites modifications sur la recette originale: j'ai ajouté des graines d'anis vert et j'ai réduit la quantité de sucre. Dans ce sens-là, je vous invite à utiliser cette épice par tout, tellement elle est délicieuse ! Concernant le sucre, je pense qu'il faut juste ajouter la quantité nécessaire pour que cet ingrédient ne cache pas les autres goûts. Par ailleurs, c'est mieux pour la santé ! À mon avis, la quantité marquée dans la recette est vraiment le juste milieu !
Et voilà, voici la vidéo. Cela dit, vous trouverez la recette en version écrite avec des photos du pas à pas en bas de l'article.
Un dessert sans gluten traditionnel espagnol + ma série de TV préférée: El Ministerio del Tiempo
Recette de gâteau au lait et à la cannelle
Bonjour les amis !
Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle en Espagne. C'est la leche frita, c'est-à-dire, le lait frit. Comme tous les desserts des grands-mères, il n'est pas sophistiqué, mais il est délicieux.
Par ailleurs, vous savez que j'aime bien commencer tous mes articles avec une petite anecdote ou avec un commentaire. Cette fois, je démarre avec une recommandation culturelle: une série de télévision que j'adore !
El Ministerio del Tiempo (en français, le ministère du temps) est une série amusante et instructive, et peut être, le meilleur chef-d'oeuvre de l'histoire de la télévision espagnole. Elle raconte l'histoire du Ministerio del Tiempo, un ministère espagnol top secret chargé de garantir que le passé ne change pas.
Ainsi, les caves du ministère sont pleines de galeries avec des portes qui amènent à différents moments de l'histoire. Les fonctionnaires (venus de toutes les époques) voyagent dans le temps et interviennent si jamais quelque chose n'est pas comme il faut. Le réalisateur et les scénaristes ont fait un grand travail de recherche pour que les épisodes soient (dans la mesure du possible) fidèles à l'histoire. Et voilà, je vous recommande absolument de la regarder. C'est une bonne façon de patriquer votre espagnol et de découvrir l'histoire de ce pays et les personnages célèbres tels que Cervantes, Picasso, Velázquez... Voici la bande annonce (au fait, cette série a été crée par une chaîne publique, donc vous pouvez la regarder gratuitement. Lien ici):
Revenons à nos moutons, la leche frita est une sorte de béchamel légère parfumée au citron et à la cannelle et, dans le cas particulier de ma famille, aussi à la vanille. Vous savez qu'en Espagne, nous adorons la béchamel dans toutes ses formes XD
Une autre caractéristique importante de ce dessert, c'est qu'on utilise que de la maizena. Cela donne à ces gâteaux au lait une texture très crémeuse. Par ailleurs, c'est super intéressant pour les personnes qui ne peuvent pas manger des produits avec du gluten, car ce dessert n'en contient pas.
Le dessert espagnol typique de Pâques + la touche sécrète de ma famille pour le sublimer
Pain perdu à la façon espagnole
Bonjour les amis !
C'est Pâques ! Comme vous le saurez sans doute, cette fête est assez importante en Espagne. Dans tous les villages et dans toutes villes du pays, il y a des processions. Les gens prennent les images religieuses des églises et las promènent par les rues pendant qu'ils prient et qu'ils chantent. Pour beaucoup de gens, c'est un moment très spécial.
Pain perdu à la façon espagnole
Et à Séville, la Semana Santa c'est juste de la folie ! Les porteurs des images (cofrades) attendent l'année entière pour pouvoir porter les images religieuses. Pour eux, faire cela est un honneur, même si les sculptures pèsent plusieurs centaines de kilos. Et si jamais il pleut et la procession ne peut pas sortir, plein de cofrades éclatent en larmes !
Procession de Semana Santa / Wikimedia Commons
La dévotion est tellement intense qu'il y a toujours plein de monde aux processions. Les gens sont serrés comme des sardines en boîte et voir la procession est vraiment difficile. Pour cela, certains louent les balcons qui donnent sur les rues où il y a des processions. Louer un balcon pendant quelques heures à Séville peut coûter jusqu'à 2 000 euros ! Et oui, 2 000 euros !
Aujourd'hui, je veux partager vous la recette d'un dessert délicieux et très rapide à faire (20 minutes max): des natillas. Ce dessert espagnol est à cheval entre la crème brûlée et la crème anglaise. C'est une crème aux oeufs parfumée à la cannelle et avec une texture plus liquide que celle de la crème anglaise, mais moins que celle de la crème brûlée.
Par ailleurs, ce le type de dessert que Ramona aime. Mais qui est Ramona? Ramona est une petite gourmande de 5 ans et 8 moins. Elle adore manger de la crème chantilly, du panettone, des croissants... enfin tous ce qui est bon. Attention, on ne peut pas la tromper avec un morceau de croissant sec, elle le refusera. Ramona est ma chatte. Et oui, ma chatte !
Ma grand-mère l'a adoptée quand elle était un tout petit bout de choux. Cependant, elle était déjà une grande gourmande. Le premier jour chez-nous elle a tellement mangé, qu'on pensait qu'elle allait exploser: quand elle marchait son ventre glissait le sol! Littéralement, je ne rigole pas! C'est pour ça que ma grand-mère a décidé de l'appeler Ramona. Ce prénom est le titre d'une chanson humoristique espagnole qui parle d'une femme très très très grosse. Et voilà, c'est comme ça que Ramona a été baptisée.
ATTENTION: À LIRE SEULEMENT SI VOUS ÊTES FOLLEMENT AMOUREUX DES CHATS
Ensuite, cette petite bête n'a jamais arrêté de nous surprendre. Je sais que tous les maîtres de chats le disent, mais ma chatte est la plus intelligente du monde ! Je ne la vois pas très souvent, car elle habite en Espagne et moi en France, mais ma mère, qui s'occupe d'elle, me raconte des histoires dingues.
Par exemple, quand ma mère tricote, Ramona casse le fil de laine pour qu'elle arrête de tricoter et lui fasse des câlins. Ensuite, elle est capable de deviner qui va entrer à la maison sans le voir. En effet, elle interrompt ses siestes seulement pour aller accueillir deux personnes: ma mère et moi. Ce n'est pas étonnant dans le cas de ma mère, mais dans le mien ouiiiii! Elle me voit que deux fois par an! Quand même, elle sait que c'est moi (je pense que c'est parce que nous parlons par téléphone régulièrement. Bref, c'est moi qui parle plutôt)!
Par ailleurs, si elle est en train de faire la sieste et quelqu'un essaie de la faire bouger du sofa, elle mord sans la moindre hésitation! (personne lui enlève donc sa place) Elle nous étonne également lors des matchs de foot quand elle essaie d'attraper le ballon (à la télé). Par ailleurs, un jour elle était malade et n'arrêtait pas de vomir. Elle a décidé de rester toute la journée dans son bac à litière pour ne pas salir la maison !
Et pour finir, vous ne pouvez pas vous figurer ce qu'elle vient d'apprendre à faire. Toute seule, sans que personne lui ait appris, Ramona a commencé à faire pipi dans les toilettes ! Bref, pas exactement, elle fait pipi dans le lave-mains ! Mais quand même, ce n'est pas dingue?
Et voilà, pourquoi tous à la maison, nous sommes fous par cette petite bête effrontée, même si elle nous pique la place au sofa, mange toutes les gourmandises de la maison, mord les câbles, chasse les pieds nus...
Ma recette RATÉE de gâteau au chocolat et à la bière
Test culinaire: ma recette ratée de gâteau au chocolat et à la gelée de bière
Bonjour les amis,
Je sais que vous ne le croirez pas et que la vérité sera sans doute douloureuse pour vous. Mais je dois l'avouer: parfois ça m'arrive de rater des recettes. Je le sais, je le sais, je suis tombée de mon piédestal face à vous...
En même temps, il faut signaler que mon dernier échec culinaire n'est pas 100% ma faute. Un pourcentage assez élevé de cette faute appartient à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier'. Ces malins nous ont fait tous croire que faire de la pâtisserie était si facile que ça... GROS MENTEURS ! Leur nez va s'allonger comme celle de Pinocchio...
Bref, maintenant que j'ai rejeté la faute sur quelqu'un d'autre :) et que je me sens mieux, parlons de LA recette en question. Il s'agit d'un gâteau au chocolat et à la bière. Je ne sais pas si vous avez déjà testé cette combinaison, mais c'est magique. Je l'ai découverte par hasard dans un bar lorsque je buvais une bière maltée et je mangeais un beignet au chocolat.
Depuis ce moment, je suis obsédée par reproduire ce goût dans un gâteau. J'avais déjà fait un premier essai (qui était bon), n'était pas à la hauteur de mes attentes. Mon deuxième essai a donné le même résultat: un gâteau mangeable, mais pas magique.
Comme vous le verrez dans la photo, le gâteau chocolat bière a trois couches: une base de biscuit, un gâteau fondant au chocolat en ensuite une gelée de bière.
Le bémol? La gelée. Les personnes qui l'ont mangée n'ont pas aimé ni la texture, ni le goût (pour les uns trop intense et pour la plupart fade).
Test culinaire: ma recette ratée de gâteau au chocolat et à la gelée de bière
Cela dit, je refuse d'accepter la défaite, je vais continuer à faire des tests jusqu'à trouver LA recette. Ça vous dit de m'aider? Si oui, envoyez-moi vos idées, recettes, tests, photos...afin de trouver la meilleure recette de gâteau bière-chocolat.
PS. Je vous laisse quand même les ingrédients de la recette, si jamais vous voulez partir de cette base pour ensuite faire des améliorations.
Test culinaire: ma recette ratée de gâteau au chocolat et à la gelée de bière
Pour le gâteau au chocolat fondant (cuire dans un moule de 22 cm à 150 ºc pendant 20 minutes ou jusqu'à que la fourchette soit propre après avoir piqué le gâteau avec):
- 270 grammes de chocolat noir 70% cacao
- 200 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre
- 65 grammes de farine T45
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Pour la base de biscuit (enfourner 17 minutes à 170 ºc)
- 85 grammes de farine T45
- 50 grammes de beurre doux
- 45 grammes de cassonade (sucre)
- 1/4 cc de poudre à lever (dans mon cas bicarbonate sodique)
- 1 cs de bière
- 1/4 cc d'épices spéculoos (cannelle, cardamome, gingembre, poivre blanc et girofle)
Pour la gelée de bière (laissez refroidir au frigo 2 heures)
- 450 grammes de bière (400 grammes après réduction)
- 40 grammes de sucre
- 4 feuilles de gélatine
+ quelques mots pour remonter le moral après le 13 novembre
Gâteau de Noël à l'amande: des mazapanes, un classique espagnol
Bonjour les amis,
J'espère que vous allez bien et que vos proches aussi. Cela faisait un moment que j'avais cuisiné cette recette, mais je n'avais pas envie de la publier après les attentats de Paris. À ce propos, je voudrais adresser mes plus sincères condoléances aux familles des victimes et des blessés.
Comme vous le savez, j'habite à Paris. Par ailleurs, le 13 novembre c'était mon anniversaire. Quand j'ai appris les faits, à ce moment encore en cours, je sortais d'un resto à côté de Saint Michel et j'allais rentrer chez moi, dans le XXème.
J'ai eu peur. Cependant, j'ai surtout senti une énorme tristesse pour ces 129 personnes qui sont sortis comme moi pour s'amuser. Ensuite, pour leur famille. Je n'ose pas imaginer leur douleur.
Faire comme si rien s'était passé est impossible. Le 13 novembre sera désormais une date triste.
Cependant, hier les internautes m'ont fait rire. Je pense que leurs commentaires pourraient vous remonter le moral. Voici donc les tuits qui m'ont fait rire:
Si boire des coups, aller au concert ou au match, ça devient un combat alors tremblez, terroristes! Parce qu'ON EST SURENTRAÎNÉS !!!
Tout cela dit, aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un gâteau de Noël très typique en Espagne. Il s'agit du mazapan. Cette pâte à l'amande prend plusieurs formes en fonction de la région. J'ai choisi de partager avec vous la recette la plus populaire de ma région. Les mazapanes de Soto. Ce sont de petits gâteaux individuels à l'amande, au citron et avec une base de papier azyme.
Les panellets, un dessert catalan pour la Toussaint
Recette de gâteaux aux amandes et aux pignons, des 'panellets'
Bonjour chers lecteurs,
Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette dont je rêvais très longtemps de préparer: des bouchées d'amandes et de pignons, c'est-à-dire, des panellets.
Il s'agit d'un gâteau typique de la Catalogne, qui se prépare pour la Toussaint. La Catalogne a sa propre version de la Toussaint: la castanyada. Cette fête se célèbre le 31 octobre et le 1 novembre et consiste à manger des castañas (des marrons), de patates douces et les bouchées d'amande et de pignons de cette recette. Cela se mange en famille, mais souvent il y a des dégustations à la rue. Apparemment cette tradition de manger des fruits secs est née, car pendant la Toussaint, les gens sonnaient les cloches des églises toute la nuit et mangeaient des marrons pour prendre des énergies. Au fur et à mesure, aussi des patates douces, des panellets...
Comme je vous disais au début de l'article, cela faisait très longtemps que je voulais faire cette recette. J'ai dû attendre à être en Espagne pour le faire. À Paris le prix des amandes et surtout des pignons est très cher, alors qu'en Espagne, ma famille a des amandiers et les pignons sont (un peu) moins chers. Finalement, j'ai acheté 300 grammes de pignons à 50€/kg, soit 15€. Cela dit, si vous voulez garder un budget bas, remplacez les pignons par des amandes coupées en julienne. Le goût est très bon aussi :)
Et voilà, je vous invite à tester cette recette. Si vous aimez les fruits secs, c'est LA recette, car elle contient que cela. En effet, sachez que les panellets sont une sorte de pâte d'amandes ou massepain parfumée au citron et avec une croûte de pignons. C'est l'accompagnement idéal pour un café ou un thé. Allez, lancez-vous, cuisinez !
Recette de gâteaux aux amandes et aux pignons, des 'panellets'
Les 'Tortas de Aceite' d'Andalousie & les erreurs les plus drôles des Espagnols qui apprennent le français
Biscuits espagnols croustillants au sésame et à l'anis vert: tortas de aceite
Bonjour à tous,
Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette espagnole à couper le souffle: les tortas de aceite. Ces biscuits typiques de l'Andalousie m'ont séduit dès la première bouchée. Ils sont tellement croustillants !!! C'est incroyable. De plus, le goût du sésame et de l'anis vert c'est une tuerie. Et pour mettre la cerise sur le gâteau: ils ne sont pas trop sucrés. Qu'est-ce qu'on peut demander de plus?
D'autre part, je voulais vous faire part de mes avancées avec la langue de Molière. Comment le dire...: après 3 ans à Paris, je peux vous confirmer que je continue à parler le français comme une vache l'espagnol. Mais, à la place de me prendre la tête, j'ai décidé de l'accepter avec résignation: apprendre le français est plus difficile que trouver une aiguille dans une botte de foin.
D'abord, pourquoi vous ne prononcez pas toutes les lettres des mots? Un exemple des problèmes que cela entraîne. J'ai un chat qui s'appelle Ramona. Elle est archi mignonne (regardez la photo). Le problème c'est que Ramona n'est pas un chat, mais une chatte. Et voilà, imaginez quelle tête ont fait les gens quand je leur ai dit: "regardez la photo de ma chatte"....
Ma "chatte" Ramona, en train de mordre sa poupée
Un autre problème des Espagnols qui apprennent le français, c'est la différence entre b et v. Nous avons ces deux lettres en espagnol, mais nous les prononçons de la même façon. Pourtant, j'ai un ami espagnol qui a très bien compris la différence. Il travaillait dans un hôpital. Il était en train de pousser le fauteuil roulant d'un homme âgé et il était assez pressé. Il lui a voulu dire "vite, vite, vite". L'homme âgé lui a donné un coup sur la nuque. Mon ami était stupéfait. Très longtemps après, il a enfin compris que ce qu'il avait dit en réalité c'était "bite, bite, bite".
Les doubles sens sont aussi une source assez importante de confusions. Encore un autre exemple. Il y a très longtemps, quand j'ai commencé à écrire ce blog, j'oubliais souvent certaines précisions et je devais ajouter des post-scriptum (PS) à droite et à gauche pour répondre aux questions des lecteurs. Le problème c'est que l'expression équivalente au PS en Espagne c'est 'Post Data'. L'abréviation de Post Data est PD. Imaginez la tête des lecteurs...Le pire de tout c'est que ces commentaires sont encore en ligne et je ne sais pas comment les effacer...Désolée !!!
D'autre part, il y a énormément de mots qui se ressemblent beaucoup, mais qui ont des significations très différentes. Exemples:
Un pote de mon cours de français voulait aller au bureau, pas au bourreau !
Ma copine voulait savoir où était l'arrêt de son bus, pas l'arête !
Et moi même, je voulais aller au festival de Mythes et Légendes avec mes potes, pas au festival de Mites et Légendes avec mes pots!
Bref, je donne ma langue au chat, vouloir apprendre le français c'est comme chercher midi à quatorze heures. Je me contenterais donc de parler frañol !
Revenons à nos moutons, allons cuisiner ces superbes tortas de aceite, des biscuits espagnols croustillants au sésame et à l'anis vert !
Un dessert facile et rapide idéal pour faire avec les enfants en Noël
Recette du nougat espagnol: turrón aux noix
Bonjour à tous,
Noël approche et les Rois Mages arriveront bientôt dans ma ville...en hélicoptère !
Eh oui, je ne rigole pas, les Rois Mages (Melchor, Gaspar et Baltasar) arrivent tous les 5 de janvier en hélicoptère au stade de football de Logroño. De la même façon qu'ils voyagent en bateau pour aller en Canarias ou encore en train, en voiture ou même en tracteur dépendant de la ville :)
Une photo que j'ai prise quand je travaillais comme journaliste pour l'agence EUROPA PRESS
Pendant la nuit du 5 janvier, les Rois Mages font un vrai marathon pour déposer tous les cadeaux des enfants espagnols qui ont été sages. Mais attention, ceux qui n'ont pas été auront aussi une "surprise": du charbon !
Avant d'aller se coucher les enfants laissent toujours un petit goûter pour les Rois: du turrón, des mazapanes, des polvorones...et bien évidemment des seaux d'eau fraiche pour les chameaux ! Il ne faut pas oublier que Merchor, Gaspar et Baltasar ont fait un très long voyage dès d'Orient.
Et voilà, le lendemain la nourriture et les boissons ont disparu et les cadeaux des enfants sont à leur place !
Après cette petite anecdote sur les traditions espagnoles, je voudrais partager avec vous la recette du nougat aux noix de mon arrière grand-mère Felicidad. La recette de turrón mou de Jijona a eu beaucoup de succès l'année dernière, donc j'ai pensé que celle-là allait vous intéresser aussi. Cette recette prend 10 minutes (hors le temps qu'il faut laisser refroidir les tablettes de nougat) et c'est très facile et rapide, donc c'est un passetemps idéal pour faire avec vos enfants pendant les vacances de Noël. Allons-y !
Un dessert léger, archi facile et délicieux. Recette au bain-marie sans four
Flan espagnol, une recette sans four
Bonjour mes amis,
Comment allez-vous? J'espère que très bien :)
Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un dessert traditionnel: le flan à l'espagnole ! De plus, je profite de ce billet pour vous faire partie de mes aventures parisiennes.
J'imagine que la plupart parmi vous a déjà eu "le plaisir" de prendre le métro à Paris. Incroyablement ce prodige du transport mondiale a quelques inconvénients. Oui, oui, je le sais, c'est difficile à croire !
Bref, ceux qui n'ont pas la carte de transport doivent acheter des tickets individuels. Et quel est le problème? Ces tickets s'abîment en un clin d'œil ! Dès qu'ils sont à côté des clés, du portable, ou d'un aimant ils se démagnétisent ! Ceci dit, c'est clair que le sac à main n'est pas le meilleur lieu pour les garder. Mais où il faut les mettre alors? Il faut un deuxième sac à main? Un coffre-fort? Un taxi à part pour que les tickets soient bien à l'aise quand on voyage? Un abri antiatomique?
J'étais en train de me poser ces mêmes questions quand je me suis dit que les fonctionnaires de la station de métro pourraient réoudre le problème.
Je demande alors - Où vous voulez qu'on met les tickets de métro si ce n'est pas dans sac à main?
Un foctionnaire (avec des locks et des piercings par tout) s'approche au guichet, regarde à droit et à gauche pour vérifier qu'il n'y avait personne et chuchote: Avez-vu essayé de les garder au soutien-gorge?
Et voilà, en tant que citoyenne parisienne responsable, j'ai cru que c'était mon devoir de partager ces conseils si utiles de la Ratp ! XD
Revenons à nos moutons, parlons de cuisine. Le flan espagnol est très différent du français. Pour commencer, il n'a pas de la pâte feuilletée à la base et, en revanche, il a du caramel en dessus. Cependant, la plus grande différence est la texture: le flan espagnol est beaucoup plus léger. Il suffit de le toucher légèrement pour qu'il tremble ! De fait, s'il ne tremble pas, la recette est ratée ! Au fait, en Espagne on utilise l'expression "trembler comme un flan" pour dire que quelqu'un tremble à cause de la peur ou des nerfs :)
Et voilà, je pourrais manger 10 flans sans me rendre compte tellement légers ils sont ! Allons-y donc, à cuisiner !
Recette de gâteau au chocolat et à la bière Guinness®
Bonjour à tous,
Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette degâteau au chocolat et à la bière noire Guinness®. Le mélange bière-chocolat est une combinaison à couper le souffle. J'ai découvert ce goût par hasard un jour où j'avais préparé des beignets au chocolat. J'étais dans un bar en train de prendre une bière noire et j'ai sorti les beignets pour les partager avec des amis. J'ai mordu un beignet et j'ai bu un peu de bière: et voilà le bonheur dans ma bouche. À partir de ce jour, je rêvais de faire un gâteau au chocolat et à la bière noire Guinness®.
Recette de gâteau au chocolat et à la bière Guinness®
Et voilà, n'hésitez pas à préparer ce dessert pour fêter le 17 mars, Saint Patrick et les Irlandais vous remercieront :)
Gâteau espagnol traditionnel façon Saint Jacques & le chemin de Compostelle
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette très facile et rapide pour faire un superbe gâteau aux amandes à la façon de la Galice. Plus précisément, je vous propose de préparer un gâteau de 'Saint Jacques'. Ce dessert contient très peu d'ingrédients, sa préparation est très rapide (10 minutes hors cuisson max!) et le résultat est délicieux. De plus, son histoire est très intéressante.
Le gâteau de saint Jacques s'appelle comme cela en honneur de l'apôtre & saint patron de l'Espagne, dont la tombe serait située dans la ville espagnole de Compostelle (Galice). Des milliards de pèlerins du monde entier font le chemin chaque année, pas forcement pour des raisons religieuses. Dans ce sens-la, chaque étape est pleine d'anecdotes et d'histoires incroyables :)
La ville de Santo Domingo de la Calzada (en La Rioja, ma région) est précisément une des étapes du chemin. Ce lieu est aussi le protagoniste d'une des légendes du chemin de Compostelle.
Apparemment, un couple allemand et leur fils de 18 ans marchaient vers Compostelle et ils se sont arrêtés à Santo Domingo de la Calzada pour se reposer. La jeune fille qui travaillait dans l'auberge où la famille s'est logée est tombée amoureuse du jeune homme, qui en revanche n'était pas intéressé par elle. La fille aurait donc décidé de se venger. Elle aurait caché une coupe d'argent dans les bagages du jeune Hugonell et ensuite elle aurait porté plainte pour le 'vol'. À l'époque, ce délit était très grave, donc le jeune allemand aurait été arrêté et condamné à mort. Cependant, après qu'il qu'il ait été pendu, les parents de Hugonell sont allés visiter son corps quand tout à coup, il aurait parlé. Santo Domingo de la Calzada aurait ainsi sauvé la vie du pèlerin innocent.
Les parents de Hugonell sont tout de suite allés chez le maire de la ville pour lui expliquer le miracle. Le maire, sceptique, aurait répondu que le jeune Hugonell était "aussi vif que le coq et la poule" qu'il allait manger. À cet instant-là, les oiseaux déjà rôtis auraient sauté de l'assiette et auraient commencé à chanter :)
Et voilà, si vous allez dans la ville de Santo Domingo de la Calzada aujourd'hui, vous verrez un poulailler avec un coq et une poule réels à l'intérieur de la cathédrale :) À côté du poulailler il y a également un tableau en bois qui raconte l'historie du pèlerin Hugonell.
Poulailler. Cathédrale de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja). Photographie de Zarateman
Poulailler. Cathédrale de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja). Photographie du site www.catedralsantodomingo.es
Après cette petite anecdote, allons cuisiner ce gâteau aux amandes facile et rapide. Vous ne le regretterez pas ! :)
