Un gâteau très crémeux qui a la texture d'un flan : la "Cazuela de San Juan"
50% du poids du gâteau est courge. On peut le manger sans regrets !
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| Gâteau à la courge butternut |
J'espère que vous allez très bien. Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un gâteau à la courge butternut : la Cazuela de San Juan. Il s'agit d'un dessert traditionnel espagnol, comme tous ceux que je partage avec vous. J'aime bien cette recette par plusieurs raisons. D'abord, les épices nous permettent de redécouvrir un légume comme la courge butternut en façon sucrée. Ensuite, c'est une recette assez saine : 50% du poids du gâteau est courge ! Pour finir, c'est super simple à réaliser !
Ceux comme moi, à qui la recette tapé dans l’œil, sachez juste qu'il ne s'agit pas d'un gâteau moelleux, c'est quelque chose de très crémeux, plutôt comme un flan ou un pudding. Je vous le dis, car si vous vous attendez à cela, vous serez déçus. Dans tous les cas, c'est un gâteau délicieux ! Par ailleurs, nous aurons l'occasion de faire un gâteau à la courge moelleux plus tard !
La Cazuela de San Juan est un dessert est typique d'Andalousie, plus précisément de la ville de Motril. Apparemment, ce sont les arabes (qui ont été huit siècles à la Péninsule Ibérique) qui ont introduit cette recette dans la cuisine espagnole. En effet, pas mal de nos desserts partagent cette même origine ! Merci les amis du sud :)
Les gens de Motril préparent aujourd'hui ce gâteau la journée de San Juan, c'est-à-dire, le 24 juin, mais moi je préfère le préparer maintenant, vu que c'est la saison de la courge. Dans ce sens-là, si vous préférez une autre variété, vous pouvez remplacer le butternut par la courge de votre choix.
À propos des courges, ce légume me fait toujours penser à un film espagnol (très connu là-bas et très peu à l'étranger). Son titre c'est Amanece, que no es poco. On pourrait le traduire comme Le jour se lève et c'est déjà ça. Il s'agit d'un film d'humeur absurde, complètement surrealiste et non politiquement correct mais super drôle. Je ne pense pas qu'il n'est pas doublé en français, mais si vous voulez vraiment vous plonger dans la culture espagnole, c'est un film à ne pas rater. Si je devais trouver un équivalent français pour vous expliquer l'importance de ce film dans la culture espagnole, je dirais que c'est le film Les Visiteurs.
Et voilà, je vous laisse avec deux clips du film. Le deuxième est justement un hommage à la courge. La scène est très célèbre, donc à chaque fois que je cuisine de la courge, ce moment me vient toujours à l'esprit :)
