Une approximation au gâteau au fromage de Galice
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| Gâteau au fromage et au citron |
Bonjour mes amis,
Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un de mes desserts préférés: la
tarta de requeixo de Galicia. Comme vous pouvez deviner, je n'ai pas trouvé du
requeixo à Paris, donc j'ai du le remplacer par un autre fromage: de la faisselle dans mon cas. Pourtant, je suis très contente du résultat. Mon gâteau au fromage ressemblait bien à une
tarta de requeixo de Galicia: il avait un goût très prononcé de fromage et de citron. Par ailleurs, une copine de Galicia a goûté et a donné le feu vert pour cette recette :)
J'ai découvert ce dessert lors d'une des étapes les plus folles de mon adolescence. J'avais 15 ans et suis partie en vacances à la
Estaca de Bares avec ma chère copine Irene et sa famille. Bares est le village le plus au nord de l'Espagne. Petit, vert, sauvage, et entouré de montagnes, trop beau. Nous sommes allés dans un resto à côté de la plage. Nous avons mangé de l'
empanada, du caldo gallego, des pouce-pieds, de la
tarta de Santiago...La nourriture était délicieuse, mais elle arrivait trop lentement: le resto était plein et les serveurs débordés.
Et l'idée fut:
Pourquoi pas proposer notre candidature comme serveuses aux patrons du resto?
Les patrons acceptèrent. Mes parents faillirent faire une crise cardiaque.
Et voilà comment nous avons passé un été comme serveuses en Galice à plus de 600 kilomètres de nos parents et à l'âge de 15 ans ! Deux mois pleins d'aventures. D'abord, apprendre à travailler comme vendeuse. Oh là là ! Qu'est-ce que les assiettes aiment tomber par terre; les commandes ne pas se noter correctement; et les sommes des additions être incorrectes! Sans oublier la langue
galega qui rend les choses encore plus "intéressantes"...Et les fêtes dans la plage après le boulot, et comment le réveil ne voulait pas sonner le lendemain...
Laissons de côté mes madeleines de Proust adolescentes. Allons cuisiner un gâteau au fromage et au citron à la façon de Galicia :)
