Bugnes, beignets, oreillettes ? Bref des orejas de Carnaval comme en Espagne
Bonjour les amis !
Comment allez-vous ? J'espère que très bien.
Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle : des orejas de Carnaval. Cette recette espagnole est similaire à celle des bugnes ou des oreillettes. Ce dessert est originaire de la région de Galice, dans le nord oest de l'Espagne. Et comme son nom l'indique, on le mange à la période de Carnaval !
Les orejas de Carnaval sont des beignets très fins et archi croustillants parfumés au citron et à l'anisette. Un vrai délice ! De plus, même si c'est un dessert frit, c'est assez léger ! En effet, ces beignets sont frits après moins d'une minute à poêle, donc logiquement ils n'ont pas le temps d'absorber l'huile.
Bugnes, beignets, oreillettes ? Bref des orejas de Carnaval comme en Espagne
Pour info, une copine galicienne a goûté ces bugnes, beignets, oreillettes...bref orejas de Carnaval et elle m'a assuré qu'elles sont aussi bonnes que celles qu'elle achète aux boulangeries de Galice. Donc voilà, recette testée, approuvée et certifiée 100 % galicienne.
Les filloas sont la version espagnole des crêpes. Elles sont typiques de la région de Galicia (au nord-est de l'Espagne) et ne contiennent pas du beurre
+ un film unique qui se déroule en Galice : Mar Adentro
Crêpes extra fins au miel filloas
Bonjour les amis !
J'espère que vous allez bien. Dernièrement, j'essaie de faire des recettes plus faciles et rapides. En effet, je me suis rendu compte que j'ai une tendance à faire des repas assez laborieux :S Qu'en penzez-vous ? Pour cela, voici une recette de crêpes ! Quoi de plus simple ?
Cela dit, je reste fidèle à le style de Gâteaux en Espagne et je vous propose une recette de crêpes espagnole ! Et oui, espagnole ! Les Galiciens mangent ces crêpes en Carnaval depuis toujours. Là-bas c'est une recette 100 % grand-mère !
La recette est très similaire à la française, mais il y a quand même quelques différences. Les filloas ne contiennent pas de beurre et elles sont très très fines. Cela dit, je parle des filloas de leche con miel (crêpes de lait au miel). C'est la variété de filloas la plus répandue, mais pas la seule. En effet, pendant l'époque de l'abattage des porcs, on fait aussi des filloas salées avec du bouillon ou même du sang !
Revenant aux crêpes sucrées, les filloas de leche, sachez que je les cuisine avec de l'huile d'olive, mais vous pouvez bien sûr le faire avec du beurre. À ce propos, les gens de Galicie utilisent aussi du saindoux. Je sais que pour ceux qui n'ont jamais mangé de gâteaux avec du saindoux, cela peut paraître peu appétissant. Pourtant, je vous invite à tester ! Le saindoux donne un goût extraordinaire aux gâteaux et les rend très tendres. En Espagne, c'est un ingrédient assez commun dans les desserts, comme par exemple les mantecados. D'ailleurs, manteca est le mot espagnol pour saindoux. Si vous voulez vous lancer, demandez du saindoux à votre boucher. Ce n'est pas cher (la plupart de bouchers le jettent) et vous pouvez le surgeler !
Et vu qu'on parle de Galice, je profite pour vous présenter un film qui se déroule dans cette région. Je vous parle de Mar Adentro. Il s'agit d'un drame biographique du réalisateur Alejandro Amenábar. Son protagoniste est Ramón Sampedro (interpreté génialement par Javier Bardem), un ancien marin tétraplégique à cause d'un accident. Il rêve d'être libre et de "sortir" de son corps, qui est devenu une véritable prison pour lui. Le film est très touchant et parfois même drôle.
Par ailleurs, il nous permet d'apprécier les énormes qualités de Javier Bardem en tant qu'acteur. Au-delà du fait qu'il joue très très bien, il imite l'accent galicien à la perfection et il nous fait complètement oublier qu'il vient de Madrid. Et voilà, encore une fois, si vous voulez connaître vraiment la culture espagnole, ne manquez pas de regarder ce film. C'est une vraie référence ! Mar Adentroa obtenu l'Oscar au meilleur film en langue étrangère et le Grand prix du jury de la Mostra de Venise.
Voici la bande-annonce (elle ne rend pas justice au film !) :
Recette rapide de "empanada gallega" (typique du nord ouest de l'Espagne) + le féminisme culinaire
Recette chausson salé à la viande ou au thon (empanada gallega)
Bonjour mes amis/amies,
J'espère que vous allez bien :) Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette que j'adore: LA EMPANADA. Il s'agit d'un chausson très grand typique de la Galicie (au nord ouest de l'Espagne). Les empanadas les plus typiques sont celles au thon ou à la viande, mais il y a aussi des chaussons aux moules, aux coques, au poulpe, aux légumes...Ceci dit, je dois vous prévenir que ce n'est pas la vraie vraie recette des chaussons espagnols, c'est une recette simplifiée avec de la pâte brisée industrielle. Un jour je vous montrerai comment faire de la pâte à empanada maison, mais en attendant cette recette est très très bonne. Voici la recette de la pâte à chaussons fait maison. Pour des chaussons grands comme celui-là, faites une pâte un peu plus épaisse, de 2 millimètres.
Recette chausson salé à la viande ou au thon (empanada gallega)
