lundi 13 février 2017

Recette de gâteaux feuilletés aux noix

Des casadielles, une spécialité de la région d'Asturias customisée pour la Saint-Valentin

recette gateaux noix pate feuilletee
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Bonjour les amis et joyeux Saint-Valentin !

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette d'une très jolie région espagnole : Asturias. Il s'agit d'un dessert traditionnel appelé casadielles. Ce sont des gâteaux à la pâte feuilletée et aux noix moulues.

Nos amis asturianos font eux-mêmes la pâte, qui étant feuilletée, n'est pas exactement la même qu'on utilise normalement. Cela dit, comme je sais que vous n'avez pas le temps pour trop cuisiner, j'ai voulu la simplifier avec de la pâte feuilletée déjà prête.

En Asturias, ce dessert peut être frit dans la poêle avec de l'huile ou enfourné. J'ai opté pour la deuxième option pour le rendre plus léger.

Finalement, sachez que les casadielles d'Asturias n'ont pas forme de cœur, mais de rectangle. Mais voilà, c'est la Saint-Valentin et nous avons le droit de nous amuser. Par ailleurs, peut importe que la forme change, le goût est toujours le même et la recette traditionnelle est bien respectée.
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Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
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Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Dépêchons-nous, la Saint-Valentin approche et même si ces gâteaux aux noix prennent que quelques minutes il faut bien les préparer. La réussite est assurée ! Qu'est-ce qu'ils sont beaux ces gâteaux !

Ingrédients des gâteaux feuilletés aux noix 


Pour plein de petits gâteaux aux noix :

- 250 gr de noix
- 75 gr de sucre
- 5 càs de lait
- 5 càs d'annisette
- 2-3 plaques de pâte feuilletée
- un oeuf battu + jet de lait pour dorer
- du sucre glace pour décorer

* càs veut dire culière à soupe
recette gateaux noix pate feuilletee
Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)

Préparation des gâteaux feuilletés aux noix 


Mixez les noix. C'est faisable avec un mixeur plongeant (car j'ai l'ai fait), mais cela doit être sûrement plus facile avec un blender.
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Noix entières
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Noix entières moulues
Ajoutez 5 càs de lait, 5 càs d’anisette et 75 gr de sucre. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 100 gr si vous êtes très gourmands. Comme vous le savez, dans mon cas, j'essaie toujours de mettre que la quantité de sucre strictement nécessaire, car je trouve que cela cache le goût des autres ingrédients.
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Fourrage gâteaux aux noix
Déroulez la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette. Découpez la pâte avec la forme de votre choix. Les casadielles traditionnels sont rectangulaires, mais vu que la Saint-Valentin approche, j'ai voulu m'amuser avec la pâte et faire des formes un peu plus originales. Comme vous le verrez, j'ai fait de cœurs, des quadrillages, mais aussi des rectangles bien entendu. Fourrez avec le mélange de noix, soyez généreux !
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Pâte feuilletée découpée et piquée
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Gâteaux aux noix prêts pour être dorés
Cela dit, la forme dont je suis le plus satisfaite c'est sont les quadrillages. Au-delà du fait que ces gâteaux sont archi jolis, je trouve que le quadrillage permet d'avoir un meilleur équilibre de fourrage-pâte feuilletée. En même temps, cette forme là, c'est celle qui prend le plus de temps. À vous de voir, mais rappelez-vous : l'imagination est votre seule limite !

Au fait, j'ai utilisé 3 plaques de pâte feuilleté, car ayant fait autant de formes différentes, j'ai gaspillé un peu de pâte. Si vous restez moins dépensiers que moi, deux suffiront :)

Préchauffez le four à 200ºC.

Battez un œuf avec un jet de lait. Utilisez ce mélange pour dorer les gâteaux. Cela vous étonnera peut-être que j'ai utilise du lait pour dorer les gâteaux. Cependant, je trouve que le résultat est plus homogène comme cela. Parfois, quand je utilise que de l'oeuf battu, mes gâteaux dorent beaucoup trop.

Enfournez les gâteaux aux noix environ 15 minutes à 200 ºC.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Si vous voulez imiter les casadielles traditionnels, vous pouvez décorer avec du sucre glace. À vous de décider.
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Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
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Gâteaux feuilletés aux noix : des casadilles comme en Asturias (Espagne)
Joyeux Saint-Valentin. J'espère que cette recette laissera votre chérie sans voix ! Si ce n'est pas le cas, cherchez un/e autre chérie, car c'est clair qu'il /elle n'apprécie pas la bonne cuisine 😉 Bon appétit à tous et à bientôt ! Gros bisous :)

1 commentaire:

  1. Des gâteaux bien tentants. Ils doivent être délicieux avec un bon café ;)

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