Une recette traditionnelle des pêcheurs de San Fernando de Cádiz très savoureuse et originale + VIDÉO
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Beignets de crevettes "tortillas de camarones" |
J'espère que vous allez bien. Tout d'abord, désolée de ne pas avoir posté beaucoup de recettes dernièrement dans le blog : j'avais trop de pain dans la planche ! Par ailleurs, je viens d'adopter un chat ! Elle s'appelle Rita, elle a environ un an et je l'ai récupéré via une association qui a fait une journée d'adoption dans le Café des Chats.
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Rita & moi |
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Rita sur l'étendoir, longue histoire... |
Et voilà, après cette petite anecdote, allons cuisiner des tortillas de camarones. Ce sont des "beignets" plats aux petites crevettes typiques de la ville de San Fernando de Cádiz. Par ailleurs, vous pouvez regarder cette recette en vidéo grâce à mon partenariat avec le superbe équipe de My Saveur TV. Merci encore :D
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Moi lors du tournage de l'émission |
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Willy Mansion & Moi lors du tournage de l'émission |
Ingrédients des beignets de crevettes plats tortillas de camarones
Pour 4 personnes:
- 125 g de camarones (crevettes toutes petites grises, 1 cm max), ou des crevettes un peu plus grosses mais décortiquées
- 75 g farine de blé
- 75 g de farine de pois chiches
- 1+1/2 cuillère à soupe de persil frais
- ½ L d’huile d'olive (pour la friture)
- 350 g de bouillon (idéalement avec carcasses de crevettes, sinon de poisson)
- Sel
Préparation des beignets de crevettes plats tortillas de camarones
Préparer un bouillon complètement liquide. Pour le faire, faites bouillir de l'eau chaude, idéalement avec des carcasses de crevette, spécialement si vous avez utilisé des crevettes de plus de 1cm (qu'il faut donc décortiquer). Si vous avez réussi à trouver des crevettes suffisamment petites (c'est qui n'est pas forcément évident), ne paniquez pas. Faites un bouillon avec des carcasses de poisson. Dans le deux cas, il doit être complètement liquide, pas épais du tout.
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Bouillon de crevettes en train de cuire |
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Bouillon de crevettes filtré |
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Ingrédients de la pâte à beignets |
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Willy Mansion & Moi lors du tournage de l'émission |
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Pâte à beignets (sans les crevettes ni le persil) |
La pâte à beignets finie, vous pouvez (ou pas) la laisser reposer pour obtenir un goût plus intense.
Chauffez une belle quantité d'huile d'olive (environ 0,5l) dans une poêle large. C'est très important d'utiliser d'huile d'olive, car avec d'huile de tournesol le résultat n'est pas si bon (je l'ai testé) et je dirais même que les beignets sont plus lourds. Avec l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte dans l'huile bien chaude. Attention, une seule cuillère de pâte est suffisant pour faire un beignet !
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Friture des beignets |
Je vous conseille d'accompagner cette recette de quelque chose fraîche, comme une belle salade, du gaspacho, du salmorejo, des anchois en vinaigre... votre imagination est la seule limite :)
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Beignets de crevettes "tortillas de camarones" |
Sur le site de My Saveur: http://www.mysaveur.com/recette-tortillas-de-camarones.php *c'est sympa d'y faire un tour parce que les recettes sont testées et notées par les internautes
Sur la chaîne YouTube de My Saveur: https://www.youtube.com/watch?v=nOA6D0O7qYc&ab_channel=MySaveurTV
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Willy Mansion & Moi lors du tournage de l'émission |
Que belle photo du Rita sur l'étendoir!!
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