'Tapa' espagnole facile: anchois avec du vinaigre

'Tapa' d'anchois

Aimez-vous le poisson? Moi, pas beaucoup. Et porquoi? Très simple, avaler une arête fait m'avoir la peur au ventre. Je suis hypocondriaque/ pinailleuse/ ou folle tout simplement?

Ça c'est sûr. Mais, le fait est que je ne peux pas manger du poisson avec tranquillité si je ne suis pas sûre que toutes les arêtes ont été retirées avant que le poisson soit sur mon assiette. Je devrais aller chez le psychologue? Peur être, mais ce blog traite de la nourriture et ne pas de mon état mental.


Alors, aujourd'hui je veux partager avec vous une recette pour faire des 'tapas' très facile, rapide et délicieuse. Ahhh, très important, cette recette est totalement apte pour les arêtesphobes! XD C'est-à-dire, c'est le repas parfait pour éviter que votre envie de manger ces délicieux animaux aquatiques finisse en queue de poisson pour la faute des arêtes!

Ingrédients pour la recette d'anchois

Pour quatre personnes:

• 500 grammes d'anchois
• 6 gousses d'ail
• persil
• vinaigre de vin
• huile d'olive
• sel

Préparation des tapas de anchois

Anchois

Tout d'abord, il faut nettoyer les anchois et retirer ses têtes, tripes et arêtes. Le résultat doit être comme sur la photo suivante:

Anchois propres

Après, il faut simplement mettre les anchois dans une casserole avec du sel et assez de vinaigre. Le liquide doit bien couvrir les anchois. Après, il faut mettre le casserole dans le frigo pendant une nuit. Grâce au sel et le vinaigre, le poisson deviendra bien banc et délicieux.

Anchois avec du vinaigre et sel

Alors, il faut retirer le vinaigre. Si le vinaigre que vous avez utilisé est très fort, vous pouvez laver les anchois (seulement un peu) avec de l'eau. Mais, attention: ce pas est facultatif. Pour finir, vous devez surgeler les anchois pendant un jour pour tuer les parasites comme l'anisakis.

Finalement, après décongeler les anchois, il faut ajouter l'huile d'olive et les gousses d'ail coupées dans tranches bien fines. Et voilà, une typique 'tapa' espagnole facile, rapide et délicieuse!

'Tapa' d'anchois