Recette de cake citron & pavot

Le blog revient après quelques mois d'absence à cause d'un changement de boulot et deux déménagements 

Cake au Citron & Pavot

Bonjour les amis !

J'espère que vous allez très bien. Je suis ravie de vous écrire à nouveau. Toutes mes excuses pour cette longue absence, mais pendant ces mois je n'ai pas eu une cuisine à ma disposition, donc cela a été un peu compliqué. Plus un changement de boulot, plus deux déménagements..qui heureusement ont fini dans une grande cuisine équipée de tout ce qu'il faut : un four (que je n'avais pas dans mon ancien appart), plusieurs surfaces de travail, des énormes placards pour ranger mes outils, une pièce garde-manger...Bref, j'ai passé d'un 30 m2 à un 60 m2, donc le changement a été assez positif et j'espère que cela fera aussi la différence dans le blog :)

Et voilà, je suis revenue avec une recette de ma copine belge Céline, que j'ai empruntée de son blog NidoCooking (dommage qu'elle n'y écrive plus). J'ai eu l'occasion de goûter ce délicieux cake lors d'un brunch chez elle et j'ai vraiment adoré, donc même si ce n'est pas une recette espagnole, j'ai voulu la partager avec vous. Le mélange citron-pavot est une tuerie !

Par ailleurs, j'ai plusieurs idées pour le blog que je voudrais vous avancer. D'un côté, je veux lancer une version du blog en espagnol. Je sais que parmi vous, il y a nombreuses personnes d'origine espagnole et cela vous servira peut-être à vous entraîner. La seule raison pour laquelle je n'ai pas encore créé ce blog, c'est parce que je ne trouve pas de nom ! Gâteaux en Espagne ne marcherai pas en espagnol :S

Deuxième surprise. Je compte tourner quelques recettes en vidéo. Cela prendra un peu plus de temps, car je dois m'équiper du matériel nécessaire. La bonne nouvelle c'est que maintenant j'ai un 2ème chambre que je peux utiliser comme studio ! :D

Cake au Citron & Pavot

Voilà, c'est tout pour l'instant. Je vous laisse avec cette merveilleuse recette. Bon appétit !

Ingrédients du cake pavot & citron

- 30 gr de graines de pavot
- 1 zeste de citron râpé
- 4 cs de jus de citron
- 3 oeufs à température ambiante (très important!)
- 125 gr de beurre à température ambiante (très important!)
- 125 gr de sucre glace (vous pouvez réduire la quantité si comme moi, vous aimez la quantité juste de sucre)
- 175 gr de farine type 55
- 1 sachet de levure chimique

Préparation du cake pavot & citron

Sortir les oeufs et le beurre du frigo quelques heures d'avance. C'est très important que ces ingrédients soient à la même température (ambiante). Si les oeufs sont plus froids, le beurre peut tourner : il se fragmente et la pâte devient très granuleuse. Poutant, si cela arrive, ce n'est pas la fin des haricots. Au four, le beurre fond à nouveau et la texture devient normale.

Préchauffez le four à 180°C et beurrer un moule à cake.

Dans un grand récipient, tamisez la farine et la levure chimique. Ensuite, ajoutez les graines de pavot et les zestes de citron à la farine tamisée et mélangez.

Préparation du cake au citron & pavot

Fouetter le beurre pommade (ramolli) avec le sucre glace jusqu'à que le mélange blanchisse et soit crémeux. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chacun. Si jamais les oeufs sont plus froids que le beurre, c'est ici où la pâte se fragmentera. Se cela arrive, que la panique ne se répande pas. Le four corrigera la texture et le goût sera très bien quand même.

Ajoutez le jus de citron et mélanger à nouveau.

Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère. Il ne faut pas mélanger trop énergétiquement, juste ce qu'il faut pour que la farine soit complètement incorporée.

Enfourner 45 minutes à 180°C, piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Si le couteau sort propre du cake, il est prêt. Sortir du four et laisser tiédir.

Cake au Citron & Pavot

Désgustez avec un café crème ou une tasse de thé.

Cake au Citron & Pavot

Bon appétit et à bientôt. La prochaine recette sera une tapa espagnole ! Promis ;)