Recette de salade de morue et poivrons grillés

Esgarraet, une spécialité de Valencia

Salade de morue et poivrons grillés : esgarraet de Valencia

Bonjour les amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette dont tous les amis de Valencia m'avaient parlé : l'esgarraet. C'est une salade de morue et poivrons grillés. C'est aussi facile à préparer que délicieuse. Le seul inconvénient ? Il faut avoir un peu de patience pour la laisser mariner. Cela dit, je vous promets que l'attente vaut le coup 😋

Salade de morue et poivrons grillés : esgarraet de Valencia

C'est vrai que cette recette porte le titre de "salade". Mais rassurez-vous, je ne vous proposerais qu'une simple "salade" dans cette saison. C'est plutôt une marinade de légumes et de poisson. De plus, on ne le mange pas froid, mais tiède. Ahhh, et c'est idéal pour faire des tapas avec ! 

On y va, allons cuisiner !

Recette de champignons à l'ail et au persil

Un dîner sain à cuisiner en quelques minutes !

Champignons huître à l'ail et au persil

Bonjour les amis,

Comment allez-vous? J'espère que très bien :)

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette rapide (15 minutes de cuisson et 10 de préparation), saine et délicieuse. Il peut paraître trop simple. Pourtant, c'est un dîner superbe ! Ce sont de champignons huître avec de l'ail et du persil. Allons-y !

Champignons huître à l'ail et au persil

Recette de fajitas au poulet et aux poivrons

Une recette mexicaine saine, ultra rapide, bon marché et délicieuse. Que demander de mieux?

Recette de fajitas au poulet

Bonjour les amis,

Comment allez-vous? J'espère que très bien.

Aujourd'hui, je veux vous faire découvrir une de mes recettes favorites: les fajitas au poulet. Pour moi, c'est le repas parfait. D'un côté, le goût est délicieux (j'adore les légumes, particulièrement les poivrons, et cette recette est en assez riche). D'un autre côté, c'est une recette saine, assez light, facile à cuisiner et bon marché. Sérieusement, que demander de mieux?

Cela dit, sachez que les fajitas ne sont pas une recette mexicaine ! Non ! C'est de la cuisine Tex-Mex. La gastronomie Tex-Mex est née de la fusion de la cuisine mexicaine avec celle de Texes. Cela a été possible parce qu'au début du XXème siècle, pas mal de Mexicains ont migré à Texas pour travailler comme cowboys. Ces cowboys recevaient un salaire qu'incluait de la viande de boeuf. Cependant, ce n'était pas d'entrecôte, mais du flanchet. Cette partie était la moins appréciée et la plus bon marché du boeuf, car elle était dure. Les cowboys mexicains ont donc décidé de la couper en julienne et de la griller à feu vif pour la rendre moelleuse. Et voilà comment les fajitas sont nées !

Et voilà ma version (malheureusement, je n'ai pas de barbecue, donc j'ai dû sauter la viande dans la poêle):

Ingrédients pour la recette de fajitas au poulet

Recette de fajitas au poulet

Recette d'épinards avec des pois chiches à la façon de Séville

Une façon de manger des épinards si sympa qu'on ne se rend pas compte qu'on mange des légumes + une histoire sur la Torre del Oro de Séville

Des épinards avec des pois chiches à la façon de Séville

Chers amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous une de mes dernières découvertes culinaires: les épinards avec des pois chiches à la façon de Séville.

Cette ville est située à plus de 700 km de chez-moi, donc je l'avais jamais eu l'occasion de goûter cette recette. Pourtant, un seul regard sur l'assiette m'a suffi pour savoir que cette plat allait désormais faire partie de mon carnet de recettes à tout jamais. Ensuite, quand j'ai goûté le plat, mon palais m'a confirmé que mes yeux ne m'avaient pas trompé. Les épinards avec des pois chiches sont une nourriture des Dieux !

Torre del Oro de Séville. Photo EmDee (Wikimedia Commons)

J'ai eu le même coup de coeur avec la Torre del Oro de Séville. Cette tour fut construite entre les années 1220 et 1221 par les almohades, un des royaumes musulmanes qui ont occupé l'Espagne entre les siècles VIII et XV. Elle s'appelle 'tour de l'or' à cause de son éclat doré.

Comme vous le savez bien, les Espagnols ont commencé petit à petit à reconquêter le pays. À l'époque du roi Pedro I Le Cruel (1334-1369), la Torre del Oro appartenait à nouveau au royaume de Castilla. Le roi utilisait cette tour pour y amener ses maîtresses. Cela dit, à part être un coureur de jupons, Pedro I était aussi un homme très autoritaire capricieux. Il n'a pas hésité à séduire des femmes mariées ! Par ailleurs, il avait du mal pour accepter un "non" comme réponse. Parmi d'autres femmes, il a tenté le coup avec les soeurs María y Aldonza Coronel.

Et pas n'importe comment ! D'abord, il a décapité le mari de María Coronel, car il s'était soulevé. L'exécution a eu lieu justement à la Torre de Oro. Ensuite, il a enlevé toutes ses propriétés à María. Pour finir, il a harcelé et chassé Maria à un tel point, qu'elle a fait tomber exprès de l'huile bouillante sur son visage. Le but? Défigurer son visage pour ne plus être la cible amoureuse du roi. Pour mettre la cerise sur le gâteau, il a aussi séduit sa soeur Aldonza, encore une fois à la Torre del Oro.

Et voilà, si jamais vous allez à Séville, ne manquez pas de visiter la Torre del Oro et de goûter les épinards avec des pois chiches (espinacas con garbanzos en espagnol). En attendant les vacances, vous pouvez aussi tester la recette à la maison :)

Concours International de Photo Culinaire

Deux recettes pour sublimer un produit oublié: houmous de fèves et fèves frites. Recette participante au Festival International de Photographie Culinaire 2015

Houmous de fèves avec des fèves frites pour le concours de photo culinaire

Bonjour à tous,

J'espère que vous allez bien :) Aujourd'hui, je veux partager avec vous un article très spécial pour moi: il s'agit d'une double recette à base de fèves avec laquelle je participe au Festival International de Photographie Culinaire pour la première fois.

Le thème de cette édition est lié à l'Exposition Universelle de Milano 2015, dont le slogan est "Nourrir la planète, énergie pour la vie". Ainsi on nous a invités à imaginer la consommation de demain, à cuisiner des produits oubliés, même à s'interroger sur comment assurer à toute l’humanité une alimentation suffisante, de qualité, saine et durable.

Pour ces raisons, j'imaginé une recette à base de fèves. Quoi de plus simple et de plus humble? En effet, ce légume sec est souvent laissé de côté, oublié, voire même méprisé. Pourtant, je pense qu'il n'y a pas de mauvais produits, mais de mauvaises formes de les préparer. En conséquence, je me suis marquée comme défi créer une recette aussi savoureuse qu'appétissante. Et je pense avoir réussi, car ces plats sont un vrai régal :)

Également, j'ai réfléchi sur l'avenir de l'alimentation. À mon avis, le chemin à suivre c'est, d'abord, une nourriture bonne et saine; ensuite fraiche, verte et de qualité; et, si c'est possible, issue des producteurs locaux et d'une agriculture écologique, équitable et biologique. Pour matérialiser toutes ces idées, j'ai gravé ces mots dans mes fèves. Et voilà, je pense qu'avec tous ces ingrédients l'avenir nous sourira :)

Revenons à nos moutons, allons cuisiner de l'houmous de fèves et des fèves frites.