Recette de fajitas au poulet et aux poivrons

Une recette mexicaine saine, ultra rapide, bon marché et délicieuse. Que demander de mieux?

Recette de fajitas au poulet

Bonjour les amis,

Comment allez-vous? J'espère que très bien.

Aujourd'hui, je veux vous faire découvrir une de mes recettes favorites: les fajitas au poulet. Pour moi, c'est le repas parfait. D'un côté, le goût est délicieux (j'adore les légumes, particulièrement les poivrons, et cette recette est en assez riche). D'un autre côté, c'est une recette saine, assez light, facile à cuisiner et bon marché. Sérieusement, que demander de mieux?

Cela dit, sachez que les fajitas ne sont pas une recette mexicaine ! Non ! C'est de la cuisine Tex-Mex. La gastronomie Tex-Mex est née de la fusion de la cuisine mexicaine avec celle de Texes. Cela a été possible parce qu'au début du XXème siècle, pas mal de Mexicains ont migré à Texas pour travailler comme cowboys. Ces cowboys recevaient un salaire qu'incluait de la viande de boeuf. Cependant, ce n'était pas d'entrecôte, mais du flanchet. Cette partie était la moins appréciée et la plus bon marché du boeuf, car elle était dure. Les cowboys mexicains ont donc décidé de la couper en julienne et de la griller à feu vif pour la rendre moelleuse. Et voilà comment les fajitas sont nées !

Et voilà ma version (malheureusement, je n'ai pas de barbecue, donc j'ai dû sauter la viande dans la poêle):

Ingrédients pour la recette de fajitas au poulet

Recette de fajitas au poulet

Recette de paëlla au poulet "traditionnelle"

La vraie fausse recette de la paëlla de Valencia...Bref, je ne sais pas...faites-la à votre façon...

Recette de paëlla au poulet traditionnelle

Bonjour mes amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette dont j'ai hésitée longtemps à écrire: la paëlla. Pourquoi je ne l'avais pas fait jusqu'à maintenant? C'est très simple: tout le monde croit connaître par coeur la recette de la paëlla et tout le monde croît que "SA RECETTE" est l'authentique (alors que la vraie recette n'existe pas). En revanche, il y a autant de recettes que d'Espagnols.

Quand même c'est un sujet très délicat qui peut arriver à ruiner des amitiés, des couples, et même des familles entières ! XD Pour cette raison, je vous recommande de jamais vous mêler dans une discussion sur "LA VRAIE PAËLLA". Ça va toujours mal finir...*

Bien au contraire, je vous recommande de faire-le à votre façon. Comme Cecilia Giménez Zueco. Cette octogénaire avait l'habitude de restaurer des peintures dans l'église de son village (Borja, Zaragoza, España).

Un jour elle s'est mise à restaurer une peinture représentant l'Ecce Homo. La restauration n'est pas finie comme prévue et une très grande polémique est éclatée. Au début, les responsables de l'église et le maire de la ville étaient très colériques-fâchés-énervés avec cette bienveillante dame. Ils l'ont même menacé de lui faire le prix de la réparation, alors que la dame touchait qu'une très petite retraite!

La peinture de l'Ecce Homo avant et après la restauration. Photo du Centro de Estudios Borjanos

Pourtant, les internautes ont bien apprécié le talent artistique de Cecilia et son ouvrage est devenu célèbre aux États Unis, au Royaume-Uni et même en France ! De fait, l'Ecce Homo de Cecilia a rendu célèbre le village de Borja et désormais plein de touristes voyagent là-bas pour regarder son ouvrage, ce qui a généré un très grand bénéfice économique pour l'église ! Pour la paëlla, faites donc comme Cecilia, faites-le à votre façon ! :)

La peinture de l'Ecce Homo après la restauration

* Quand même cette recette est inspirée de la version traditionnelle. Les paëllas de Valencia ne portent JAMAIS du chorizo, mais elles portent du poulet et du lapin (je n'ai pas pu acheter de lapin cette fois, mais le résultat est délicieux avec. Vous pouvez donc diviser par deux la quantité de viande proposée dans la recette et utiliser une moitié de lapin et une autre de poulet).

Recette de paëlla au poulet traditionnelle

'Tapa' de croquettes au jambon serrano et poulet

Spécialité espagnole avec du poulet et du jambon serrano

Une tapa espagnole de croquettes de poulet et jambon serrano

Quand j'avais huit ans ma mère a commencé à cuisiner des croquettes. Pourquoi elle ne l'avait fait avant? Va savoir. Après ce jour, les croquettes sont devenues un repas sacré chez moi et nous les mangeons chaque semaine. Toutefois, il fut un temps où nous les mangions presque tous les jours (de temps en temps ma mère acquiert une obsession culinaire, qui abandonne seulement après avoir trouvé une nouvelle obsession).