Vol-au-vent au crabe

Une recette de Noël pour bluffer vos invités à réaliser en 10 minutes

Vol-au-vent au crabe

Bonjour les amis !

J'espère que vous allez très très bien !

Noël arrive et j'adore cette période, car grâce aux vacances j'ai tooooooout le temps du monde pour cuisiner (et aussi une excuse).

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette qui est toujours présente aux dîners de Noël de ma famille : des vol-au-vent au crabe. Bref, pas vraiment, c'est au surimi. Mais c'est quand même très bon, archi rapide à préparer (10 minutes grand max) et très bon marché. Par ailleurs, c'est une entrée plutôt légère, ce qui tombe bien pour ces dates si chargées en calories.

Vol-au-vent au crabe

Par ailleurs, n'hésitez pas à remplacer les vol-au-vents par des mini-tartelettes ou encore par des biscottes. À vous de décider ! Pour moi, les mini-tartelettes sont la meilleure option, car cela nous permet de mettre une bonne quantité de farce. 

Vol-au-vent au crabe

Au fait, sachez aussi que cette recette est très populaire dans les bars espagnols sous forme de tapa ou encore comme farce pour les tortillas et les sandwichs. Vous pouvez donc l'utiliser et l'adapter à vos envies. Et voilà, allons cuisiner !

 Ingrédients pour les vol-au-vent au crabe

- 12 grands vol-au-vent (si jamais vous trouvez de petits, c'est mieux. Ou encore de mini tartelettes, cela serait top. Et si vous voulez vraiment simplifier, des biscottes)
- 200 gr de bâtonnets de surimi + quelques-uns pour décorer
- 2 oeufs
- 50 gr de feuilles de salade
- 50 gr concombre + la peau d'un concombre pour faire les sapins de Noël
- 100 gr de mayonnaise (si possible sans moutarde)

Préparation des vol-au-vent au crabe

Ingrédients pour les vol-au-vent au crabe

Faites cuire deux oeufs. Lavez le concombre et les feuilles de salade.

Écalez les oeufs durs. Réservez un des deux jaunes d'oeuf.

Hachez les bâtonnets de crabe, la salade, les oeufs durs et le concombre (sans la peau). On l'utilisera pour faire les sapins.

Ingrédients pour les vol-au-vent au crabe

Mélangez le tout avec 100 gr de mayonnaise, si possible sans moutarde. Au fait, ce sont des quantités d'orientation, vous pouvez varier les quantités pour les adapter à votre goût. Voilà, à la fin vous obtenez une farce au surimi comme celle ci :

Pâte pour les vol-au-vent au crabe

Videz les vol-au-vent. Comme je vous disais au début de la recette, j'aurais préféré utiliser de mini tartelettes ou de mini vol-au-vent. Hélas, je n'ai pas trouvé ! Dommage, car j'adore servir cette recette façon tapas pour la manger d'une seule bouchée.

Vol-au-vent au crabe

Fourrez les vol-au-vent avec le mélange de crabe, salade, oeuf dur, concombre et mayonnaise.

Découpez la peau du concombre en forme de sapin de Noël à l'aide d'un couteau. Je ne sais pas si cela vous choque de manger la peau du concombre, mais je le fais tout le temps. Pour découper les sapins, ce n'est pas très difficile. Faites attention juste à laisser un tronc long pour pouvoir les claver dans le vol-au-vent. Ahh et une astuce, c'est plus facile de réussir la forme si on commence par la base. Cette étape de la recette est facultative bien sûr.

Concombre découpé en forme de sapin

Décorez les vol-au-vent avec des miettes de jaune d'oeuf, de petites rondelles de crabe et bien sûr nos sapins en concombre.

Vol-au-vent au crabe

Si, comme moi, vous allez préparez cette recette d'avance, faites la farce mais ne fourrez pas les vol-au-vent jusqu'à la dernière minute. En effet, peu importe s'on utilise des vol-au-vents, des tartelettes ou encore des tartines. Le mélange les humidifiera et ils perdront leur côté croustillant, ce qui serait vraiment dommage !

Et voilà, j'espère vous avoir aidé avec vos entrées de Noël. Joyeuses fêtes à tous !