Ce ci n'est pas une recette, mais un brainstorming

Ma recette RATÉE de gâteau au chocolat et à la bière

Test culinaire: ma recette ratée de gâteau au chocolat et à la gelée de bière

Bonjour les amis,

Je sais que vous ne le croirez pas et que la vérité sera sans doute douloureuse pour vous. Mais je dois l'avouer: parfois ça m'arrive de rater des recettes. Je le sais, je le sais, je suis tombée de mon piédestal face à vous...

En même temps, il faut signaler que mon dernier échec culinaire n'est pas 100% ma faute. Un pourcentage assez élevé de cette faute appartient à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier'. Ces malins nous ont fait tous croire que faire de la pâtisserie était si facile que ça... GROS MENTEURS ! Leur nez va s'allonger comme celle de Pinocchio...

Bref, maintenant que j'ai rejeté la faute sur quelqu'un d'autre :) et que je me sens mieux, parlons de LA recette en question. Il s'agit d'un gâteau au chocolat et à la bière. Je ne sais pas si vous avez déjà testé cette combinaison, mais c'est magique. Je l'ai découverte par hasard dans un bar lorsque je buvais une bière maltée et je mangeais un beignet au chocolat.

Depuis ce moment, je suis obsédée par reproduire ce goût dans un gâteau. J'avais déjà fait un premier essai (qui était bon), n'était pas à la hauteur de mes attentes. Mon deuxième essai a donné le même résultat: un gâteau mangeable, mais pas magique.

Comme vous le verrez dans la photo, le gâteau chocolat bière a trois couches: une base de biscuit, un gâteau fondant au chocolat en ensuite une gelée de bière.

Le bémol? La gelée. Les personnes qui l'ont mangée n'ont pas aimé ni la texture, ni le goût (pour les uns trop intense et pour la plupart fade).

Test culinaire: ma recette ratée de gâteau au chocolat et à la gelée de bière

Cela dit, je refuse d'accepter la défaite, je vais continuer à faire des tests jusqu'à trouver LA recette. Ça vous dit de m'aider? Si oui, envoyez-moi vos idées, recettes, tests, photos...afin de trouver la meilleure recette de gâteau bière-chocolat.

PS. Je vous laisse quand même les ingrédients de la recette, si jamais vous voulez partir de cette base pour ensuite faire des améliorations.

Test culinaire: ma recette ratée de gâteau au chocolat et à la gelée de bière

Pour le gâteau au chocolat fondant (cuire dans un moule de 22 cm à 150 ºc pendant 20 minutes ou jusqu'à que la fourchette soit propre après avoir piqué le gâteau avec):
- 270 grammes de chocolat noir 70% cacao
- 200 grammes de beurre doux
- 100 grammes de sucre
- 65 grammes de farine T45
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel

Pour la base de biscuit (enfourner 17 minutes à 170 ºc)
- 85 grammes de farine  T45
- 50 grammes de beurre doux
- 45 grammes de cassonade (sucre)
- 1/4 cc de poudre à lever (dans mon cas bicarbonate sodique)
- 1 cs de bière
- 1/4 cc d'épices spéculoos (cannelle, cardamome, gingembre, poivre blanc et girofle)

Pour la gelée de bière (laissez refroidir au frigo 2 heures)
- 450 grammes de bière (400 grammes après réduction)
- 40 grammes de sucre
- 4 feuilles de gélatine

Recette de gâteau de Noël à l'amande typique espagnol

+ quelques mots pour remonter le moral après le 13 novembre 

Gâteau de Noël à l'amande: des mazapanes, un classique espagnol

Bonjour les amis,

J'espère que vous allez bien et que vos proches aussi. Cela faisait un moment que j'avais cuisiné cette recette, mais je n'avais pas envie de la publier après les attentats de Paris. À ce propos, je voudrais adresser mes plus sincères condoléances aux familles des victimes et des blessés.

Comme vous le savez, j'habite à Paris. Par ailleurs, le 13 novembre c'était mon anniversaire. Quand j'ai appris les faits, à ce moment encore en cours, je sortais d'un resto à côté de Saint Michel et j'allais rentrer chez moi, dans le XXème.

J'ai eu peur. Cependant, j'ai surtout senti une énorme tristesse pour ces 129 personnes qui sont sortis comme moi pour s'amuser. Ensuite, pour leur famille. Je n'ose pas imaginer leur douleur.

Faire comme si rien s'était passé est impossible. Le 13 novembre sera désormais une date triste.

Cependant, hier les internautes m'ont fait rire. Je pense que leurs commentaires pourraient vous remonter le moral. Voici donc les tuits qui m'ont fait rire:

Si boire des coups, aller au concert ou au match, ça devient un combat alors tremblez, terroristes! Parce qu'ON EST SURENTRAÎNÉS !!!

— Grégoire Lecalot (@glecalot) 15 Novembre 2015

Hier soir, les terroristes ont aussi tué le french bashing. Ils ont réussi à nous faire aimer du monde entier. C'est très gênant.

— Nicolas Delesalle (@KoliaDelesalle) 14 Novembre 2015

Le plus grand exploit de ces connards aura quand même été de faire aimer les parisiens par les provinciaux.

— Nain Portekoi (@Nain_Portekoi) 14 Novembre 2015

Le rire désarme, ne l'oublions pas. Pierre Dac pic.twitter.com/qdumoy9ZCz

— Geraldine Dulat (@GeraldineDulat) 15 Novembre 2015

Daesh qualifie dans son communiqué Paris de "la capitale des abominations et de la perversion". La flatterie ne les mènera nulle part.

— Maitre Eolas ✏️ (@Maitre_Eolas) 14 Novembre 2015

Toi le touriste qui tente de profiter de l'état d'urgence pour rester à gauche dans les Escalators, sache que les parisiens ne lâchent rien.

— Clouzal (@Clouzal) 16 Novembre 2015

C'est là que tu vois que les terroristes ont une vie de merde, le mec loue la dernière voiture de sa vie, il prend une Polo.

— Ich bin Lepoy. (@IamLepoy) 15 Novembre 2015

Tout cela dit, aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un gâteau de Noël très typique en Espagne. Il s'agit du mazapan. Cette pâte à l'amande prend plusieurs formes en fonction de la région. J'ai choisi de partager avec vous la recette la plus populaire de ma région. Les mazapanes de Soto. Ce sont de petits gâteaux individuels à l'amande, au citron et avec une base de papier azyme.