La bourrache, un légume espagnol aussi inconnu que délicieux

Une spécialité de certaines régions espagnoles très saine et idéale pour perdre du poids

Plat de bourrache avec des pommes de terre et des gousses d'ail

Mes amis, je suis complètement désespérée. Et pourquoi? Puisque que je ne peux pas trouver à Paris mon légume le plus aimé. C'est-à-dire, la bourrache. Dans le jardin de ma famille on cultive ce légume toutes les années. Ainsi, nous mangeons de la bourrache fraiche pendant le printemps et l'été. Quelques fois, trois fois par semaine, mais nous ne sommes jamais fatigués de le bouffer.

Comment l'exprimer? Pour moi, ne pas manger de la bourrache est comme, pour un fumeur, quitter le tabac après avoir fumé deux paquets par jour pendant toute sa vie. Alors, je suis complètement désespérée!!! Donc, si vous trouvez mon légume adoré, dites-moi où, s'il vous plaît. Sinon je perdrai la boussole et finirai pour semer la bourrache les parcs publics!!! (tandis que je n'ai pas un jardin à Paris).


De plus, ce légume a un goût délicieux, donc même les personnes détestent les légumes (vous savez, ceux qui disent 'je ne mange pas de l'herbe' comme si ça fût un des commandements de Dieu) le mangent sans problème. Et le mieux de tout, comme tous les légumes, la bourrache ne fait pas grossir!

Ingrédients de la bourrache, un légume délicieux et sain

Pour quatre personnes:

• 3 belles plantes de bourrache
• Une grosse pomme de terre
• Sel
• Huile d'olive
• Une gousse d'ail

Quelques plantes de bourrache dans notre jardin à Viguera

Préparation de la bourrache

La recette de bourrache est très facile, le seul problème est qu'il faut avoir de la bourrache XD Je n'ai jamais vu ce légume dans aucun marché français, donc SI VOUS LA TROUVEZ, ECRIVEZ-MOI S'IL VOUS PLAÎT! De toute façon, si vous voyagez au nord de l'Espagne, vous la trouverez sans difficulté. De plus, vous pourrez acheter un petit sac de graines pour les mettre dans votre jardin. Cette plante est très facile à cultiver et n'a pas besoin de beaucoup d'attention.

Trois plantes de bourrache coupées

Donc, une fois que vous avez voyagé au nord de l'Espagne et vous avez acheté de la bourrache (XD) il faut nettoyer la plante. Tout d'abord, il faut retirer les feuilles, car nous utiliserons seulement les branches. Il faudra aussi retirer les fils que sont dans les branches. Et finalement, il faut mettre les branches de bourraches coupées dans l'eau avec beaucoup de sel pendant 10 minutes.

Des branches de bourrache coupées

Mais pourquoi on fait ça? Très simple: si vous regardez les photos de la bourrache avec attention, vous remarquerez que cette plante est pleine d'épines minuscules qu'il faut retirer, bien sûr. Ainsi, après laisser la bourrache dans l'eau salé, nous la frotterons doucement avec les mains pour retirer toutes les épines. Il ne faut pas mettre beaucoup de temps, ni nettoyer trop minutieusement. Par contre, il faut retirer le sel nettoyant la bourrache une autre fois avec de l'eau. Et voilà, notre bourrache sera propre!

Des branches de bourrache coupées et propres

Alors, il faut simplement faire boullir de l'eau dans une casserole. Et quand l'eau soit en train de boullir, y mettre la bourrache avec pomme de terre coupée en morceaux. Et une pincée de sel, bien sûr. Après 15 minutes, les légumes seront mus et presque prêts et il faudra retirer l'eau.

D'autre part, vous devez utiliser une poêle pour faire ce que les Espagnols appelons 'sofrito'. C'est-à-dire, il faut mettre de l'huile d'olive dans la poêle pour frire un gousse d'ail. Et quand il soit doré, il faut tout simplement ajouter l'huile à la casserole avec de la bourrache.

Un plat de bourrache, un légume espagnol délicieux et assez inconnu

Et voilà, un repas vraiment délicieux, très sain et amaigrissant si vous êtes au régime.