mercredi 26 septembre 2012

Churros, le petit-déjeuner espagnol pour les dimanches

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Des churros avec du sucre
Coucou mes amis!

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette de churros, ou, comme vous les appelez 'chichis'...(c'est mieux de ne pas utiliser le mot 'chichi' en Espagne si vous ne voulez pas mourir de honte et faire mourir les Espagnols de rire).

Les churros/chichis sont un petit-déjeuner très typique en Espagne. D'habitude, on les mange les dimanches avec du chocolat chaud. Moi, je les mangeais quand je travaillais comme journaliste. Chaque jour, avant de me mettre à écrire des actualités, je prenais du cafe crème avec des churros dans le bar à côté du bureau.

Il fallait: écrire les bêtises que les hommes politiques disent est un travail vraiment dur. Et croyez-moi: ils en disent beaucoup. Par exemple, il y avait beaucoup (j'insiste sur ça: beaucoup) de conférences de presse pour inaugurer un nouveau panneau de signalisation, un calendrier municipal, compter le nombre d'arbres secs, pour répéter ce qu'il avait été déjà dit dans des conférences de presse précédentes... Et non, JE N'EXAGERE PAS.

Excusez-moi, je suis à nouveau passée du coq à l'âne. Je parlais des churros/chichis. Alors, la recette de churros/chichis est très facile et rapide à faire et les ingrédients sont très bons marchés. Comme ça, vous pourrez surprendre vos amis sans chercher midi à quatorze heures ni dépenser de l'argent. Et voilà, après lire cette recette les dimanches ne seront plus pour faire la grasse matinée, mais pour faire des churros!!!!

Ingrédients pour faire des churros, un petit-déjeuner très espagnol


Pour toute la famille:

  • 250 grammes de farine
  • 300 grammes d'eau
  • Une pincée de sel
  • De l'huile de tournesol
  • Un peu de sucre pour saupoudrer

Préparation des churros, un petit-déjeuner très espagnol


Avoir une machine à churros ou chichis est très utile pour cette recette, mais que la panique ne se répande pas: j'ai lu sur l'Internet que c'est possible faire des churros/chichis sans machine. Il fait tout simplement utiliser une poche à douille. C'est faux. Je rectifie. Que la panique se répande. Avec CETTE recette, ce n'est pas possible de faire des churros sans machine à chichis. La pâte est trop solide pour la faire passer à travers une poche à douille. C'est tout simplement impossible: il faudrait être fort comme un chêne. Cependant, à force de presser la poche à douille, elle finit par exploser. Et oui, là, nous avons l'impression d'être plutôt cons comme un gland XD Je parle en connaissance de cause...

Par ailleurs, je profite pour vous prévenir de la dangerosité d'utiliser CETTE recette pour faire des churros à la main. En effet, il y a des personnes que façonnent la pâte à churros à la main et les font frire. Cependant, ils utilisent une recette différente. Avec celle-là, cela ne marche pas. Pourquoi?  Parce qu'une machine à churros produit des cylindres fins avec des rayures à l'extérieur. Grâce à ces rayures, l'intérieur de la pâte cuit en même temps que l'extérieur. Si on façonne à la main on produit des cylindres sans rayures logiquement. À cause de cela, l'extérieur de la pâte cuit en premier. Cependant, quand l'huile atteint l'intérieur du churro, la pâte à l'intérieur gonfle et fait exploser le churro (la partie extérieure déjà cuite forme une croûte). Cela produit des éclaboussures d'huile très dangereuses, donc attention !

Ceci dit, la pâte pour faire des churros/chichis est très facile à faire et cette recette ne vous posera aucun problème si vous utilisez une machine à churros, donc rassurez-vous :)
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Machine à churros/chichis
Pour commencer, mélangez de la farine et du sel dans un bol. Chauffez de l'au dans une casserole. L'eau bouillante, versez le mélange de farine et de sel dans la casserole. Remuez bien pour éliminer les grumeaux.
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Pâte pour faire des churros/chichis
Chauffez une bonne quantité d'huile de tournesol dans une poêle. Mettez la pâte à chichis/churros dans la machine. Quand l'huile soit chaude, faites frire les chichis/churros. Chez moi, nous essayons toujours de faire de spirales pour bien profiter la place à la poêle et finir le plus tôt possible.

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La pâte pour faire des churros en train de se frire
Et voilà, quand la pâte soit dorée il faut la retirer de la poêle. Saupoudrez les churros du sucre quand ils soient encore chauds. Si vous attendez trop, le sucre ne se collera pas aux churros/chichis.

Finalement, il faut couper le spiral (attention! c'est chaud!!!).
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Des churros prêts à manger
Et voilà! Les churros sont prêts pour bouffer!!! Moi, j'adore les manger avec du chocolat chaud mais avec du café au lait n'est pas mal non plus :D

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Une tasse de chocolat chaud avec des churros/chichis
Bon appètit! Et vous savez...je parle le français comme une vache espagnole, donc n'hésitez pas à m'envoyer vos corrections :D

11 commentaires:

  1. De retour de vacances à Donostia, je cherchais des recettes de tapas/pintxos et me voila en train de découvrir ton blog ... merci à toi Soraya de partager ces bonnes choses avec nous ! ... j'ajoute ton blog a ma "cooking list" ^^

    Sylkien

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    1. Merci beaucoup Sylkien,

      Ton commentaire m'encourage et me fait penser que mon travail vaut la peine (se dit comme ça?!). J'adore aussi les pintxos de Donostia (je suis née à Logroño, une ville que n'est pas loin) et de fait il y a un milion de recettes que je veux partager avec vous. Je pense que ce weekend je ferai ce qu'en Espagne on appelle 'bollo preñado'. C'est-à-dire, du pain farci avec du chorizo.

      Muchas gracias por tu comentario :DD

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  2. bon bin je crois que je sais ce que ma fille aura au gouter mercredi apres midi ;)
    miam j'en salive d'avance !

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  3. Gracias Soraya por este rico postre, los churros que me recuerdan mis veranos de adolescente en La Costa Brava ... hace algunos años ! ;-) Merci !

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    1. Muchas gracias Gourmet Vegetarien! Me alegro mucho de que los churros te hayan gustado. Y por cierto, felicidades también por tu español: ¡es genial! No dudes en escribirme si tienes cualquier duda o si quieres proponer alguna receta. Y si no quieres perderte los nuevos post, abónate a la newsletter :D
      Muchas gracias de nuevo por tu comentario y que pases un día estupendo :D

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  4. bonjour ! j ai essayé les chichis en sortant du placard l appareil à chichis que j'y avais abandonné depuis plusieurs années faute de trouver " la " recette et bingo !!! ça y est vous me l avez offerte !!! mille fois merci ; elle est parfaite !!!

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  5. génialissime !!!!
    Chaque année nous choisissons un pays pour essayer de mieux le connaitre à l'occasion de Noel.
    Je recherche des renseignements qui le caractérisent :histoire, géographie, coutumes de Noel et cuisine bien sur !!!!...
    Cette année, nous avons choisi .....l'Espagne.
    Je sais que les coutumes peuvent changer d'une région à l'autre, mais ce serait super si tu pouvais nous faire une jolie présentation-comme tu sais si bien le faire- sur un repas de noel. D'avance merci, et encore bravo pour ton blog qui est intéressant et qui m'a aussi fait sourire.

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    1. Bonjour,

      Merci beaucoup pour vos compliments, cela fait chaut au coeur :)

      Comme vous le dites, les traditions en Espagne sont très différents. En revanche, il y a deux desserts que tout le monde magne pendant les fêtes de Noel:

      La couronne de Rois (le Roscón). C'est une brioche aux fruits confits. À l'intérieur on cache une fève et une petite figure d'un roi. La personne qui trouve la fève doit apporter la couronne l'année prochaine et celui qui a la figure est couronné comme roi :) http://www.gateauxenespagne.com/2013/01/brioche-des-rois-recette-facile-gateau.html

      Le Turrón http://www.gateauxenespagne.com/2013/12/recette-turron-mou-espagnol-amandes.html La nuit du 5 janvier les trois Rois Mages arrivent pour laisser leurs cadeaux aux enfants. Les petits, avant d'aller se coucher, leur laissent de la nourriture et des boissons pour eux et leur chameaux (ils ont fait un long voyage dès Orient). Les enfants laissent du turrón, de l'eau pour les chameaux...

      Et voilà, j'espère avoir répondu à votre question. Dans tous les cas, je compte mettre en ligne quelques recettes de Noêl avant les fêtes, Si vous ne pouvez pas las rater, vous pouvez vous inscrire à la newsletter pour les recevoir directement dans votre adresse email. Il faut entrer votre adresse dans le rectangle où il dit "Recevez les nouvelles recettes dans votre boîte email".

      Encore merci pour votre message et à très bientôt :D

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