Ceci n'est pas une omelette espagnole

Le pain perdu de mon arrière grand-mère Felicidad façon tortilla espagnole, un trompe l'œil délicieux

Pain perdu revisité façon omelette espagnole

Bonjour mes amis,

Ce ci n'est pas une omelette espagnole.

Vous êtes surpris? Cela ne m'étonne pas, car la ressemblance avec une vraie tortilla espagnole est total et, bien sûr, vous n'êtes pas le premier qui prend des vessies pour des lanternes XD

Ce trompe l'oeil est une recette de mon arrière grand-mère Felicidad (Bonheur en français). C'est une sorte de pain perdu façon omelette espagnole qu'elle préparait pour mon arrière grand-père Manuel quand il devait se lever tôt le matin pour aller moissonner.

Mon arrière grand mère Felicidad était une vraie mère de famille. Elle avait sis enfants: Andrés, Josefa (ma grand-mère), Felicidad (comme elle), Julia, Manuel et Jesús. De plus, il n'avait pas mal de travail: le troupeau de moutons, les plaines maraîchères, la couture, les conserves...

Enfin, la seule distraction de Felicidad étaient les fêtes patronales en été avec les bandes de musique et la danse. Cependant, avec 6 enfants à charge, trouver le temps pour y aller était assez difficile. Malgré cela, elle rêvait toujours des bandes de musique.

En conséquence, un soir elle a pris la résolution de coucher les enfants tôt pour y aller.

Les gamins n'étaient pas trop d'accord..Dès qu'elle est sortie tous se sont réveillés et ont commencé à pleurer. Comme personne n'a répondu à leurs pleurs, ils se sont levés et ils ont voulu sortir. La porte fermée, ils ont essayé de sortir pour la chatière. Les gamins n'ont pas réussi car le trou était trop petit, mais ils se sont énormément taches. Finalement, ils ont pu sortir de la maison et arriver jusqu'à la place du village (à 30 mètres de la maison).

En les voir, mon arrière grand-mère ne croyait pas ses yeux. Les sis enfants presque à poil, complètement noirs à cause de la chatière et pleurant comme s'elle était partie il y a une semaine XD

Après cette petite anecdote, allons commencer cette recette de pain perdu revisité façon omelette espagnole. C'est un dessert facile et rapide à préparer et, assez marrant, si vous avez envie de surprendre vos invités.

Ingrédients pour le pain perdu façon omelette espagnole

Pour 6 personnes:

• 150 grammes de pain
• 500 grammes de lait
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile d'anís
• 2 graines de cardamome
• 1/2 zeste d'orange
• 1/2 zeste de citron
• 45 grammes de sucre
• 4 œufs
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Pain perdu revisité façon omelette espagnole

Préparation pour le pain perdu façon omelette espagnole

Pour commencer la recette du pain perdu façon omelette espagnole, vous devez couper 150 grammes de pain sec en morceaux (pas trop petits).

Morceaux de pain sec

Après, il faut mettre dans une casserole 500 grammes de lait, un bâton de cannelle, une étoile d'anis, 2 graines de cardamome, 1/2 zeste d'orange et 1/2 zeste de citron. Chauffez y laissez bouillir pendant 10 minutes. Laissez que l'infusion refroidisse pendant 10 minutes. Puis, avec l'aide d'une passoire séparez le lait des épices. Ajoutez 45 grammes de sucre au lait et mélangez.

Infusion d'épices

Pour continuer notre recette de pain perdu façon omelette espagnole, versez l'infusion sur le pain et laissez qu'il absorbe le lait.

Pain sec trompé en lait

Dans une autre saladier, fouettez 4 oeufs.  Verez l'oeuf battu sur le pain avec du lait. Mélangez bien les ingrédients en essayant de garder les morceaux de pain entiers (il ne faut que le pain devienne une sorte de purée).

Mélange de pain, lait, ets oeufs

Dans une poêle anti-adhérent, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive (ou même plus) afin d'éviter que la tortilla se colle. Dès que l'huile est chaud, versez le mélange de pain et oeuf. Dès que le bord de la tortilla espagnole commence à se solidifier, il faudra la retourner. Cette partie est la plus délicate de la recette de pain perdu. Cependant, ne vous inquiétez pas, si vous suivez les indications suivantes, vous réussirez.

La fausse omelette espagnole en train de se dorer par un côté

Astuces pour retourner une 'tortilla' espagnole

• Retirer l'huile pour ne pas se brûler
• Protéger les mains avec les mitaines de four
• Faire le retournement sur l'évier pour éviter que l'huile tache la cuisine
• Mettre une assiette ou couvercle COMPLETAMENT PLAT sur la poêle (le bord du couvercle ne doit pas être courbé). Retourner la poêle, de sorte que la 'tortilla' soit posée sur l'assiette ou couvercle. Alors, il faut glisser l'omelette du couvercle à la poêle. C'est pour ça, que le couvercle doit être plat. Sinon, mettre la 'tortilla' dans la poêle serait très difficile et finalement elle se cassera.

Si mes conseils n'ont pas été suffisants pour vous, il y a une vidéo, dans laquelle vous pouvez regarder le processus:

Et voilà, une superbe tortilla espagnole sucrée :)

Omelette espagnole sucrée

Vous pouvez accompagner ce dessert avec de la confiture ou avec des fruits poêlés. Et un bon café au lait !

Omelette espagnole sucrée