Restaurant 750 grammes La Table

Fait maison, frais, bon et copieux (avis subjectif, vu que je me suis fait inviter)

750g La Table 
397 Rue de Vaugirard, 75015 Paris
Ouvert tous les jours de 8.30 à 23h

Riz au lait à la mangue

Bonjour les amis,

J'espère que vous allez bien.

Il y a quelques mois, j'ai gagné le Concours International de Photographie Culinaire :) La recette que j'ai photographiée a été publiée dans le magazine 750 grammes. Par ailleurs, j'ai reçu une invitation pour quatre personnes pour manger au resto 750 grammes La Table.

Et voilà, il y a quelques jours j'y suis enfin allée. Voilà ce que moi et mes amis avons mangé:

Crème de topinambour

Oeuf parfait

Pot au feu

Mention spéciale pour la viande du pot au feu qui était vraiment tendre. Elle fondait à la bouche !

Dessert Moka

La nourriture était très bonne et tous les plats étaient assez copieux. 

Cependant, il y a un plat qui m'a fait perdre la tête: LE RIZ AU LAIT ! Je suis une grande fan de ce dessert dans toutes ses formes. Cependant, le chef Damien l'a sublimé ! Oh la vache, qu'est-ce que c'était bon ! Avec la quantité de sucre juste, la mangue et la fraîcheur du citron vert ! À l'heure du dessert j'étais déjà super pleine et pourtant j'ai mangé le riz au lait comme si cela faisait 4 semaines que je ne mangeais pas ! J'ai fini mon assiette en 3 minutes ! J'aurais mangé un deuxième sans problème ! 

Riz au lait à la mangue

Et voilà, c'est tout !

Au fait, qu'est-ce que c'est génial de partir du resto sans payer l'addition ! Un grand merci encore au chef Damien, qui a été très sympa et nous a très bien donné à manger :)

Atelier de café à Paris

Dégustation de café avec Morgane Daeschner et la French Press ou la cafetière à piston

Prix 36€
Atelier des Sens
10 Rue de Bourg l'Abbé 75003 Paris
Tél.: 01 40 21 08 50
Email: contact@atelier-des-sens.com

Atelier de café avec la cafetière à piston ou French Press

Bonjour mes amis,

Aujourd'hui je veux vous faire découvrir le café. De fait, nous allons le découvrir ensemble. Jusqu'à il y a très peu, je croyais que j'y me connaissais en café pour le fait d'avoir une cafetière italienne et de faire du café à la maison... XD Cependant, l'atelier de café de Morgane Daeschner m'a découvert que, au-delà du café au lait, il y a plein de choses à découvrir.

Qu'est-ce qu'un bon café, voir le café parfait?

La responsable de l'atelier de café nous l'explique. Un bon café c'est celui qui...

- a poussé en altitude

- a été récolté quand les graines étaient mûres

- de la récolte de l'année en cours

- stocké à l'abri de la lumière et l'humidité

- torréfié avec soin et il n'y a pas longtemps

- correctement infusé (par exemple avec une cafetière à piston)

Un vrai restaurant mexicain à Paris: le Guacamole

Un resto aussi bon que bon marché (23€ pour deux personnes) + un personnel très gentil

Restaurant Guacamole

37 Rue Yves Toudic, 75010 Paris

+33 (0)1 42 41 09 09

Des tacos mexicains

Bonjour mes amis !

Cette semaine je ne vous propose pas une recette, mais une très très très bonne adresse. Il s'agit de la taquería mexicaine Guacamole à Paris. J'ai découvert ce resto en me promenant par la rue. Sa décoration très colorée a attiré tout de suite mon attention. J'étais immobile devant la vitrine en me demandant si s'était un vrai restaurant mexicain, quand un client qui était assis à une table m'a assuré que la nourriture était vraiment mexicaine et surtout très bonne. Mais pas n'importe quel client, c'était un mexicain (qui m'a parlé en espagnol bien sûr :) ¡Viva el español!).

Au fait, ce resto m'a rappelé mon cher amie Karito. Cette mexicaine de Ciudad Juárez est intelligente, sympa, belle, créative, combattante, mais aussi une super accro au piquant ! Oui oui, c'est incroyable, elle a un palais à toute épreuve ! Je me rappelle très bien d'un jour à la résidence d'étudiants où je me logeais quand je faisais mes études. C'était le soir et nous avions faim, mais l'heure de diner était loin encore. Nous allons donc fait un petit goûter avec nos "provisions". J'ai sorti un bocal de piments en conserve que ma mamie m'avait donné. J'ai ouvert le bocal et j'ai senti une odeur piquante et archi piquante ! Je n'ai pas osé goûter. En revanche, Karito en a mangé comme si c'était des caramels ! Et à ce moment-là, j'ai eu une idée: une mauvaise idée. Nous sommes allées chercher une autre copine pour l'inviter à notre goûter. J'ai fait l'innocente et je lui ai dit: Vas-y Julia, goûte ces poivrons que j'ai ramenés de mon potager en La Rioja, regarde comme Karito en mange. Dès que les piments ont frôlé sa langue, Julia est sorti courant à toute vitesse et elle a bu plus d'eau que dans toute sa vie ! Bref, elle ne nous a pas parlé pendant deux semaines...

Mais ne vous inquiétez pas, dans le restaurant mexicain Guacamole, le piquant est servi séparément, donc votre langue sera saine et sauve si vous y allez.

Guacamole, un vrai restaurant mexicain à Paris

Voici ce que j'ai mangé (au fait la deuxième fois que j'y suis allée, le resto était à nouveau plein de mexicains. Bon signe !).

Alberto Herráiz: "La paëlla authentique n'existe pas"

Chronique d'une paëlla sucrée au thé vert et/ou la révolution 'paëllique' d'Alberto Herráiz (restaurant Fogón, París)

Le chef Alberto Herraiz en train de cuisiner

Vous recherchez la recette authentique de la paëlla? Oubliez ça parce qu'elle n'existe pas. Du moins, c'est ce que croit Alberto Herráiz, un des chefs qui a étudié cette recette le plus en profondeur. Pour cela, au lieu de chercher 'Le Saint Graal', le chef a opté pour évoluer ou plutôt révolutionner la paëlla. Herráiz a créé des douzaines de variantes de cette recette, pour la plupart anti-orthodoxes au possible. Mais le purisme ne l'empêche pas de dormir, sa vraie inquiétude est d'universaliser la paëlla en l'adaptant à la culture gustative de chaque convive. Le meilleur exemple de cela: sa paëlla sucrée au thé vert qui fait fureur parmi les clients japonais.

"LA VERITABLE PAËLLA N'EXISTE PAS"

Alberto Herráiz affirme ne pas trahir les racines de la paëlla. Cependant, il refuse l'idée de la "paëlla authentique". De fait, "si tu parles à trois Valenciens, personne n'est d'accord" sur la façon dont cuisiner la paëlla ou sur les ingrédients qu'il faut y mettre. La paëlla authentique est impossible à reproduire car, à son avis, à l'époque où elle a été créée les recettes se transmettaient oralement. En somme, il n'y a aucune trace écrite.

Le Café des Chats

Une bonne adresse avec une nourriture gourmande et une ambiance de charme

Tarte aux figues, 'Le Café des Chats'

Un des 12 chats de 'Le Café des Chats'

Bonjour mes amis,

Je viens de fêter mon anniversaire et, cette année, j'ai le fait d'une façon très spécial: je suis allée à  'Le Café des Chats' (16 rue Michel Le Comte, 75003 Paris). Depuis que je suis petite, j'adore ces animaux. De fait, mon premier ami a été 'Raúl', un chat siamois que mes parents m'ont offert quand j'étais petite. Nous étions toute la journée ensamble, et a la nuit, il dormait à ma chambre. Je l'adorais et comme il n'aimait pas trop les croquettes, je volais souvint des boîtes de thon du cellier pour lui donner à manger (je ne comprends pas comment ma grand-mère ne l'a jamais remarqué). Et voilà, depuis mon enfance les chats ont été toujours mon chouchou, donc quand j'ai entendu parler de  'Le Café des Chats', je n'ai pas hésité: je devais absolument y aller ! Ma conclusion: 'Le Café des Chats' est une des meilleures adresses de Paris. Le secret de son succès? Des chats adorables, une ambiance tranquille et charmante, et une nourriture gourmande avec un très bon rapport qualité-prix !