Recette gâteaux au lait et à la cannelle: de la "leche frita"

Un dessert sans gluten traditionnel espagnol + ma série de TV préférée: El Ministerio del Tiempo

Recette de gâteau au lait et à la cannelle

Bonjour les amis !

Aujourd'hui je vous propose une recette très traditionnelle en Espagne. C'est la leche frita, c'est-à-dire, le lait frit. Comme tous les desserts des grands-mères, il n'est pas sophistiqué, mais il est délicieux.

Par ailleurs, vous savez que j'aime bien commencer tous mes articles avec une petite anecdote ou avec un commentaire. Cette fois, je démarre avec une recommandation culturelle: une série de télévision que j'adore !

El Ministerio del Tiempo (en français, le ministère du temps) est une série amusante et instructive, et peut être, le meilleur chef-d'oeuvre de l'histoire de la télévision espagnole. Elle raconte l'histoire du Ministerio del Tiempo, un ministère espagnol top secret chargé de garantir que le passé ne change pas.

Ainsi, les caves du ministère sont pleines de galeries avec des portes qui amènent à différents moments de l'histoire. Les fonctionnaires (venus de toutes les époques) voyagent dans le temps et interviennent si jamais quelque chose n'est pas comme il faut. Le réalisateur et les scénaristes ont fait un grand travail de recherche pour que les épisodes soient (dans la mesure du possible) fidèles à l'histoire. Et voilà, je vous recommande absolument de la regarder. C'est une bonne façon de patriquer votre espagnol et de découvrir l'histoire de ce pays et les personnages célèbres tels que Cervantes, Picasso, Velázquez... Voici la bande annonce (au fait, cette série a été crée par une chaîne publique, donc vous pouvez la regarder gratuitement. Lien ici):

Avance del capítulo 11 de El Ministerio del Tiempo

Revenons à nos moutons, la leche frita est une sorte de béchamel légère parfumée au citron et à la cannelle et, dans le cas particulier de ma famille, aussi à la vanille. Vous savez qu'en Espagne, nous adorons la béchamel dans toutes ses formes XD

Une autre caractéristique importante de ce dessert, c'est qu'on utilise que de la maizena. Cela donne à ces gâteaux au lait une texture très crémeuse. Par ailleurs, c'est super intéressant pour les personnes qui ne peuvent pas manger des produits avec du gluten, car ce dessert n'en contient pas.

Recette de Salmorejo de Cordoue

+ la fête des Patios de Cordoue de mai

Recette de salmorejo, crème froide à la tomate

Bonjour les amis !

Comment allez-vous? J'espère que très bien :)

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette typique de la ville de Cordoue (Andalousie): le salmorejo. On dit souvent que cette soupe froide est la même chose que le gaspacho, sauf qu'elle contient du pain. C'est faux ! Les deux recettes sont très différentes même s'ils ont de choses en commun ! Comme vous le verrez, le salmorejo est plutôt une crème, largement plus épaisse que le gaspacho. Par ailleurs, il ne contient pas de vinaigre, ni concombre, ni poivron ! Le goût, également délicieux, n'a rien à voir non plus :)

Fête - Concours des Patios de Cordoue. Auteur http://patios.cordoba.es/

Par ailleurs, comme c'est le mois de mai, c'est l'occasion parfaite pour faire cette recette. Pourquoi? Déjà, parce qu'il commence à faire chaud, mais aussi parce que ce mois-ci c'est la Fiesta de los Patios à Cordoue !

Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Jose Luis Filpo Cabana

Chaque année depuis il y a environ 100 ans, Cordoue organise un concours pour choisir le "patio" le plus joli. Un "patio" est un espace à ciel ouvert dans une maison. À Cordoue, les patios ont une grande quantité de plantes. Elles sont dans des plates-bandes et des pots accrochés aux murs ou posés sur le sol. On y trouve également bien souvent des puits ou des fontaines.

Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Señor Aluminio

Pendant le concours, tout le monde peut visiter les patios. Et attention il a environ une cinquantaine ! Comme vous le verrez dans les photos, il vaut vraiment le coup d'aller faire un tour, surtout si vous êtes passionnés de jardinage comme moi :)

Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Julia Kostecka

Si vous voulez aller voir les patios l'année prochaine, voici la page officielle dédiée au concours. Par ailleurs, elle traduite en français :D Voici le lien.

Fête - Concours des Patios de Cordoue / Wikimedia Commons - Roberto

En attendant, allons cuisiner du salmorejo. C'est rapide à faire (15 minutes), frais et assez light :)