dimanche 6 mars 2016

Recette de moules farcies

Une recette pour faire manger des fruits de mer aux enfants, amis, copains, copines...etc qui n'aiment pas

recette moules farcies
Recette de moules farcies "tigres"
Bonjour les amis,

Comment allez-vous? J'espère que très bien :)

Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette de "tigres"! Ce sont des moules farcies avec de la béchamel, des légumes et la chaire de moule elle-même. Comme vous devinerez ces bouchées s'appellent tigres parce que la couleur de ces fruits de mer est la même que celle du félin. Par ailleurs, c'est une façon très effective de rendre ce fruit de mer attractif pour les enfants et, en général, pour ceux qui ne sont pas trop fans.

Au fait, cette recette m'a également permis d'apprendre encore une chose sur la langue française. En effet je ne savais pas que "moule" voulait aussi dire...bref...ça. Cela me rappelle mon premier mois à Paris quand j'ai dit naïvement "regardez la photo de ma chatte". Merci à mes copines obsédées qui m'ont expliqué cela :)
recette moules farcies
Recette de moules farcies "tigres"


 Ingrédients pour les moules farcies 


Pour 4 personnes:
- 1/2 kg de moules, si possible grandes afin de farcir les coquilles plus vite. Sans les coquilles cela a donné 130gr de chair de moule dans mon cas
- Une feuille de laurier
- 1 verre d'eau
- 1 poivron vert petit
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- De l'huile d'olive
- 2 oeufs + 1 oeuf pour dorer
- De la chapelure
- Du sel

Pour la béchamel:
- 40 grammes d'huile d'olive
- 40 grammes de faire
- 350 grammes de lait
- Du sel

Préparation des moules farcies 


Faites cuire deux oeufs.

Trempez les moules dans l'eau froide et nettoyez les coquilles. Retirez les moules ouverts, elles sont mortes et il ne faut pas les manger. Placez les moules dans une poêle avec un verre d'eau et une feuille de laurier. Couvrez et cuisinez à feu vif jusqu'à que les coquilles s'ouvrent. Cela prend quelques minutes seulement.
recette moules farcies
Moules cuits
recette moules farcies
Moules cuits sans coquille
Coupez un petit poivron vert, 1/2 oignon et 2 gousses d'ail en morceaux petits. Cuisinez avec un peu d'huile d'olive. Quand tout soit bien doré, ajoutez 2 cuillères à soupe de purée de tomate et laissez évaporer.
recette moules farcies
Légumes cuits
En attendant, retirez les coquilles des moules. Hachez les moules et les oeufs et morceaux très très petits. Mélangez cela avec les légumes.
recette moules farcies
Farce pour les moules
recette moules farcies
Farce pour les moules
Dans une autre poêle, chauffez 40 grammes d'huile d'olive. Ajoutez 40 grammes de farine et laissez-la frire quelques instants. Versez les 350 grammes de lait peu à peu et du sel. Cuisinez jusqu'à obtenir une béchamel sans grumeaux et consistante. Mélagez cela avec les moules et les légumes.
recette bechamel
De la farine en train de se frire
recette bechamel
Béchamel
recette moules farcies
Farce pour les moules
À l'aide d'une petite cuillère à thé, placez le mélange dans les coquilles des moules.
recette moules farcies
Recette de moules farcies "tigres"
Dorez avec de l'oeuf battu et panez avec de la chapelure.

Chauffez le four, sélecctionnez l'option grill en enfournez les moules jusqu'à qu'elles soient dorées.

Dans la recette traditionnelle, on fait frire les moules avec d'huile, mais j'ai voulu alléger la recette et la rendre plus simple. Le résultat est spectaculaire, je dirai que les moules sont même plus croustillantes !
recette moules farcies
Recette de moules farcies "tigres"

2 commentaires:

  1. J'ai aimé votre petite anecdote sur les moules !!! je suis contente de m'être inscrite à votre blog, j'aime beaucoup la cuisine espagnole alors que je suis native du Nord de la France !! Merci pour toutes vos recettes.

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    1. Bonjour Marylène,
      Merci beaucoup pour votre message :) Je suis ravie de savoir que vous aimez le blog.
      N'hésitez pas à proposer des idées et poser des questions !
      Bonne soirée

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