Une recette pour faire manger des fruits de mer aux enfants, amis, copains, copines...etc qui n'aiment pas
Recette de moules farcies "tigres" |
Comment allez-vous? J'espère que très bien :)
Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette de "tigres"! Ce sont des moules farcies avec de la béchamel, des légumes et la chaire de moule elle-même. Comme vous devinerez ces bouchées s'appellent tigres parce que la couleur de ces fruits de mer est la même que celle du félin. Par ailleurs, c'est une façon très effective de rendre ce fruit de mer attractif pour les enfants et, en général, pour ceux qui ne sont pas trop fans.
Au fait, cette recette m'a également permis d'apprendre encore une chose sur la langue française. En effet je ne savais pas que "moule" voulait aussi dire...bref...ça. Cela me rappelle mon premier mois à Paris quand j'ai dit naïvement "regardez la photo de ma chatte". Merci à mes copines obsédées qui m'ont expliqué cela :)
Recette de moules farcies "tigres" |
Ingrédients pour les moules farcies
Pour 4 personnes:
- 1/2 kg de moules, si possible grandes afin de farcir les coquilles plus vite. Sans les coquilles cela a donné 130gr de chair de moule dans mon cas
- Une feuille de laurier
- 1 verre d'eau
- 1 poivron vert petit
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- De l'huile d'olive
- 2 oeufs + 1 oeuf pour dorer
- De la chapelure
- Du sel
Pour la béchamel:
- 40 grammes d'huile d'olive
- 40 grammes de faire
- 350 grammes de lait
- Du sel
Préparation des moules farcies
Faites cuire deux oeufs.
Trempez les moules dans l'eau froide et nettoyez les coquilles. Retirez les moules ouverts, elles sont mortes et il ne faut pas les manger. Placez les moules dans une poêle avec un verre d'eau et une feuille de laurier. Couvrez et cuisinez à feu vif jusqu'à que les coquilles s'ouvrent. Cela prend quelques minutes seulement.
Moules cuits |
Moules cuits sans coquille |
Légumes cuits |
Farce pour les moules |
Farce pour les moules |
Dans une autre poêle, chauffez 40 grammes d'huile d'olive. Ajoutez 40 grammes de farine et laissez-la frire quelques instants. Versez les 350 grammes de lait peu à peu et du sel. Cuisinez jusqu'à obtenir une béchamel sans grumeaux et consistante. Mélagez cela avec les moules et les légumes.
De la farine en train de se frire |
Béchamel |
Farce pour les moules |
Recette de moules farcies "tigres" |
Chauffez le four, sélecctionnez l'option grill en enfournez les moules jusqu'à qu'elles soient dorées.
Dans la recette traditionnelle, on fait frire les moules avec d'huile, mais j'ai voulu alléger la recette et la rendre plus simple. Le résultat est spectaculaire, je dirai que les moules sont même plus croustillantes !
Recette de moules farcies "tigres" |
J'ai aimé votre petite anecdote sur les moules !!! je suis contente de m'être inscrite à votre blog, j'aime beaucoup la cuisine espagnole alors que je suis native du Nord de la France !! Merci pour toutes vos recettes.
RépondreSupprimerBonjour Marylène,
SupprimerMerci beaucoup pour votre message :) Je suis ravie de savoir que vous aimez le blog.
N'hésitez pas à proposer des idées et poser des questions !
Bonne soirée