Gâteau espagnol traditionnel façon Saint Jacques & le chemin de Compostelle
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques |
Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette très facile et rapide pour faire un superbe gâteau aux amandes à la façon de la Galice. Plus précisément, je vous propose de préparer un gâteau de 'Saint Jacques'. Ce dessert contient très peu d'ingrédients, sa préparation est très rapide (10 minutes hors cuisson max!) et le résultat est délicieux. De plus, son histoire est très intéressante.
Le gâteau de saint Jacques s'appelle comme cela en honneur de l'apôtre & saint patron de l'Espagne, dont la tombe serait située dans la ville espagnole de Compostelle (Galice). Des milliards de pèlerins du monde entier font le chemin chaque année, pas forcement pour des raisons religieuses. Dans ce sens-la, chaque étape est pleine d'anecdotes et d'histoires incroyables :)
La ville de Santo Domingo de la Calzada (en La Rioja, ma région) est précisément une des étapes du chemin. Ce lieu est aussi le protagoniste d'une des légendes du chemin de Compostelle.
Apparemment, un couple allemand et leur fils de 18 ans marchaient vers Compostelle et ils se sont arrêtés à Santo Domingo de la Calzada pour se reposer. La jeune fille qui travaillait dans l'auberge où la famille s'est logée est tombée amoureuse du jeune homme, qui en revanche n'était pas intéressé par elle. La fille aurait donc décidé de se venger. Elle aurait caché une coupe d'argent dans les bagages du jeune Hugonell et ensuite elle aurait porté plainte pour le 'vol'. À l'époque, ce délit était très grave, donc le jeune allemand aurait été arrêté et condamné à mort. Cependant, après qu'il qu'il ait été pendu, les parents de Hugonell sont allés visiter son corps quand tout à coup, il aurait parlé. Santo Domingo de la Calzada aurait ainsi sauvé la vie du pèlerin innocent.
Les parents de Hugonell sont tout de suite allés chez le maire de la ville pour lui expliquer le miracle. Le maire, sceptique, aurait répondu que le jeune Hugonell était "aussi vif que le coq et la poule" qu'il allait manger. À cet instant-là, les oiseaux déjà rôtis auraient sauté de l'assiette et auraient commencé à chanter :)
Et voilà, si vous allez dans la ville de Santo Domingo de la Calzada aujourd'hui, vous verrez un poulailler avec un coq et une poule réels à l'intérieur de la cathédrale :) À côté du poulailler il y a également un tableau en bois qui raconte l'historie du pèlerin Hugonell.
Poulailler. Cathédrale de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja). Photographie de Zarateman |
Poulailler. Cathédrale de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja). Photographie du site www.catedralsantodomingo.es |
Ingrédients pour une recette facile et rapide de gâteau aux amandes
Pour 10 personnes:
- 375 grammes de poudre d'amandes
- 375 grammes de sucre
- 8 œufs de calibre moyen
- 1 cuillère à thé de cannelle en poudre (pas trop pleine)
- le zeste râpé d'un citron
- Du sucre glace pour la décoration
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques |
Préparation de la recette facile et rapide de gâteau aux amandes
Pour commencer notre recette facile de gâteau aux amandes, mixez 375 grammes de sucre et 8 œufs de calibre moyen.
Mélange d'œufs et de sucre pour le gâteau aux amandes |
Mélange de poudre d'amandes, de cannelle et de zeste de citron râpé |
Pâte à gâteau aux amandes facile et rapide |
Pâte à gâteau aux amandes dans le moule |
Gâteau aux amandes facile et rapide déjà cuit |
Laissez le gâteau refroidir et profitez de ce temps pour découper la croix de Saint Jacques.
Croix de Saint Jacques (Image du blog 'Bocados Caseros' ) |
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques |
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques |
Et voilà, un gâteau aux amandes rapide et facile :) Le dessert est très moelleux et il se garde frais pendant plusieurs jours, donc Don't Panic, il n'est pas nécessaire de le manger tout d'un coup! En revanche, je vous assure qu'arrêter de manger ce gâteau de Saint Jacques ne va pas être facile, tellement il est délicieux :)
Astuce pour dresser notre gâteau facile aux amandes
Si après avoir saupoudré de sucre glace notre gâteau aux amandes votre croix de Saint Jacques n'est pas très définie, vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine pour 'définir' le dessin. Pour faire cela, humidifiez le pinceau avec un peu d'eau et 'nettoyez' l'intérieur de la croix doucement.
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques |
J'espère que ce classique de la cuisine espagnole vous plaira parce qu'en effet ce gâteau aux amandes est un de mes desserts préférés. N'hésitez pas à m'écrire pour poser des questions ou proposer de nouvelles recettes, je vous répondrai avec plaisir :)
Recette facile et rapide de gâteau aux amandes: gâteau traditionnel de Saint Jacques |
Bonjour ! Ce gâteau a l'air vraiment bon ! Merci beaucoup ! J'adore les amandes dans un gâteau ! x)
RépondreSupprimerAlors moi je pense essayer ce soir ou les jours a venir , mais combien votre moule mesure ? Es ce que l'on peut remplacer la cannelle par autre chose parce que moi et la cannelle bof bof
RépondreSupprimerMerci
Bonjour,
RépondreSupprimerMerci beaucoup pour votre commentaire. Je suis ravie de savoir que mon gâteau a attiré votre attention :)
Mon moule mesure 22cm de long et 3cm de haut. Par rapport à la cannelle, j'ai jamais utilisé une autre épice pour ce gâteau, mais je suis sûre qu'il n'aura pas de problème si vous respectez les quantités.
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À bientôt :)
Voilà mission accomplie sans cannelle et avec zeste d'orange ,c'est trop bon hummm
RépondreSupprimerMerci pour le partage
Bravo ! Et merci beaucoup pour prendre le temps de partager votre réussite :D À bientôt
Supprimeril faut le zeste de tout le citron
SupprimerSalut Matthieu,
SupprimerOui, j'utilise le zeste de tout le citron (attention la zone jaune, pas la blanche qui est amère), mais ce n'est pas un ingrédient indispensable, donc tu peux réduire la quantité ou même ne pas mettre du tout.
Bon dimanche :)
?
RépondreSupprimerpeut-on mettre un peu moins de 8 œufs ? ça me semble beaucoup
RépondreSupprimerSalut Aurore,
SupprimerIl faudrait tester, mais je pense que le gâteau risque d'être sec si vous n'ajoutez pas tous les oeufs :S
À bientôt et merci pour le commentaire :D
Je l'ai préparé pour l'anniversaire de mon fils, verdict ce soir !
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