Migas de pastor, un amuse-gueule espagnol pour réutiliser le pain sec

Recette de tapas / pinchos facile et rapide à cuisiner, très appréciée pour les Espagnols

Migas de pastor, un amuse-gueule espagnol pour réutiliser le pain sec. Une tapa /pincho facile et rapide à cuisiner

Bonjour mes amis,

Je suis heureuse parce que finalement la neige est arrivée à Paris :D Plus de cinq centimètres d'épaisseur qui ont donné à cette ville un air encore plus magique et élégant. Une couche blanche et merveilleuse qui cache toutes les imperfections et transforme chaque rue en un conte de fées. Ainsi, et bien qu'il fasse un froid de canard, la neige est toujours un événement agréable pour moi. À la ville où j'habitais en Espagne (Logroño), la neige n'arrivait que une fois tous les trois ans. Et pire à Barcelona (où j'ai étudié ma maîtrise en Journalisme), où seulement les plus âgées se souviennent de la dernière chute de neige.

Ainsi, et tandis qu'il faut très très très froid, j'ai profité le matin pour cuisiner des 'migas de pastor'. Une recette traditionnelle très énergétique qui, de plus, nous permet de réutiliser le pain sec. Les 'migas de pastor' sont un ancien repas espagnol que les bergers mangeaient quand ils étaient à la montagne gardant leurs animaux.  Plus tard, cette recette est devenue un amuse-gueule classique de la cuisine espagnole et on peut en manger dans beaucoup de bars à tapas/ pintxos.

La recette des 'migas de pastor' change selon la région et il y a même une version sucrée. Moi, j'ai voulu partager avec vous la recette que ma mamie a préparée toute sa vie, c'est-à-dire, la recette riojana avec du chorizo, jambon, lard et paprika. Allons-cuisiner! :D

Fudge au riz soufflé et aux chamallows

Une recette facile de barres de céréales pour faire avec les enfants

Fudge au riz soufflé et aux chamallows/ guimauves. Une recette facile pour faire avec les enfants

Bonjour mes amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette d'un dessert très amusant: fudge au riz soufflé et aux chamallows! Pour la faire, il ne faut pas être Joël Robuchon, ni même avoir beaucoup de temps. De plus, vous pouvez faire ce dessert avec vos enfants, qui pourront l'emporter à l'école comme goûter. Il y a quelque chose de mieux à manger que ce que nous-mêmes avons préparé?

Recette facile de brioche des rois à la fleur d'oranger et aux fruits confits

Un gâteau de rois facile, bon marché et qui se garde frais longtemps

Brioche des rois, une recette de brioche facile avec des fruits confits et de la fleur d'oranger

Bon Noël mes amis!

Les Rois Mages ne sont pas encore arrivés, mais je veux vous faire un cadeau en avance. C'est n'est pas grand-chose, seulement une nouvelle: CUISINER N'EST PAS TELLEMENT DIFFICILE COMME LES SUPERMARCHÉS NOUS ONT FAIT CROIRE. Cette recette de brioche des rois est la démostration: vous n'aurez pas besoin d'une machine à pain, ni d'ingrédients chers, ni même d'être un grand chef. Seulement de la patience et un peu de temps.

Il y a quelques ans, je pensais que faire des beignets, du pain, des choux, et bien sûr de la brioche était impossible à la maison. Je pensais qu'il fallait avoir beaucoup d'outils de cuisine et dépenser trop d'argent pour les ingrédients...Je me suis clairement trompée. Mais, qui ont été les prophètes qui m'ont révélé cette bonne nouvelle?

Je vous le dis: un journaliste passionné par le pain et appelé Ibán Yarza et le chef David de Jorge, alias 'Robin Food'. Un jour les deux étaient en train de faire du pain dans le programme de télévision de David de Jorge 'Robin Food, Atracón a Mano Armada'. Là, monsieur Yarza parlait du pain avec une passion incroyable. Du levain, du pétrissage, de la satisfaction de faire son pain à la maison. Avec une véhémence contagieuse, il expliquait comme un pain fait à la maison se garde 5 jours frais, la richesse de sa saveur, son arôme...Et voilà, je suis devenue une disciple.

De plus, il a été un des promoteurs de 'El foro del Pan', un site en espagnol où Yarza et autres adorateurs du pain partagent leurs recettes et astuces.  Justement dans ce forum, j'ai trouvé cette recette de brioche de rois, que vous pouvez regarder aussi en vidéo dans 'Robin Food'. Bien que le vidéo soit en espagnol, je pense que cela pourra vous aider si vous avez de doutes sur le pétrissage, la formation de la couronne ou la consistance de la pâte. Bon Noël :D