Une recette de choux à la crème chantilly au chocolat pour fêter mon anniversaire

Pâte à choux facile selon ma tante Ana 

Des choux à la crème chantilly au chocolat

Bonjour mes amis,

Je n'ai pas écrit sur le blog depuis quelques semaines, mais je peux m'excuser: je devais fêter mon anniversaire, cuisiner pour une douzaine de personnes et en plus, étudier français! Bref, j'ai essayé de courir plusieurs lièvres à la fois. Comme le jour de mon anniversaire j'avais du pain sur la planche à cause de la fête, la nuit avant, j'ai préparé des poivrons grillés à l'ail et des chaussons au thon.

Le lendemain je me suis levée à 7 heures de matin pour continuer les préparatifs et faire des choux à la crème chantilly au chocolat et une paire de 'tortillas' espagnoles. Comme d'habitude quand on veut combler de prévenances les invités, une catastrophe culinaire est arrivée: la poêle où j'ai essayé de faire la 'tortilla' n'était pas antiadhérente et en essayant de la tourner, une part de la tortilla est restée dans la poêle et l'autre est tombée dans l'assiette! J' ai pensé qu'était la fin des haricots! Mais, alors, j'ai réfléchi et, à lieu de me noyer dans un verre d'eau, j'ai refait la tortilla ajoutant plus oeufs et avec une poêle différent.

Et pour finir de chercher midi à quatorze heures, j'ai fait de la pizza maison et une pyramide de choux à la crème chantilly (recette de ma tante vasque Ana Rodríguez) comme dessert.

Ou la la la!!

Finalement, la douzaine d'invités est arrivée et tout le monde a adoré la nourriture. De plus, mes amis m'ont fait des cadeaux formidables: des bombons, du champagne, un set pour faire du riz au lait, un livre de cuisine écrit par Rachel Khoo et appelé 'La petit cuisine à Paris'...Et le plus important pour la nouvelle section que je veux ouvrir dans le blog: un enregistreur numérique pour faire des interviews :D Ainsi, je me propose de partager avec vous les opinions et les idées des personnes qui ont un rapport avec la gastronomie et la culture espagnoles :D Mais revenons à nous moutons, on aura le temps pour parler de ce sujet plus tard.

Comme j'étais en train de dire, ma fête d'anniversaire a été un vrai succès. Mes amis étaient comme un coq en pâte et n'arrêtaient pas de parler (en français bien sûr). Et voilà, la deuxième raison pour laquelle je n'ai pas eu du temps pour actualiser le blog: pendant ma fête mes amis parlaient si vite que je n'arrivais pas à comprendre la plupart des blagues. Ainsi, j'ai remarqué (une autre fois) que je parle le français comme une vache espagnole. Et pour cela, pendant les dernières semaines j'ai fait tout mon possible pour améliorer mon français. Et comme vous auriez déjà remarqué le sujet d'étude était les expressions françaises décortiquées...

Ingrédients pour faire des choux à la crème chantilly

Pour 6 personnes:

Pour la pâte à choux

• 150 grammes de farine tamisé 
• Une pincée de sel
• Une pincée de sucre
• 250 grammes d'eau
• 125 grammes de beurre
• 4 oeufs calibre moyen

Pour la crème chantilly

• 500 ml de crème (avec un pourcentage minimum de graisse du 30%)
• 100 grammes de sucre en poudre
• Une cuillère à thé d'essence de vanille

Pour le nappage au chocolat

• 150 grammes de chocolat
•  30 grammes de beurre

Préparation des choux à la crème chantilly

Tout d'abord, il faut de mettre de l'eau, du beurre et une pincée de sel dans une casserole. Il faut la laisser dans le feu jusqu'à que le mélange se mette à bouillir.

Pâte à choux, une recette facile pour faire des choux à la crème et au chocolat

Alors, il faut ajouter de la farine, bien mélanger tout et atteindre le feu.

Pâte à choux, une recette facile pour faire des choux à la crème et au chocolat

Il faut attendre 10 minutes pour que la pâte à choux se refroidisse. Alors, vous devez ajouter des oeufs d'un en un. C'est-à-dire, il faut ajouter un oeuf, le mélanger avec la pâte et (seulement quand la pâte à choux soit homogène) ajouter un autre.

Pâte à choux, une recette facile pour faire des choux à la crème et au chocolat

Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, vous devriez avoir une pâte à choux (plus ou moins) similaire à la mienne (comme dans la photo ceci dessous).

Pâte à choux, une recette facile pour faire des choux à la crème et au chocolat

Maintenant, il faut mettre la pâte à choux dans une poche à douille et faire des choux. Je vous recommande de faire de grosses montagnes de pâte, parce qu'après cela fera plus facile le procès de remplissage. Vous les pouvez mettre sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un plateau de silicone. Avant d'aller au four, il faut mouiller la pointe des choux avec les doigts pour éviter que cette part se brûle.

Pâte à choux, une recette facile pour faire des choux à la crème et au chocolat

Avec le four préchauffé à grades 170 grades, vous devez enfourner les choux pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépende de votre four. Par exemple, chez mes parents 150 grades était assez et, par contre, dans mon appartement à Paris j'ai dû monter la température jusqu'à 180 grades.

Pâte à choux, une recette facile pour faire des choux à la crème et au chocolat

Pendant la cuisson des choux, vous pouvez commencer à faire la crème chantilly. Fouter la chantilly sera plus facile si vous mettez le brick à crème et le saladier où vous allez travailler dans le congélateur pendant 10 minutes. Pour savoir si la crème chantilly est prête il faut tourner le saladier (OUI, TOURNER LE SALADIER). Si la crème ne tombe pas, la crème sera prête. Bien sûr, faites attention en faire l'essai!

De la crème chantilly

Alors, il faut remplir les choux avec de la chantilly. Moi, j'ai préféré faire un petit trou dans les choux pour les remplir avec une poche à douille. Cependant, vous pouvez tout simplement les couper avec des ciseaux.

Des choux avec de la crème chantilly dedans

Pour finir, il faut fondre le chocolat au bain-marie. C'est-à-dire, vous mettez le chocolat coupé en petits morceaux dans un saladier, et après, vous mettez le saladier dans une casserole avec de l'eau. Vous chauffez l'eau à feu doux et, en même temps, remuez le chocolat. Pour finir, ajoutez du beurre et mélangez tout jusqu'à que le chocolat soit liquide. Surtout faites attention pour ne pas brûler le chocolat!

Des choux à la crème chantilly au chocolat

Décorez les choux avec du chocolat et voilà une belle pyramide de choux à la crème chantilly!