'Cojonudo', une 'tapa' espagnole avec du chorizo, des poivrons et des oeufs de caille

Petite Guide du bon usage du chorizo et une recette espagnole rapide et facile 

'Cojonudo', une 'tapa' espagnole avec du pâte de chorizo, poivron et des oeufs de caille

Je suis désolée de dire ça, mais c'est necessàrie: pour un espagnol, mélanger du chorizo avec des fruits de mer, du poisson et/ou avec d'autres viandes est une vraie atrocité! Alors, détrompez-vous, les crevettes avec du chorizo ne sont pas un repas espagnol, même si vous les mangez chez un restaurant soi-disant 'espagnol'.


Alors, pour arrêter cette barbarie, j'ai décidé de partager avec vous une vraie recette espagnole avec du chorizo. Je parle du 'cojonudo', une tapa typique de la 'Calle Laurel' de Logroño. Le 'cojonudo' contient du chorizo frais, des oeufs de caille, des poivrons grillés et du pain. C'est-à-dire, une combinaison d'ingrédients considérée comme "adéquate" par les Espagnols et un exemple de "bon usage" du chorizo.

Allons cuisiner et souvenez-vous:

NON À LA VIOLENCE ENVERS LE CHORIZO!

Ingrédients pour faire des 'cojonudos', une 'tapa' espagnole

Pour six personnes:

• 100 grammes de pâte de chorizo ('picadillo'). Si vous n'avez pas, mélangez viande de porc hachée avec du paprika, du sel et de l'ail
• 6 oeufs de caille
• 2 poivrons rouges grillés
• 6 tranches de pain (ou tartelettes)
• De l'huile d'olive

Ingrédients pour la 'tapa': des oeufs de caille, des poivrons et de la pâte de chorizo

Préparation des 'cojonudos', des 'tapas' espagnoles avec du chorizo

Tout d'abord, vous devez frire le 'picadillo' (pâte pour faire du chorizo). Il ne faut pas ajouter de l'huile, car la viande de porc contient assez de graisse.

Pâte de chorizo: 'picadillo'

La pâte du chorizo cuite, placez-la sur les tranches de pain. Vous pouvez utiliser des tartelettes à la place des tranches de pain. Le résultat est très bon aussi et la présentation est très mignonne :D Coupez les poivrons grillés en julienne. Et pour finir, vous devez faire frire (seulement quelques secondes) les oeufs de caille. À mon avis, c'est mieux que le jaune d'oeuf soit un peu liquide :)

Des oeufs de caille

Pour finir notre 'tapa' espagnole il faut mettre l'oeuf et le poivron sur le pain avec de la pâte de chorizo. Très important aussi: vous devez faire les 'cojonudos' juste avant les manger. Ils sont largement meilleurs chauds! Et voilà, une vraie 'tapa' espagnole de la Calle Laurel de Logroño. Cela a été vite, non?

'Cojonudo', une 'tapa' espagnole avec du pâte de chorizo, poivron et des oeufs de caille

Et, comme je répète d'habitude, n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires et vos corrections orthographiques! :D