Mayonnaise à l'ail ou aïoli doux?

Sauce facile et rapide à préparer, idéale pour beaucoup de 'tapas' et poissons

Sauce aïoli, idéal pour beaucoup des 'tapas' espagnoles et poissons

Bonjour à tous,

Ajourd'hui je voulais partager avec vous une recette de aïoli, mais je ne peux pas. Désolée. Pourquoi? Très simple: après rechercher sur l'Internet, j'ai remarqué que ce que je pensais qu'était aïoli est en réalité une sauce de mayonnaise à l'ail. Quelquesfois la gastronomie espagnole te surprend, même si tu es espagnol/e...


Il paraît que la différence entre l'aïoli et la mayonnaise à l'ail est l'utilisation de l'oeuf. C'est-à-dire, le vrai aïoli ne porte que de l'huile, des gousses d'ail et du sel. Même que son goût est bon...comment dire doucement...le vrai aïoli vous fera refouler du goulot.

C'est pour ça que je préfère l'aïoli doux ou (pour ne pas taper sur les nerfs les puristes du aïoli), ce que j'appellerai dorénavant comme 'sauce de mayonnaise à l'ail'. Vous pouvez manger la mayonnaise à l'ail / aïoli doux avec de la fideuà, de la paella, des poissons, et aussi avec beaucoup de 'tapas' espagnoles.

Ingrédients pour la sauce aïoli/ mayonnaise à l'ail

• 2 gousses d'ail si vouz voulez quelque chose de similaire à l'aïoli (et assez fort) ou 1 si vous voulez plutôt un mayonnaise à l'ail
• 1 oeuf
• 150 grammes d'huile d'olive
• Une pincée de sel

Préparation de la sauce aïoli/ mayonnaise à l'ail

Quelques heures avant de commencer à faire la sauce d'aïoli doux/ mayonnaise à l'ail, il faut sortir l'oeuf du frigo. Sinon, faire du aïoli deviendra très difficile, ou, peut être impossible.

Ingrédients pour faire de la sauce 'aïoli'/mayonnaise d'ail

Alors, il faut mettre l'oeuf, les deux gousses d'ail coupées et la pincée de sel dans le récipient à battre. Une fois que tous ces ingrédients sont battus, vous devez ajouter un fil d'huile d'olive très lentement. Et ne pas remuer la batteur!

Ingrédients pour faire de la sauce 'aïoli'/mayonnaise d'ail

Après une minute, une sauce épaisse commencera à se former. Alors, vous devez continuer à ajouter de l'huile d'olive. En même temps, il faut remuer la batteur du haut au-dessous. Et voilà, une sauce aïoli/mayonnaise à l'ail très facile et rapide à cuisiner. Vous pouvez utiliser cette recette pour faire beaucoup de 'tapas', spécialement des 'tapas' avec du poisson.

Sauce aïoli, idéal pour beaucoup des 'tapas' espagnoles et poissons

J'espère que vous avez apprécié cette recette. N'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires ou corrections d'orthographe. Vous savez que je parle français comme une vache espagnole!