Beignets espagnols traditionnels à l'Huile d'Olive d'Espagne: "Rosquillas"

Un petit-déjeuner délicieux avec de l'Huile d'Olive d'Espagne et toutes les propriétés bienfaisantes de ce produit

Recette de beignets espagnols à l'Huile d'Olive d'Espagne

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je veux partager avec vous un classique de la cuisine espagnole pas trop connu en France: les "rosquillas", des beignets espagnols à l'Huile d’Olive d’Espagne.

Cette recette provient directement de mon arrière-grand-mère 'Felicidad'. À son époque, préparer ce dessert était un vrai évènement en soi. La précieuse Huile d’Olive, moins accessible qu'aujourd'hui mais également appréciée, n'abondait pas chez elle. En conséquence, les beignets à l'Huile d’Olive se préparaient seulement pour les occasions spéciales. Cependant, après la friture des "rosquillas", mon arrière-grand-mère se retrouvait avec une quantité assez importante d'Huile d’Olive qu'elle ne voulait pas lancer à la poubelle comme ça, même s'elle avait été déjà utilisée !

Bizarrement les jours après avoir cuisiné des beignets à l'Huile d’Olive, les enfants de mon arrière-grand-mère retrouvaient un goût un peu "exotique" dans certains repas. Les gamins insistaient sur le fait que, particulièrement, les salades avaient un goût sucré. Mon arrière-grand-mère a toujours nié ces "accusations infondées"... XD

Revenons à nos moutons, les beignets à l'Huile d’Olive sont un petit-déjeuner à couper le souffle. Sa texture est plus compacte que celle des beignets classiques et se rassemble plutôt à celle des biscuits. C'est donc l'accompagnement idéal pour un bon café au lait. De plus, les beignets à l'Huile d’Olive sont très faciles à faire, donc aux nuls de la cuisine, Don't Panic!, cette recette est inratable :)

Sans oublier les innombrables effets bénéfiques de l'Huile d’Olive d’Espagne pour la santé.

Saviez-vous que l'Huile d’Olive est un antioxydant très puissant qui nous aide à lutter contre le vieillissement? Maintenant que vous le savez, introduisez l'Huile d’Olive et la diète méditerranéenne dans vos vies et laissez de côté les "lifting". C’est plus simple :) Si vous voulez savoir encore plus sur les vertus de l’Huile d’Olive d'Espagne, faites un tour sur le site ‘Goutez Notre Style de Vie’, créé justement par les producteurs d’Huile d’Olive espagnols afin de faire connaître cet or liquide. Il vaut la peine !

Recette de beignets espagnols à l'Huile d'Olive d'Espagne

Ingrédients pour les beignets espagnols "rosquillas"

• 600 grammes de farine T55
• 200 grammes de sucre
• 3 œufs grands
• 6 cuillères à soupe d'Huile d'Olive d'Espagne pour la pâte + 1 litre pour la friture
• 50 grammes de lait
• le zeste râpé d'un citron
• 15 grammes de bicarbonate où poudre à lever (originalement, on utilise 3 enveloppes de poudre pour gazeuse, mais cet ingrédient est difficile à trouver en France je crois)
• un jet d'anis

Préparation des beignets à l'Huile d'Olive d'Espagne

Pour commencer notre recette de beignets espagnols, vous devez mélanger les ingrédients secs, c'est-à-dire, 600 grammes de farine, 200 grammes de sucre, 1 zeste de citron râpé et 15 grammes de poudre à lever. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, réservez un peu pour retirer les restes de pâte collés à la surface de travail et à vos mains. Faites un volcan avec les ingrédients secs.

Ingrédients secs

Dès que vous avez fait ça, il faut ajouter les ingrédients liquides: 6 cuillères à soupe d'Huile d'Olive d'Espagne, 50 grammes de lait, un jet d'anis et trois œufs battus d'avance (et très bien battus en effet).

Ingrédients secs et liquides

Mélangez le tout et ajoutez la farine que vous aviez réservée avant. Utilisez cette farine justement pour retirer les restes de pâte de la table et de vos mains. À la fin du processus la pâte doit être assez consistante et très peu collante. Laissez la pâte à beignets reposer pendant 5 minutes sur une surface légèrement huilée.

Pâte à beignets

Dans une poêle profonde, ou même une casserole, faites chauffer un litre d'Huile d'Olive d'Espagne.

Pour savoir quand l'huile d'olive est prête pour y frire les beignets, mettez une petite boule de pâte à la poêle. Dès qu'elle soit dorée, vous pouvez commencer à frire les beignets espagnols. Pour façonner les beignets, huilez légèrement la surface de travail, ainsi comme le rouleau à pâtissier et le couteau. Étalez la pâte à beignets. Elle doit avoir un peu moins d'un centimètre d'épaisseur.

Pâte à beignets coupée

Faites des bâtons. Si vous voulez faire des beignets ronds, unissez les extrêmes des bâtons grossièrement. Pour obtenir un résultat parfait, ne coupez pas toute la pâte d'un coup, espérez au dernier instant avant la friture pour rouler et façonner les beignets. N'hésitez pas à façonner les beignets de manières différentes. Par exemple, j'ai fait un bon homme et aussi quelques beignets petits façon bonbons.

Pour finir, faites frire les beignets quelques minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson en coupant un beignet.

Des beignets en train de se frire

Et voilà, un dessert facile et délicieux qui incorpore l'Huile d'Olive d'Espagne et toutes ses qualités bienfaisantes à votre petit déjeuner :)

Recette de beignets espagnols à l'Huile d'Olive d'Espagne

Recette de beignets espagnols à l'Huile d'Olive d'Espagne

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