lundi 19 août 2013

Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande

Recette légère de lasagne qu'on peut surgeler

recette lasagne aubergines viande
Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Bonjour mes amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous la recette de lasagne à l'aubergine et à la viande que m'appris ma copine Laura Vilaseca, une accro à la poivre et la meilleure colocatrice du monde. Laura et moi partagions un appartement à Barcelone pendant que nous faisions nos études: elle étudiant nutrition et moi, journalisme. Toutes les deux, étant complètement folles, sommes devenus copines très rapidement.

Nous partagions des excentricités assez drôles pour nous, mais incompressibles pour le reste: nos dire les insultes les plus moches que jamais vous avez écouté, cuisiner des tortillas si grandes qu'on ne pouvait pas les tourner, ramener à la maison des objets trouvés à la rue...Cependant, il y avait un sujet autour duquel nous n'étions pas d'accord: l'usage de la poivre. À l'époque, cette épice était méconnue pour moi et je n'osais pas l'utiliser. En revanche, Laura en mettait deux kilos à chaque repas.

Voilà, un jour nous avions décidé de cuisiner de la lasagne pour une soirée avec nos amis. J'avais prévu de faire une lasagne à la bolognaise (en fait, je ne savais pas qu'il avait autres façons de faire de la lasagne). Cependant, j'ai commis l'erreur de laisser la casserole sans protection et à merci de Laura pendant quelques minutes. Profitant mon abandon momentané, Laura a perpétré le crime ce que je considérais comme un crime: ajouter de l'aubergine à la lasagne. Après quelques instants de panique (pendant lesquels j'ai sérieusement médité la possibilité de lancer à Laura par la fenêtre), j'ai finalement trouvé les forces pour goûter le mélange.

Incroyable.

Ce mélange grisâtre était délicieux !

Quand je me suis récupérée du premier choc, elle m'a proposé (cette fois avec ma permission) d'ajouter de la poivre à la lasagne. Malgré mes doutes, j'ai consenti à ajouter une petite pincée.

Finalement, tout s'est bien passé. Les invités (et moi-même) ont adoré la lasagne et ils ont longtemps parlé de ce dîner. Mais quand tout le monde est parti, Laura m'a avoué une autre de ses méfaits. Elle avait ajouté de la poivre à la lasagne plusieurs fois avant et après notre dialogue !!!!

Je suis restée sans voix.

La lasagne à l'aubergine et à la viande était toujours bonne malgré les bombardements de poivre !

Et maintenant, laissons de côté mes madeleines de Proust estudiantines et revenons à nos moutons. Voici la recette de lasagne à l'aubergine et à la viande pas à pas !


Ingrédients pour la recette de lasagne à l'aubergine et à la viande


Pour 8 personnes:

  • 2 belles aubergines
  • 2 belles tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 500 grammes de viande (en mon cas, de porc)
  • 18 lasagnes
  • 1 litre de béchamel
  • du fromage râpé pour gratiner
  • du sel et de la poivre
  • de l'huile d'olive

recette lasagne aubergines viande
Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande

Préparation de la lasagne à l'aubergine et à la viande


Tout d'abord, il faut couper 2 oignons, un poivron vert et deux gousses d'ail et les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Après, ajoutez deux tomates mûres coupés en carrés.

recette lasagne aubergines viande
Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Faites pareil avec les deux aubergines. Ajoutant des légumes à la lasagne, elle sera plus légère, et surtout, délicieuse. Faites cuire tous les ingrédients environ de 20-30 minutes.
recette lasagne aubergines viande
Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Quand tous les légumes de notre lasagne soient bien cuisinés, ajoutez de la viande. Deux minutes de cuisson suffiront, car il faudra enfourner la lasagne.
recette lasagne aubergines viande
Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande

Le résultat de la garniture pour la lasagne sera plus ou moins comme ça:
recette lasagne aubergines viande
Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Après, il faut cuisiner la pâte à lasagne selon les indications du fabricant. Moi, j'ai utilisé de la pâte à lasagne sèche.  Faites attention à ne pas mettre trop de feuilles en même temps à la casserole, car elles se colleront. Quand la pâte soit cuisinée, enveloppez-la avec un torchon de cuisine humide et, surtout, très propre. Maintenant, placez la pâte à lasagne sur le plateau.
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Ajoutez une couche du mélange de viande et de légumes.
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Ajoutez une autre couche de béchamel.
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Continuez à ajouter de couches en ordre jusqu'à remplir le plateau. Finissez avec une couche de béchamel.
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Finalement, ajoutez du fromage râpé (je n'avais pas, donc j'ai utilisé du fromage coupé en petits morceaux). Préchauffez le four.
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Gratinez la lasagne jusqu'à qu'elle soit bien dorée. En mon cas, 20 minutes à 220ºC, mais ça dépend de votre four, donc ne faites pas confiance à cette estimation.
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande
Attendez que la lasagne refroidisse un peu pour la manger. Et voilà, une lasagne délicieuse et très légère. Bon appétit mes amis !
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Recette de lasagne à l'aubergine et à la viande

*Astuce pour avoir de la lasagne à tout jamais

Tandis que l'élaboration de cette lasagne à l'aubergine et à la viande est assez laborieuse, profitez pour faire une grande quantité. Vous pouvez la surgeler sans aucun problème et, en fait, le résultat est aussi très bon (j'ai le fait toujours quand je cuisine cette recette).

4 commentaires:

  1. Je ne sais pas si tu parles comme une vache espagnole mais en tout cas en lisant ta cuisine je passe un très très très bon moment et j'oserais presque me remettre à la cuisine espagnole et aux lasagnes ,-) !

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    1. Bonjour Dorian,
      Merci beaucoup de m'écrire! Ça fait plaisir! Par hasard, vous avez des origines espagnoles ou le nom Nieto est aussi français? Je suis ravie que mes recettes vous plaisent. Allez-y avec la cuisine espagnole, c'est facile et délicieuse :D
      Bonne journée et merci encore pour votre commentaire

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  2. Bonsoir, votre blog est vraiment intéressant et maintenant que je le découvre j'ai envie de tout essayer :-) concernant la lasagne, je suis encore plus gourmande car j'y ajoute sauce tomate, carottes et petits pois, et concernant les aubergines je les coupe en tranches dans le sens de la longueur et les fait revenir à la poêle avec de l'huile d'olive pour qu'elles soient bien dorées. Recette familiale que je tiens de ma mère qui est originaire de Burgos. Le fromage que je mets sur le dessus c'est de la mozzarella. Le résultat plaît toujours à tous :-) Muchas gracias por todas las recetas.

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  3. Bonjour Célia et merci beaucoup pour votre commentaire. La lasagne de votre mère est tres bonne sans doute :)

    Dans ce sens-là, n'hésitez pas à m'écrire si vous avez des propositions, des doutes, des suggestions ou même des corrections orthographiques à faire :)

    Très bonne journée et merci à nouveau pour lire mes petites recettes

    PS. Au fait, si vous ne voulez pas rater les nouveaux articles vous pouvez les recevoir directement dans votre adresse électronique. Il faut aller sur le blog www.gateauxenespagne.com et taper votre adresse email dans le formulaire "Suivez-moi par email". Vous pouvez également me suivre sur Twitter https://twitter.com/gateauxespagne

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