Recette de soupe froide aux amandes: le gaspacho 'Ajoblanco'

Une recette  fraîche et très rapide idéal pour l'été 

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Bonjour mes amis,

J'espère que vous allez bien :) Aujourd'hui je veux partager avec vous une recette de soupe froide typique du sud de l'Espagne: la gaspacho 'Ajoblanco'. Cette recette est vraiment à couper le souffle. VRAIMENT ! Il semble incroyable d'obtenir un résultat si spectaculaire avec quelques amandes, un peu de pain et de l'huile d'olive. De plus, cette recette est très rapide à faire, elle prend que 10 minutes !

Arrêtez donc de faire la grasse matinée et allons cuisiner cette délicieuse soupe froide aux amandes et l'ail (son vrai nom est gaspacho 'Ajoblanco'). Avec une recette si facile et rapide, vous n'avez plus d'excuses :)

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Ingrédients pour la recette de soupe froide aux amandes (gaspacho 'Ajoblanco)

Pour 4 personnes

Pour la soupe froide (gaspacho Ajoblanco)

• 100 grammes de pain sec
• 100 grammes d'amandes
• 450 grammes d'eau
• 2 gousses d'ail petits (ou un très grand)
• 15 grammes de vinaigre
• 50 grammes d'huile d'olive
• Du sel

Pour la garniture

• Des raisins
• Du jambon serrano
• Du pain grillé

Préparation de la recette de soupe froide aux amandes (gaspacho 'Ajoblanco')

Pour commencer notre recette de soupe froide aux amandes, il faut tremper 100 grammes de pain sec dans 450 grammes d'eau.

Pain trempé

Dans le même saladier où vous avez mis le pain (un grand saladier si possible), mettez 100 grammes de poudre d'amandes, 2 gousses d'ail petits, 15 grammes de vinaigre et une pincée de sel. Au fait, dans la recette tradicionnelle du gaspacho Ajoblanco on utilise des amandes entiers Non grillés et on les mixe avec l'aide d'un mortier. J'avoue que j'ai été un peu fainéante, honte sur moi XD

Ingrédients pour une soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Pour finir cette recette de soupe froide aux amandes et à l'ail, ajoutez 50 grammes d'huile d'olive. Et voilà, c'est fini. Faire du gaspacho Ajoblanco prend 10 minutes :)

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Cette soupe froide aux amandes et l'ail se mange normalement avec une garniture de raisins, du melon, de jambon...Pour mettre la cerise sur le gâteau, j'ai décidé par seulement y mettre du jambon, mais aussi utiliser ce produit pour décorer le gaspacho 'Ajoblanco'. Il faut simplement prendre un verre à pied vide et mettre le jambon sur le latéral. Le jambon se collera au verre tout seul.

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Pour finir le dressage de notre assiette, coupez quelques raisins et mettez-les sur le bord du verre à pied. Si vous mettez les raisins sur la soupe froide ils s'effondreront.

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Vous pouvez aussi mettre quelques gouttes d'huile pour compléter la décoration de notre soupe froide aux amandes et à l'ail.

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Finalement, grillez quelques tranches de pain. Attendez jusqu'à la dernière minute pour mettre le pain sur le gaspacho (où à la limite servez séparément) pour éviter que le pain devienne mou tout de suite.

Recette de soupe froide aux amandes et à l'ail (gaspacho Ajoblanco)

Et voilà, une recette facile et très très rapide. Le gaspacho Ajoblanco est un repas idéal pour l'été, mails il est tellement bon que je ne renonce pas à en manger même en janvier !