Recette de pâtes au chorizo

Un sacrilège pour les Italiens & la seule recette de pâtes qui existe en Espagne

Recette de pâtes au chorizo et à la sauce de tomate

Bonjour mes amis,

Aujourd'hui je veux vous montrer artager le grand classique de la gastronomie espagnole qui met hors d'eux aux Italiens: les pâtes au chorizo et à la sauce de tomate. Dès que les Italiens étendent parler de cette assiette ils poussent les hauts cris. Mais pourquoi les Espagnols l'ADORENT et les Italiens le détestent? Tout simplement parce que nos amis du pays en forme de botte n'ont pas goûté les pâtes au chorizo maison et à la sauce de tomate (maison aussi) qui fait ma grand-mère :)

Les pâtes au chorizo sont une recette très facile et bon marché. En revanche, si on veut obtenir un résultat spectaculaire il faut avoir un peu de patience et prendre le temps de faire une bonne sauce de tomate maison. Tout se joue là!

Cette recette est tellement bonne qui peut même convertir à un pastafari italien, donc n'hésitez pas à tester ces pâtes au chorizo et à la sauce de tomate maison. XD

Ingrédients pour la recette de pâtes au chorizo et sauce de tomate

• Des pâtes
• Des tomates fraîches 
• De l'huile d'olive
• Du chorizo maison (frais de préférence, mais sec aussi)
• Du sel
• Une pincée de sucre si les tomates ne sont pas bien mûres
• Du piment (facultatif, mais très recommandable)

Recette de pâtes au chorizo et à la sauce de tomate

Préparation de la recette de pâtes au chorizo et sauce de tomate

Pour commencer notre recette de pâtes au chorizo, il faut faire une bonne sauce de tomate. Cela prend un peu de temps, mais il vaut la peine, vous le verrez. Épluchez donc quelques tomates et "pressez-les" un peu avec l'aide de vos mains pour garder que la chair de la tomate. Cette astuce de ma grand-mère permet de réduire le temps de cuisson et surtout d'avoir une sauce de tomate plus épaisse.

Sauce de tomate

Ajoutez du sel, de l'huile d'olive et du chorizo coupé en tranches. Si les tomates ne sont pas très mûres vous pouvez ajouter aussi une pincée de sucre. Laissez la sauce de tomate réduire jusqu'à qu'elle soit bien épaisse.

Sauce de tomate avec du chorizo

Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel. Cuisinez vos pâtes. Pour obtenir une texture al dente, il faut normalement rester 2 minutes au temps indiqué dans la boîte. Rappelez-vous de ne pas couvrir la casserole des pâtes avec une couvercle ou elle se débordera. Dès que les pâtes soient à point, il faut les refroidir avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson (surtout si vous n'allez pas les manger tout de suite).

Des pâtes cuites

Pour finir notre recette, mélangez les pâtes avec la sauce à la tomate et au chorizo.

Recette de pâtes au chorizo et à la sauce de tomate

Et voilà, un classique de la cuisine espagnole facile et délicieux. Bon appétit