samedi 28 septembre 2013

Salade de homard, colin farci, filet de boeuf &brownie au chocolat et au fromage

Où le repas de mariage de ma cousine - Deuxième partie 


repas de mariage salade homard
Un repas de mariage espagnol: salade de homard
Bonjour mes amis,

Aujourd'hui je veux partager avec vous la deuxième partie du repas de mariage de ma cousine Laura. Comme vous savez déjà, je suis partie à Ávila pour assister à ce évènement. Je l'ai voulu partager avec vous imaginant que ça doit être assez différent d'un repas de mariage français. Où, non? Vous me clarifierez la question, j'espère. Dans tous les cas, voici le repas de mariage qu'on a mangé à la 'Dehesa de Pedrosillo' (après, au fait, d'un interminable Tapas Tour que vous pouvez consulter dans l'article précédant à celui-ci):


1. Salade de homard avec du tartare de saumon et du guacamole à la vinaigrette de maracuja

repas de mariage
Un repas de mariage espagnol: salade de homard

Le repas de mariage a commencé proprement dit avec une superbe salade de homard. Cette salade avait plusieurs couches avec des ingrédients qui, étant très différents, combinaient parfaitement. La couche inférieure était composée par des tomates coupées en petits carreaux. La suivante était un guacamole très crémeux, qui contenait de petits morceaux d'avocat. La troisième couche de cette salade de homard était un délicieux tartare de saumon. Et pour couronner le repas, un lit de différentes laitues pour le homard. Sans oublier la vinaigrette de maracuja! Et voilà, une salade aussi délicieuse comme belle! Il  faut dire que reproduire cette présentation à la maison n'est pas très difficile, donc, lancez-vous, essayez cette recette à la maison. Vous pouvez remplacer le homard pour quelque chose de plus bon marché. (Moi, je tuerais pour pouvoir manger cette salade tous les jours!!!! XD)

2. Colin farci au poireau avec des crevettes à la sauce de fruits de mer


repas de mariage colin farci
Un repas de mariage espagnol: colin farci au poireau
Le deuxième plat n'était moins bon que le premier. C'était un superbe filet de colin farci au poireau. La  chair du poisson était très tendre et juteuse et la sauce aux fruits de mer qui l'accompagnait était incroyable aussi. De plus, il y avait un lit de poivrons grillés au four, qui m'a laissé sans voix. Il y avait aussi quelques tomates cerise et même un épi de maïs pour décorer, mais la recette était tellement bonne qu'il n'y avait pas vraiment besoin. Qu'est-ce que j'aurais mangé si ma robe n'aurait pas été si serrée...XD


3. Filet de boeuf avec barquette de patates et des ails tendres


repas de mariage filet de boeuf
Un repas de mariage espagnol: filet de boeuf
Et pour finir avec les salés, un plat à base de filet de boeuf avec une tranche de barquette aux pommes de terre et au beicon. La barquette en question me rappelait un peu à celle-là crée par le chef espagnol Martin Berasategui. Malheureusement, au moment de manger de la viande j'étais déjà pleine comme un boudin, donc je n'ai pas pu la finir. Mais croyez-moi, ce n'était pas l'envie qui m'en manquait....

4. Brownie au chocolat et au fromage 'Idizábal' 



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Un repas de mariage espagnol: brownie au chocolat et fromage
Et pour finir ce magnifique repas de mariage, un dessert tiède: du brownie au chocolat et au fromage Idiazábal. La cerise sur le gâteau pour ce dessert était la garniture: de la glace à la vanille, de la sauce de chocolat, une baguette de chocolat blanc et noir, et un fruit appelé "physalis". La combinaison chocolat-fromage m'a plu beaucoup et aussi le contraste chaud-froid. Sans doute, j'essayerai cette recette bientôt à la maison.

Et voilà, le mariage terminé, j'ai quitté les magnifiques champs d'Ávila pour revenir à Paris. J'espère que vous avez apprécié ces plats, que j'imagine, doivent être assez différents à ceux qui sont servis dans un repas de mariage français. Bonne journée à tous ! :D

avila castilla leon espagne
Vue d'Ávila depuis du train

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